Диетическое суфле «облака » ( птичье молоко )

Тори.я писал(а):

Я все-таки грешу на желатин и не до взбитием

так это новая пачка,этот желатин меня пока не подводил,взбиваю пока, поднялось все хорошо,ждемссс
Вик,а можно это суфле с агаром попробовать?

fatimadg писал(а):

так это новая пачка,этот желатин меня пока не подводил,взбиваю пока, поднялось все хорошо,ждемссс Вик,а можно это суфле с агаром попробовать?

А , ок , тогда взбивай!!!! Все получиться я уверенна!!!!!!
С агаром неа низя агар кипятить нужно а это уже др. Рецепт, я мож оклимаюсь от этого рецепта и напишу на агаре!

Класс! Но очень хочется рецепт на агаре! Буду ждать! ))

Matika

Matika писал(а):

Класс! Но очень хочется рецепт на агаре! Буду ждать! ))

Не обещаю, т.к. Агар редкий гость в магазинах

Тори.я писал(а):

А , ок , тогда взбивай!!!! Все получиться я уверенна!!!!!!

опять все осело,завтра по больше желатина добавлю и куплю другой!
суфле у меня получается,как не до взбитые белки,ооочень долго колотила!

fatimadg

fatimadg писал(а):

опять все осело,завтра по больше желатина добавлю и куплю другой! суфле у меня получается,как не до взбитые белки,ооочень долго колотила! :girlha:

А какой желатин у тебя?
Ты все равно поставьте его застыть!!!!!и все- таки может мощности не хватает

Тори.я писал(а):

А какой желатин у тебя?

сыпучий

Тори.я писал(а):

Ты все равно поставьте его застыть!!!!!и все- таки может мощности не хватает

да поставила у меня сыпучий быстрорастворимый желатин!
с желатином еще промахов не было!

fatimadg

fatimadg писал(а):

да поставила у меня сыпучий быстрорастворимый желатин! с желатином еще промахов не было!

Я понимаю у меня тоже , но в этом десерте нужно хороший !!!! Какой фирмы у тебя? Ты инструкцию смотрела? Сколько гр. Его нужно на жидкости скажем стакан? Они пишут погляди....
Оказывается желатин отличается и в инструкции это написанно! Я до этого рецепта внимания на это не обращала желатин как желатин, кажется что там , а нет он оказался не так прост!!! Короч нам нужен самый крепкий в плане - пакетик на 1 стакан!!!!!

Тори.я писал(а):

Какой фирмы у тебя?

Украинский желатин Мрия

Тори.я писал(а):

Ты инструкцию смотрела? Сколько гр

пакетик 25 гр написано на 400 мл жидкости 1 ст лож желатина

Тори.я писал(а):

десерт состоит в основном из жидкости и 'воздуха'

Викочка, как ты всё хорошо, подробно рассказала! Большое спасибо. Очень люблю такие десерты.

fatimadg

fatimadg писал(а):

пакетик 25 гр написано на 400 мл жидкости 1 ст лож желатина

Ну ясно !!!!

таненка

таненка писал(а):

Викочка, как ты всё хорошо, подробно рассказала! Большое спасибо. Очень люблю такие десерты.

Татьяна , очень приятно !!!! Безумно рада, что вам понравился дессерт

Девочки,попробуйте не сразу взбивать,а после того как желе застынет немного в хол-ке как в этом рецепте http://forum.say7.info/topic7790.html.Сама на Дюкане так из фруктового чая делаю.Теперь попробую с молоком.Спасибо за идею.

рита)
Маргарита спасибо за подсказку, по сути тож самое
Спасибо!!!!!!!

ну наконец то а то я глядя на картинки в болоталке слюнями захлебывалась, побежала делать

офигееееть. здорово как , обязательно сделаю

Тори.я писал(а):

3 г сахарозаменителя ( мне просится 4 г )

а какой сах.заменитель вы употребляете?
и где он продается?

Тори.я писал(а):

Ленуся Я уверенна что с твоим Брауном обязательно получиться , только это будет не просто , т.к. Тебе придется его долгое время держать и не забудь , что в нужно глубокую миску или что то вроде таго!!! От Брауна не подойдет- будет разбрызгиваться ......

ок, спасибо- будем пробовать...


а еще у меня в кухонном комбайне есть вот такая насадка- я ею белки в пену взбиваю-не пойдет?
http://www.tehnoclub.com/product/braun-combimax-k-700/?from=ya

вот там 3 насадки- та что посрединке- она как пропеллер..
или не рисковать и взбивать брауном?

Ируня-Руня

Ируня-Руня писал(а):

ну наконец то а то я глядя на картинки в болоталке слюнями захлебывалась, побежала делать

попробуй

ESENICHKA

ESENICHKA писал(а):

офигееееть. здорово как , обязательно сделаю

Спасибо

chili-lili

chili-lili писал(а):

а какой сах.заменитель вы употребляете? и где он продается?

Я натуральный покупаю truvia , а какой вам зависит где вы живете ????? Стевия я знаю в России покупают и ФитПарад №1

Ляночка08

Ляночка08 писал(а):

ок, спасибо- будем пробовать... а еще у меня в кухонном комбайне есть вот такая насадка- я ею белки в пену взбиваю-не пойдет? http://www.tehnoclub.com/product/braun-combimax-k-700/?from=ya вот там 3 насадки- та что посрединке- она как пропеллер.. или не рисковать и взбивать брауном?

Да Ленуся насадка супер для белка, а вот взобьется ли наша жидкость
Хотя ты знаешь , если ты хорошо остудишь желатиновую жидкость, и подожди пока желатин начнет схватываться и вот я предполагаю что именно в таком состоянии должно взбиться!!!!!!
Успехов вам девочки и не забудьте следовать правилам !!!!!!

Подскажите, а жирность молока насколько важна? Наверно такой десерт можно при грудном вскармливании.

Murash1

Murash1 писал(а):

Подскажите, а жирность молока насколько важна? Наверно такой десерт можно при грудном вскармливании.

Ну по сути что в нем может навредить г вскармливанию ???
Я лично не вижу препятствий , ну а вы уже сами смотрите
А жирность молока влияет только на вкус!!!!! Как я уже писала , здесь Можно применять любую жидкость вплоть до воды !!!!!
Удачи Ольга !!!!!!

Тори.я писал(а):

Да Ленуся

я Света

вообщем если что- отчитаюсь!

Ляночка08

Тьфу ты , не бери в голову , это мой айпад ошибки типо исправляет
Свет лови

Тори.я писал(а):

Тьфу ты , не бери в голову , это мой айпад ошибки типо исправляет

Тори.я писал(а):

Свет лови

Вот так выглядит кофейные облачка -

И вот как то так , без вспышки
Попробовала по наводке Маргариты сделать и супер вышло!!!!
Теперь только так и буду!!!!! Рассказываю - как подогреете желатин с вашей жидкостью (у меня сегодня кофе ) ставим в холодильник , чтобы быстрее остыло !!!! И как остынет и желатин начнет схватываться , переливаем м миску и начинаем взбивать до пиков !!! У меня вышло ровно 3 мин

Тори.я писал(а):

(у меня сегодня кофе )

просто кофе без молока, или обычный кофе с молоком? или кофе добавленное к стакану молока, как правильно будет, я не поняла что-то