Болталка и ваши торты сюда - 2

usya писал(а):

Из мастики его скрутила бы на раз уже

Пластичный шоколад, попробуй - работать с ним одно удовольствие
Вот ссылочки http://forum.say7.info/topic69790.html

http://www.loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/shokolad-dlya-modelirovaniya-plastichnyj-skulpturnyj-shokolad/

Bonte писал(а):

может метраж больше?

Нет, видимо, совсем качество другое, в рулоне примерно метр.

Bonte писал(а):

хочется тортик выше и уже

Мало ли что, как говорит одна моя знакомая Я же в мульте пеку, обрезать не хочется. Бывает, что обрезаю, но редко.

бабаИра как раз из него буду корону делать в октябре, вот интересно-получатся из него выгнутые концы?

Алла475 по чем пряники? Раз сразу отказались? Мне тоже лень не в мульте печь-тк это танцы с бубнами с моей духовкой низкой.

Алла475 писал(а):

Я же в мульте пеку, обрезать

красота требует жертв я тоже в мульте в основном выпекаю, раньше обрезала, а что делать. сейчас, когда есть кольцо раздвижное, пеку диаметры уже от 16 см да не удобно, да контролировать эту духовку, но что поделать. Зато отходов так нет.

Ksunik87 писал(а):

по чем пряники? Раз сразу отказались?

Цифра 60 р, машинка 80.

Bonte писал(а):

красота требует жертв я тоже в мульте в основном выпекаю, раньше обрезала, а что делать. сейчас, когда есть кольцо раздвижное, пеку диаметры уже от 16 см

Ты молодец. У меня теперь два кольца, но пеку всё равно в мульте

Алла475 писал(а):

Цифра 60 р, машинка 80.

а они что даром хотели? слов нет, куда уж ниже
и у меня 2, еще на али форму на 12 см купила)) лилипулька такая самый раз для 3 яруса)

Bonte
Алла475
Девочки, спасибо за подсказки. Испеку просто пластом, потом вырежу, тем более, что на обрезанные кусочки уже очередь

Алла475 140р зажали....жуть..я за 1000 даже не делаю,а за 150р такие пряники рисовать мне бы лень.
У меня есть разъемная форма для кулича,но пока не было у меня 2хярусов

Ksunik87 писал(а):

из него буду корону делать

из него все что захочешь получается. Им и торты накрываю вместо мастики.
Я на круглую палку (диаметром как ручка от половой щетки) с двух сторон надеваю резинки (прокладки для кранов) и катаю на холодной доске.
У меня в галерее есть капкейки в виде шариков на елку - тоже из пластичного шоколада. Кстати, Новый Год скоро!

бабаИра
спасибо за ссылку, а то я как то раньше пропускала эту информацию
попробую обязательно)))

Ksunik87
вот вот и я буду пробовать) фигурки

а вот Мультиварки нет у меня, я все в духовом шкафу пеку, но мне морозилка активней нужна, я же по муссовым больше

бабаИра писал(а):

рее есть капкейки в виде шариков на елку - тоже из пластичного шоколада. Кстати, Новый Год скоро!

фото в студию)))

бабаИра посмотрела-прикольная идея с шарами!

ВВВ Виктория писал(а):

фото в студию

Спасибо! Извините, я сразу все

А красить его одно удовольствие - добавил краску в сироп и смешал с расплавленным шоколадом. Все.

бабаИра писал(а):

из него все что захочешь получается. Им и торты накрываю вместо мастики.

Вот сколько раз уже вы рекламировали этот шоколад, нет бы попробовать в самом деле. Ох, кто бы подопнул... Здорово у вас получается с ним работать!

бабаИра писал(а):

А красить его одно удовольствие - добавил краску в сироп и смешал с расплавленным шоколадом. Все.

Ира, скажите, но ведь краситель вы берёте для шоколада, а не любой пищевой?

Алла475 писал(а):

но ведь краситель вы берёте для шоколада

У меня только Вилтон гелевые краски (написано - для глазури) Фото позже поставлю, но Алла! идея гениальная. Я попробую и жидкие и ... У меня внучка маленькая делает слайм. Это нечто - масса из клея, соды, стирального порошка и всякого другого (мода на такую игрушку нынче). Но, она в эту массу вмешивает маленькие шарики, лепесточки. Я попробую в шоколад тоже замешать.

Алла475 писал(а):

Вот сколько раз уже вы рекламировали этот шоколад

Алла! Я и крышки свои всем советовала. Никто не попробовал. А удобство то какое! Я человек по жизни экспериментатор, поэтому мне надо быстро и просто.
Правда, я на продажу редко делаю, а друзья все недочеты прощают. Поэтому так и говорю, вероятно.
Ну, пожалуйста, возьми 50 г шоколада, какого не жалко, растопи и влей в него кукурузный сироп или мед, сделай лепешку и остуди.

ВВВ Виктория писал(а):

вот вот и я буду пробовать) фигурки

А не много ли шоколада уйдет на фигурки? Надо посчитать деньги. Большие фигурки из бисквита или самодельного марципана можно оборачивать шоколадом.

бабаИра писал(а):

Алла! Я и крышки свои всем советовала. Никто не попробовал.

Я прекрасно помню ваш совет, просто всё готовлю в мультиварке.

бабаИра писал(а):

Ну, пожалуйста, возьми 50 г шоколада, какого не жалко, растопи и влей в него кукурузный сироп или мед, сделай лепешку и остуди.

Даже стыдно стало, что до сих пор этого не сделала Почитала рецепт, да, всё просто как будто. А что бы слепить? Цветок мне не надо, на фигурки много уходит. Нет, правда, я готова попробовать, только не знаю что.
Ира, краски такие не знаю, а в рецепте написано, что окрашивать эту массу нужно жирорастворимыми красителями, в крайнем случае гелевыми.

Алла475 писал(а):

всё готовлю в мультиварке.

Аллочка! Что это за зверь такой?

бабаИра писал(а):

Аллочка! Что это за зверь такой?

Электрическая кастрюля, на которой можно выставлять температуру от 35 до 170 гр, время приготовления, либо отсрочку начала приготовления до нескольких часов.

у меня повторюшка)
хотели прям 1 в 1, но я все равно чуть изменила
3,3 кг. диаметры 18 и 12 см, высота около 10 см

Алла475 писал(а):

Электрическая кастрюля

Здорово!
Я придумала - из шоколада нарежь снежинок или слепи "пупки" к шарикам новогодним - они долго сохраняются
.
А я взяла черную краску на воде (другого цвета у меня нет), 1 капля на чайную ложку кукурузного сиропа - сироп покрасился, растопила немного шоколада белого, и добавила немного подкрашенного сиропа - размешала и краска вошла в шоколад равномерно. Цвет получился не черный, но не это было моей целью. Все делала на глаз, потому что проверяла обязательно ли краска должна быть жирорастворимая. Нет, не обязательно!
На всякий случай сделала фото всех этапов, если кому нужно - выставлю в галерее. Там уже есть фото сиропа и шоколада, которые я использую, но,вероятно, можно и другие.
Да, забыла две важности.
Первая - не перегревать шоколад (если шоколад размазывается, а мисочка горячая - опустить донышко в холодную воду на пару секунд)
Вторая - сироп не наливать сразу весь в шоколад - честями, размешивая до момента, когда шоколад начнет отходить от стенок.

В противном случае из шоколада отойдет много масла и он станет твердым и хрупким
Извините, что так много

Девочки, кто делал нугу? Как долго она хранится и где?

Bonte торт шикарен.....розы-мечта!
Нуга у меня в холодильнике в контейнере месяц точно, если не больше лежала, ничего не сделалось. Только у меня мед очень ароматный был и нуга тоже ярко медом отдавала-в сникерсе не пошло мне.

Bonte писал(а):

у меня повторюшка)

Красотища! Девочки, как думаете, двухярусный медовик на 4 кг нужно с какими диаметрами делать?

бабаИра писал(а):

Я придумала - из шоколада нарежь снежинок или слепи "пупки" к шарикам новогодним - они долго сохраняются

Это интересно. Скажите, Ира, а как ведёт себя эта шокомастика? Например, снежинки будут очень крепкие? На тортике кремовом отмякнут или нет?

Bonte
Тортики прекрасные!! Очень приятные цветовые сочетания

Эх, а мой крупный заказ отвалился (( Невеста решила заказать на местном ХЗ, там то в 2 раза дешевле... Так и подмывало пожелать ей удачи... но сдержалась ) если им так вкусно, что ж...
У меня очередной благотворительный торт. Был для мальчика с сах. диабетом, поэтому сахара по минимуму: коржи на кефире (не знаю как из назвать... коврижка?), вишневый мусс.

И набор капкейков: творожные с вишней и крем-чиз

бабаИра писал(а):

Пластичный шоколад, попробуй - работать с ним одно удовольствие

У меня с ним дружба не складывается пока что (( Делала пару раз с самодельным переваренным инвертным сиропом - идеально! Потом пару раз пробовала с покупным - никак (( Надо для верности еще раз сварить сироп и попробовать, прежде чем окончательно крест ставить. А когда он получается работать с ним одно удовольствие! нет опасности перегреть, как например Моделпаст или Принцессу.