Чёрный лес от Алена Дюкасса

Yuliyad

Yuliyad писал(а):

Оля, а ингредиенты на бисквит не уменьшала? Прикинула что это приблизительно 10 желтков на бисквит, многовато

Не уменьшала. Желтков столько и должно быть.

Олюся, спасибо за то, что делитесь рецептами ! Давно хотела приготовить этот торт. Вот, наконец-то сделала (правда, немного изменила под свой вкус). Очень, ОЧЕНЬ понравился. Насыщенный, сочный, гармоничный. Спасибо!

cabachok
Кусочек шикарный А что ты именно поменяла?

Спасибо! Верхний мусс я сделала более легким - на основе швейцарской меренги (меренга, шоколад, сливки), а также добавила слой желе под вишню.

Извините за глуаый вопрос.

Цитата:

Разделить массу на 3 тонких коржа. Выпекать 180 гр. 10 минут. Остудить.

А каждый раз надо в форме печь или просто на пекарской бумаги предварительно начертив 20на20?

Спасибо

Adulichka писал(а):

А каждый раз надо в форме печь или просто на пекарской бумаги предварительно начертив 20на20?

На бумаге начертить квадрат, разделив массу на 3 коржа

Здравствуйте Олеся. Подскажите пожалуйста ,сделала торт очень вкусный,только не поняла как выкладывать ВИШНЕВУЮ НАЧИНКУ,она же жидкая получается. Или только вишню надо выкладывать,а сироп не надо?

svetaap писал(а):

Здравствуйте Олеся.

Я Оля

svetaap писал(а):

только не поняла как выкладывать ВИШНЕВУЮ НАЧИНКУ,она же жидкая получается. Или только вишню надо выкладывать,а сироп не надо?

Сироп не надо, только вишню.

Спасибо Ольга,торт получился шикарный ,очень вкусный.

svetaap

svetaap писал(а):

Спасибо Ольга,торт получился шикарный ,очень вкусный.

Спасибо рада,что всё получилось и вкус понравился. Я этот торт ооочень люблю, он такой взрослый, хорошо пропитанный вишнево-шоколадный тортик

Добрый день!
Торт получился очень вкусный, правда внешний вид у меня подкачал-надо было слои мусса лучше разравнивать. Но тем не менее выглядил он достаточно элегантно и гармонично на праздничном столе! Украсить просто не успела, но он и так выглядел очень даже презентабельно!

Никаких трудностей в приготовлении не было, весь процесс прошел как по маслу. Единственный минус для меня-просто огромное количество яиц на весь торт, при этом очень много осталось белков-я их заморозила, буду куда-нибудь применять. Хороший выверенный рецепт! Спасибо!

izotov_marina
Мариш, отличный торт получился!!! Кусочек аппетитный!

izotov_marina писал(а):

Никаких трудностей в приготовлении не было, весь процесс прошел как по маслу

Очень хорошо!

izotov_marina писал(а):

Хороший выверенный рецепт! Спасибо!

Спасибо за отчёт и такой вкусный кусочек!

Олечка, издалека подбираюсь к рецепту. Изучаю пока. Хочу спросить, ты ни разу не делала шоколадный мусс на всю норму?

STAR*KA писал(а):

Хочу спросить, ты ни разу не делала шоколадный мусс на всю норму?

Нет

Вы имеете ввиду чтобы бока муссом тоже залить? Под глазурь хотите?

Сарочка писал(а):

Вы имеете ввиду чтобы бока муссом тоже залить? Под глазурь хотите?

Нет, Оля, глазурь не планирую, но бока обмазать муссом собираюсь. Или не надо?
Половины порции достаточно, чтобы нанести на коржи, да?

STAR*KA

STAR*KA писал(а):

но бока обмазать муссом собираюсь

Слои красивые думаю бока не надо. Если под глазурь то лучше сделать.

STAR*KA писал(а):

Половины порции достаточно, чтобы нанести на коржи, да?

Если будешь делать бока то мусса надо увеличить

Сарочка писал(а):

Слои красивые думаю бока не надо.

Все поняла, спасибо большое за советы!

Оля, я с отчетом.
Очень понравился процесс. И торт, конечно, тоже. Особенно приятно удивил шоколадный мусс своей нежностью и воздушностью.

Жаль, не удалось красиво отрезать и сфотографировать кусочек.
Ну, как есть.


Спасибо огромное за рецепт и помощь.

Это опять я. Повторяла торт по просьбе детей - шокоголиков.

Спасибо.

STAR*KA
Отличный кусочек! А моим деткам медовик подавай и торт полёт, а такое только нам взрослым по душе

Спасибо за отчет Заходи ещё

Сарочка писал(а):

А моим деткам медовик подавай и торт полёт

У меня очень взрослые детки, 30 с хвостиком.

Сарочка писал(а):

Спасибо за отчет Заходи ещё

Спасибо, Оля, обязательно.