Суфле из лука порея

Некоторые люди думают, что суфле - это блюдо для праздничного ужина. Однако, другие часто делают это блюдо для семейных будничных дней, т.к. его быстро и легко делать. Это суфле нравится многим людям и стало очень популярным. Попробуйте его и вы.

Ингридиенты:
1 ст.л. растительного масла
40 гр сливочного масла
2 лука порея
около 300мл молока
25 гр белой муки
4 яйца
75 гр сыра Эмменталь (я брада Чердар)
соль, перец

Разогрейте духовку до 180 градусов. Лук порей нарезать тонкими кольцами и хорошо промыть в проточной воде.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло и 15гр сливочного масла.

Добавить порезанный лук порей, перемешать и на небольшом огне готовить 4-5 мин, пока лук не станет мягким, но не коричневым.
Добавить молоко, довести до кипения.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 4-5 мин, пока лук не станет мягким.

Процедить лук через сито. Оставшееся молоко перелить в мерную чашку.

Растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку и готовить 1 минуту.

Молоко долить до 300мл и добавить к муке.

Перемешать, дать закипеть и постоянно помешивая, довести массу до густоты. Выключить огонь и добавить натертый на терке сыр.

Перемешать до полного растворения. Дать массе немного остыть и после этого добавить по одному 4 желтка

и лук порей.

Взбить белки до устойчивых пиков и перемешать с луково-яичной массой.

Выложить смесь в огнеупорную посуду и запекать 30 минут.

Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Леночка,волшебное суфле!!! фото очень аппетитное, обязательно приготовлю!!!Спасибо тебе большое ,за предоставленный рецепт!!!

Акилежна писал(а):

Леночка,волшебное суфле!!! фото очень аппетитное, обязательно приготовлю!!!Спасибо тебе большое ,за предоставленный рецепт!!!

согласна с Ликой полностью

Лена, замечательный хороший рецепт

Акилежна писал(а):

Леночка,волшебное суфле!!! фото очень аппетитное,

Ликочка, спасибо за комплимент! Буду рада, если тебе понравится

escada писал(а):

согласна с Ликой полностью

Спасибо, Леночка!

Татьяна Смирнова писал(а):

Лена, замечательный хороший рецепт

Танечка, спасибо, что заглянули и оценили!

Леночка, как интересно А фото какие аппетитные

Ленчик,классное суфле!
Действительно мы почему то делаем суфле не часто,хотя делать абсолютно нечего!
Надо исправлятся!

античная роза писал(а):

Леночка, как интересно А фото какие аппетитные

Ирочка, большое спасибо за теплые слова!

Julliet писал(а):

Надо исправлятся!

Надо! Юленька, спасибо, что заглянула!

Как красиво и аппетитно! Спасибо, Лена!

*Elisha*
Спасибо, моя хорошая, за добрые слова!

ах,какое суфле аппетитное,Леночка!
спасибки

nata69 писал(а):

ах,какое суфле аппетитное,Леночка!

Благодарю!

УРАААААА!!!!!! Леночка, рецепт как раз для меня! У меня еще пару свежих стеблей лука порея из моего дачного урожая сохранилось! Как чувствовала, оставила. Остальной весь заморозила уже!
Спасибо за рецепт! Непременно приготовлю это суфле!

Изумительный рецептик!
С удовольствием воспользуюсь!

Багира-Манго писал(а):

Леночка, рецепт как раз для меня!

Ларисочка, я очень этому рада!

Багира-Манго писал(а):

Непременно приготовлю это суфле!

Буду ждать отзыв

Малгося писал(а):

Изумительный рецептик!

Спасибо Малгосенька!

Малгося писал(а):

С удовольствием воспользуюсь!

Приходи и расскажи о впечатлениях

ТЕН
Обожаю лук-порей. Рецепт уже улетел в закладки.

Леночка, !!!

Имбирь писал(а):

Рецепт уже улетел в закладки.

Оленька, буду рада, если блюдо понравится!

blirise
Ирочка,

ТЕН




Леночка искреннее спасибо!!

Восхитительный рецепт!!! Такой тонкий вкус!! Блюдо достойное праздничного стола! Я правда не люблю муку в такого рода рецептах и вместо молока использовала сливки, муку не добавляла. Прямо-таки бархатная консистенция-суфле тает во рту. Буду готовить еще обязательно!Спасибо!

tutu
Танечка, спасибо Вам за такой замечательный утренний подарок!

tutu писал(а):

Восхитительный рецепт!!! Такой тонкий вкус!! Блюдо достойное праздничного стола!

Я очень рада, что Вы по достоинству оценили это блюдо!

tutu писал(а):

Я правда не люблю муку в такого рода рецептах и вместо молока использовала сливки, муку не добавляла. Прямо-таки бархатная консистенция-суфле тает во рту.

Очень интересное решение замены А суфле, вы правы, действительно тает во рту

tutu писал(а):

Буду готовить еще обязательно!

На доброе Вам здоровье!
Отдельная благодарность за аппетитное фото!

Леночка, и опять я к тебе!
Сегодня готовила суфле!
Очень-очень вкусно, нежно, воздушно! Муку я не использовала, сыр у меня Эмменталь...
В дополнение - твой лимонно-шафрановый рис! Смотри отчетик там!



Огромное спасибо тебе, дорогая моя!!!

Dellamisa писал(а):

Леночка, и опять я к тебе!

Здравствуй, солнце мое! Рада видеть тебя!

Dellamisa писал(а):

Очень-очень вкусно, нежно, воздушно!

Рада, что тебе понравилось!

Dellamisa писал(а):

Муку я не использовала, сыр у меня Эмменталь...

Я вижу по фотке, что суфле осело. Думаю, что это из-за отсутствия муки. Любочка, у тебя ведь много сортов муки есть, которой ты пользуешься: льняная, овсяная, гречневая... Можно было ее сюда и добавить. Надо то всего 1 ст.ложка. Зато оно бы держало форму. Хотя, конечно, как тебе нравится Главное, что вкусно! Фотки замечательные! Спасибо большое!

ТЕН писал(а):

Я вижу по фотке, что суфле осело.

Леночка, оно у меня еще в духовке порядком простояло, так что полюбому должно было осесть А если б я его сразу, с пылу-жару достало, то там шапка шикарная была!

ТЕН писал(а):

Думаю, что это из-за отсутствия муки. Любочка, у тебя ведь много сортов муки есть, которой ты пользуешься: льняная, овсяная, гречневая... Можно было ее сюда и добавить. Надо то всего 1 ст.ложка. Зато оно бы держало форму.

Можно конечно, я не против!

ТЕН писал(а):

Хотя, конечно, как тебе нравится Главное, что вкусно!

Вот! Для меня главное - вкус! Опять же, возвращаясь к теме мастичных тортов!

ТЕН писал(а):

Фотки замечательные! Спасибо большое!

Тебе спасибо за все!

Dellamisa

Лена, ка же долго я мечтала об этом суфле..... но все как-то руки не доходили)))) И вот я его таки приготовила!!!!!!!
Какое же оно вкусное!!!!! Как я и думала)))

За фото очень извеняюсь))) Делала в большой форме, и когда уже по тарелкам разложила вспомнила, что не сфотала))) Поэтому как-то так)))