Маринованные овощи (идеально к шашлыку)

Очень давно пользуюсь этим рецептом и наконец- то решилась поделиться с вами. Обыскала все выложенные рецепты, вроде такого не нашла, но могу и ошибаться. Не все наши мужчины любят такие овощи как брокколи и цветную капусту,в том числе и мой муж. Но эти овощи поглащает с удовольствием, к тому же они идеально подходят к шашлыку. Поэтому уже который год, делая шашлык, у нас не встает вопрос: "А что сделать к шашлыку?"И так!
Нам понадобится :
брокколи-1качан
цветная капуста-1 качан
морковь-1 кг
паприка-6 штук
кольраби-3-4 штуки
чеснок- 4 головки
пучок укропа
Для маринада:
4 литра воды(кипяток)
400гр. сахара
4 ст. л.( с горкой) соли
20 ст. л уксуса (25%)
200гр. подсолнечного масла
20 шт. перца горошком

я взяла 1/2 от рецепта
Брокколи и цветную капусту помыть и расчленить на зонтики

очищенную морковь нарезать шайбами

паприку нарезать квадратиками где-то 3х3см.

кольраби нарезать пластиками, так как у меня не было я использовала цукини

Овощи,пучок зелени,перец горошком, чеснок и подсолнечное масло, все это сложить в посуду, в которой вы будете мариновать.
В кипятке развести соль, сахар и уксус и залить овощи

Как видно у меня на фотографии не все овощи сверху покрыты рассолом, чуть позже овощи усядутся и рассола будет достаточно.
У меня на кухне есть мой любимый помошник, который имеет огромный вес в производстве маринования.Когда- то я купила себе бульдога за его мордочку, но вскоре я оценила и его вес

я ставлю его ввиде пресса на овощи и он охраняет мне их приблизительно сутки. Обычно я делаю на ночь и утром уже готово!

Очень долго хранятся овощи в холодильнике,если они остаются в маринаде. И с каждым днем они становятся вкуснее. Надеюсь вам понравятся!

Просто шедевр! После НГ собираемся выехать всей семьёй на дачу на шашлычки , и Ваш рецепт как-нельзя кстати! С наступающими Вас праздниками!

Ира такой быстрый рецепт и красивые,яркие фото Честно говоря, я еще никогда не мариновала овощи, но обязательно попробую по этому рецепту. Спасибо большое

Очень красиво и аппетитно!!! Я по такому рецепту делала только цветную капусту, вкусно, и быстро она заканчивалась. Теперь попробую ассорти.
Ирина, спасибо и с наступающим Новым годом! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-917396103.html][/URL]

Ирочка! С дебютом! Овощи замечательные! Рецепт забираю в копилочку! Проблема только в том, что придётся вспомнить уроки химии - пересчитать количество уксуса - у нас в магазинах 9%
С Наступающим Новым Годом!!!!

спасибо девочки за отзывы и ваши пожелания
я тоже хочу вас всех поздравить с Новым годом!!!

ирина к.. писал(а):

У меня на кухне есть мой любимый помошник, который имеет огромный вес в производстве маринования.Когда- то я купила себе бульдога за его мордочку, но вскоре я оценила и его вес

не помешал бы такой красавец на кухне с его весом-то

Ирина, хороший рецептик- забираю в закладочки!!!! спасибо!

с наступающим!!!

А у меня тоже детки Карина и Алекс

Знаете я давно хотела почти такой же рецепт разместить. Да все ждала когда фотки сделаю. Спасибо, я уверена, что он очень многим понравиться. Только я еще и просто капусту нарезанную квадратиками 2х2 см добавляю примерно качанчик, да и всего так много выходит, что я угощаю всех по баночки, за что получаю тонну комплиментов. Эта закуска чудесное дополнение не только к шашлыкам, но и на праздничном, новогоднем столе выглядит очень еффектно, очень популярна на на свадьбах, да и рецептик как раз под такой размер. Желаю всем приятного аппетита! Как приготовлю обязательно выставлю фото.

Ирина, здорово, люблю такие вещи
спасибо

marta18 писал(а):

Очень красиво и аппетитно!!! Я по такому рецепту делала только цветную капусту, вкусно, и быстро она заканчивалась. Теперь попробую ассорти.

если сравнивать цветную капусту и брокколи, то я считаю, что цветная капуста по нежнее, поэтому всегда ложу качан цветной капусты больший чем брокколи, но это дело вкуса. А ассорти будет радовать не только желудок, но и глаз

Огромное спасибо за рецепт. Вчера приготовила, сегодня уже попробовали, очень вкусно. Я добавляла еще балажан, совсем не вкусно, а вот огурчики и помидоры черри , вкусно.

natavasy писал(а):

Огромное спасибо за рецепт. Вчера приготовила, сегодня уже попробовали, очень вкусно. Я добавляла еще балажан, совсем не вкусно, а вот огурчики и помидоры черри , вкусно.

очень рада, что понравилось , баклажаны я не пробывала, теперь и не буду, а огурчики если их резать, то лучше их есть быстрее в отличии от других овощей, потом они становятся не вкусными, а если целыми -то дольше мариноваться им надо, ну это на мой вкус. А вообще один раз сделав, можно выбирать, что из овощей по душе.

Интересная закуска к шашлыку!!!
Мы обычно грилим овоши маринованные.
Но теперь мне захотелось попробовать таких овощей!!!
Большое спаибо Ирина, в следующем шашлычном сезоне воспользуюсь этим рецептиком.

Очень люблю всё маринованное , обязательно приготовлю!!!!
Спасибо за рецепт!!!!

tatiana писал(а):

Интересная закуска к шашлыку!!! Мы обычно грилим овоши маринованные. Но теперь мне захотелось попробовать таких овощей!!! Большое спаибо Ирина, в следующем шашлычном сезоне воспользуюсь этим рецептиком.

Velichka писал(а):

Очень люблю всё маринованное , обязательно приготовлю!!!! Спасибо за рецепт!!!!

спасибо и вам

вкуснятина.а я добовляю ещё помидорки чили а вместо корьлаби капусту.тоже вкусно

tanjanick писал(а):

вкуснятина.а я добовляю ещё помидорки чили а вместо корьлаби капусту.тоже вкусно

да вариантов много, что нравится из овощей то и можно ложить , я последнее время ложу еще свежие шампиньоны, тоже вкусно

Просто чудо, а не рецепт ! Спасибо, Ирина, что поделились!

Дарья Бут писал(а):

Просто чудо, а не рецепт ! Спасибо, Ирина, что поделились!

. очень рада, что вам понравилось

Отличный рецепт , овощи получились просто объеденье!!! Спасибо за рецепт!

ирина к..
Спасибо за рецептик! Добавила в закладки.
Только с уксусом нужно будет мне немного поиграть . У нас только 9%.

Rinakati писал(а):

Отличный рецепт , овощи получились просто объеденье!!! Спасибо за рецепт!

просто замечательно, что вам понравилось!

Koffe@manka писал(а):

ирина к.. Спасибо за рецептик! Добавила в закладки. Только с уксусом нужно будет мне немного поиграть . У нас только 9%.

это стоит того

Koffe@manka писал(а):

Только с уксусом нужно будет мне немного поиграть . У нас только 9%.

Темка немножко затихла, а я вдруг нашла ваш рецептик. Очень вкусненько смотрятся овощи. Но никак не могу сообразить как быть с 9% уксусом. Может кто то уже делал с ним и подскажет сколько его класть?

Blackinka писал(а):

Темка немножко затихла, а я вдруг нашла ваш рецептик. Очень вкусненько смотрятся овощи. Но никак не могу сообразить как быть с 9% уксусом. Может кто то уже делал с ним и подскажет сколько его класть?

Здравствуйте, вы можете просто положить приблизительно в 3 раза больше указанного, это получится как 27 % , но тогда ложек 3-5 не доложить. И рассол можно попробовать. Рассол должен быть чуть-чуть кислее как вам нравится, так как овощи должны в себя еще вобрать кислоту.