Грибной суп с сыром Бри и миндалем

На 4 порции:
1 - 2 ст.л. сливочного (растительного) масла,
1 небольшая луковица, измельченная,
2 зубка чеснока, измельченных,
½ ч.л. смеси прованских трав,
250 гр грибов (шампиньонов), измельченных,
3-5 шт. сухих белых грибов, замоченных на 30 минут в горячей воде, измельченных, факультативно,
150-200 гр сыра Бри, очищенного от корочки и порезанного кубиками,
350 мл куриного или овощного бульона,
150 мл молока,
40 гр миндаля, обжаренного на сухой сковороде, измельченного,
Соль, перец, по вкусу,
Для подачи:
1 ст.л. пластинок миндаля,
зелень петрушки,
зеленый лук, измельченный

В сотейнике нагреть масло.
Добавить лук, чеснок. Готовить до мягкости лука, 4-5 минут.
Добавить прованские травы и грибы (все). Готовить, помешивая, 3-4 минуты.
Добавить бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, до готовности грибов.
Добавить сыр. Готовить 3-4 минуты, помешивая, до расплавления сыра.
Вмешать молоко, орехи. Убрать с огня и немного остудить.
Пюрировать суп в блендере.
Добавить соль и перец, по вкусу. По желанию еще раз подогреть суп.
Разлить суп по тарелкам.
Подавать, посыпав пластинками миндаля и зеленью.


Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон
Мясной (костный) бульон

Оленька спасибо за рецептик !!! представляю как это вкусно подача оригинальная

Аллусь, спасибо, дорогая

Оля,я в ауте... Здесь ВСЕ,что я ОБОЖАЮ!!!Спасибо за чудо!!!

Люба

Оленька, а я уже!


Обалденный суп!!! Просто невероятный!!! Вкус такой богатый, текстура такая нежная, кремовая...
Грибы у меня все лесные, а для украшения - шиитаке взяла... Особенно понравилось, как звучат в этом супе прованские травы! Розмарин вообще очень кстати!

Спасибо тебе огромное, дорогая, за такой роскошный суп!

Люба, ну ты и метеор
Очень красиво

omilo писал(а):

Люба, ну ты и метеор

Ага! Я вчера так же к Леночке-ТЕН пришла с ее новым супчиком!

omilo писал(а):

Очень красиво

Оля, а почему надо сыр Бри?

Маза писал(а):

почему надо сыр Бри

потому что я использовала его, но суп можно "смастерить" с любым сыром и любыми грибами, с разным бульоном или на воде и пр., но это будет уже другой суп

Давно я не ела грибной суп а с орехами-вообще никогда
куплю шампиньоны, ииииииииии

Нюшечкадушечка писал(а):

куплю шампиньоны, ииииииииии

давай-давай - вкусно и очень сытно

omilo
Шикарный супец!!!!

А мы сегодня опробовали рецептик, правда с небольшими изменениями , но на вкус это никак не повлияло - замечательный супчик, мы с гренками его дегустировали .
Ольга, спасибо за рецепт.

Ираф писал(а):

спасибо за рецепт

Ирина, на здоровье

Олич

Муж сказал "Ну ни фига себе!!"
суп, конечно,пижонистый и выбражулистый.И грибов тебе всяких дай,и бри.и миндаль очень вкусный и ооочень сытный
сыр я не чистила.И не потому что лень а рука не поднялась

Нюшечкадушечка писал(а):

суп, конечно,пижонистый и выбражулистый

Нюш, у меня просто образовались излишки бри (зажрались ) - вот и удачно пристроила

Звучит-то как.Излишки бри...Выезжаю вас раскулачивать!
у меня бульона -еще на один суп осталось.иду спать,а ты мне посоветуй,пожалуйста только чур без излишков.Там только пекорино

Ну, начинается - посоветовать - а список имеющихся продуктов? Бульон и сыр? Бульон, в принципе, заморозить можно


Вот тебе - если шампиньоны завалялись http://forum.say7.info/topic53740.html
Вот приятный супчик, с брокколи, если есть http://forum.say7.info/topic20694.html
А этот с чечевицей http://forum.say7.info/topic61554.html
И этот мне нравится http://forum.say7.info/topic58292.html
Короче, пошукай - рецептов-то прорва

Ммм, как аппетитно выглядит)
Спасибо большое за рецепт)

Ольчик, а я опять к тебе с супчиком!!!
Нет, это просто нереальный суп... Я в диком восторге от него!
В этот раз с шампиньонами и белыми!



Спасибо тебе огромное дорогая, за этот роскошный суп!

Любаша, я очень рада. Спасибо тебе

Ольга, очень вкусный суп! С меня завтра фотка Муж сначала посмотрел на суп с недоверием (не сильно любит супы пюре), но после того как попробовал, очень даже одобрил Рецепту следовала со 100% точностью

Jez писал(а):

не сильно любит супы пюре

А мы на них подсели - хорошо - даже жевать не надо