Бисквитное пирожное с клубничным суфле

Получились очень вкусные пирожные, муж и гости были в восторге.
Для приготовления необходимо:
для бисквита (из расчета на форму размером 25*18 см)
яйца - 2 шт,
сахар - 0,5 стакана,
мука - 1/3 стакана,
крахмал - 1 ст. ложка
цедра 1/4 лимона,
ванильный сахар - 1 ст. ложка

для клубничного суфле
клубника - 500 г,
сахарная пудра - 40-50 г,
желатин быстрорастворимый - 2 ст. ложки,
сливки 35 % жирности - 250-300 мл


Приготовить бисквит: с лимона снять цедру. Желтки аккуратно отделить от белков. Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром, добавить цедру лимона. Муку смешать с крахмалом и просеять через сито. Белки взбить с оставшимся сахаром.
Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем.
Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать.
Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить на смазанный маслом противень и разровнять поверхность.
Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов (в зависимости от особенностей духовки) ~ 30 минут. Готовый бисквит остудить.
Приготовить клубничное суфле.
300 г. клубники вымыть, обсушить и растереть до получения кашицы (пюре). Добавить в пюре сахарную пудру и хорошо размешать. Быстрорастворимый желатин залить горячей водой (~80 градусов) и размешивать до растворения. Ввести раствор желатина в клубничное пюре, размешать и поставить в холодильник.
Как только масса начнет загустевать, взбить сливки и соединить с пюре. Хорошо размешать.
150 г клубники порезать кубиками или дольками, ввести в суфле и аккуратно перемешать (оставшиеся ягоды оставить для украшения пирожных).
Суфле равномерно нанести на бисквитный корж (желательно оставить корж в той же форме, в которой бисквит выпекался) и поставить в холодильник до застудневания на 2-3 часа.
Готовое пирожное порционно порезать и украсить свежими ягодами клубники.

Приятного аппетита!!!

katuchka
Катя, какая вкуснятина!!!! Обалдеть!!!

Екатерина, какое пирожное замечательное!!!
Просто уже хочу съесть его! Обязательно испеку!
Спасибо!!!

Красиво, я очень люблю сладкое, но стараюсь отказывать, т.к слишком вредно. Но это хочу приготовить

ММММММММММММММММММММММ Вкуснятинка какая !!
katuchka-Екатерина, спасибо за рецепт !!!

Смотрится очень вкусно.
Я обажаю с клубники торты и пероженое.
Надо будет попробовать сделать.
Спасибо тебе Екатерина за вкуснятину!!!

Имбирь Спасибо!
Vintage Обязательно испеките - не пожалеете!
Gullnas Спасибо!
Оксана КСпасибо!
Natalochka Попробуйте, получается очень вкусно!