Салат с рисовой лапшой и креветками с тайской заправкой

2-3 порции:
100 гр рисовой лапши
1 ч.л. кунжутного масла
200 гр сладкого горошка (стручки)
1 красный сладкий перец
1 желтый или оранжевый сладкий перец
2 пера зеленого лука
200 гр креветок, готовых, очищенных
10-15 гр свежей зелени киндзы
15 гр семян кунжута (белых или черных)

Тайская заправка:
1 луковица шалот, измельченная
2 зубка чеснока, измельченных
1 маленький перчик чили, без семян, измельчить, количество по вкусу
30-45 мл сока лайма
30 мл рыбного соуса
15 мл соевого соуса
20-40 гр коричневого сахара (количество по вкусу)
30 мл кунжутного масла

Сухую рисовую лапшу залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Откинуть лапшу на дуршлаг, быстро обсушить, переложить в тарелку и сразу же добавить 1 ч.л. кунжутного масла. Перемешать. Отставить в сторону (остудить).
Сбланшировать стручки сладкого горошка 2 минуты в кипящей воде.
Снять с огня и быстро залить холодной водой со льдом. Обсушить и отставить в сторону.
Порезать стручки горошка по диагонали на 2-3 части.
Порезать зеленый лук по диагонали.
Почистить от плодоножек и семян сладкий перец. Порезать перец тонкими полосками.
Смешать все ингредиенты для заправки. Слегка взбить венчиком.
В большой емкости смешать сладкий перец, вареные креветки, горошек, зеленый лук.
Добавить остывшую лапшу, зелень киндзы и семена кунжута.
Полить заправкой и аккуратно перемешать.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Полностью охладить в холодильнике.


Г.Рамси
Приятного вам!

Спасибо за рецепт! Очень нравится Ramsay. Какую рисовую лапшу вы использовали? Можна взять chinese noodles?

lesya0701 писал(а):

Можна взять chinese noodles

Да, можно. Я использовала не совсем тонкую, тайскую, но она вся аналогичная, как бы "матово-белая, полупрозрачная"

Забираю с удовольствием! Фото как всегда великолепно

спасибо и на здоровье

Готовила вчера себе ужин по мотивам вашего блюда) Использовала черную рисовую лапшу, креветки, болгарский перчик, лук, соевый соус, имбирь и кунжут - такаааая вкуснятина) В следующий раз постараюсь все ингредиенты прикупить и приготовить точно по рецепту, но то что это блюдо станет теперь одним из моих любимых-это точно

Нам тоже очень понравилось

Тайская кухня!!!!! Очень люблю.
Салатик прелесть!!!

tatiana писал(а):

Салатик прелесть

да, вкусно было..... надо бы повторить

Вчера готовила ваш салатик, ну очень вкусно Спасибо за рецепты, которыми делитесь с нами

На здоровье Рада, что понравилось

красота и вкуснота!
спасибочки!

Ольга, подскажите пожалуйста... чем можно заменить стручки гороха. У нас нет в продаже. Понятно, что с заменой вкус будет несколько иной, но все таки...

Basstet писал(а):

ем можно заменить стручки гороха

Ну, для молодого свежего зеленого горошка сейчас тоже не сезон. Можно попробоать замороженный горошек также бланшировать как и стручки

omilo

Оличка, салат - объедение, даже без горошка

Спасибо за рецепт!

Красиво как, Лен