Суп с грибами и шпинатом

Вкусный, сытный и ароматный супчик. Рекомендую!!!!


Необходимые продукты: говядина на косточке 600 г , грибы белые или шампиньоны 400 г (можно взять мороженные, но предварительно их разморозить),
лук репчатый 1 шт , морковь средняя 2 шт , сельдерей стеблевой 1 шт
шпинат листовой 2 пуч. , вино белое сухое 100 мл (по желанию), сок лимона 3 ст. л. , желток куриный 1 шт , по 5-6 веточек укропа и петрушки,
картофель сырой 2 шт
Мясо помыть, порезать.

Овощи почистить, помыть. В 3 л кастрюлю положить мясо, 1 морковь, порезанную на 4 части, лук и сельдерей. Залить водой и варить до готовности мяса минут 30-40.

Вынуть мясо, морковь, лук, сельдерей из бульона. Мясо остудить и порезать кусочками, овощи выкинуть, бульон процедить. Процеженный бульон довести до кипения. Картофель порезать кубиками, добавить в бульон и варить до готовности. Грибы почистить, порезать кусочками, если замороженные, то разморозить.

В кипящий бульон опустить нарезанное мясо и грибы, мелко порезанную морковь и варить 20 минут.

Шпинат, укроп, петрушку помыть, обсушить и порезать, добавить в суп, варить 5 минут.

Желток соединить с соком лимона, хорошенько смешать, добавить вино(по желанию, можно и не добавлять и так будет вкусно, но увеличить количество сока лимона по вкусу).

В кипящий бульон, постоянно помешивая (желательно деревянной ложкой), тонкой струйкой добавить желток с лимоном и вином, как только закипит снять с огня.


Приятного аппетита!!!!

Елена, очень понравился Рецепт. Заправочка вообще отменная. Скажите, если я самовольно заменю шпинат на броколи, понимаю что неравноценно, но - во вкусе намного проиграет? Пытаюсь адаптировать под вкусы домашних " тиранов"

Tati-yana писал(а):

Елена, очень понравился Рецепт. Заправочка вообще отменная. (

Спасибо!

Tati-yana писал(а):

Скажите, если я самовольно заменю шпинат на броколи(

Думаю, что вкус тоже интересный будет

я уже.
фото не очень а суп абалденный, думаю со шпинатом идеально было бы но мои увы... В результате там цветная и брокколи и заправка из желтка плюс лаймовый сок суперр спасибо

Tati-yana писал(а):

а суп абалденный, думаю со шпинатом идеально было бы но мои увы... В результате там цветная и брокколи и заправка из желтка плюс лаймовый сок суперр спасибо

рада, что супчик понравился Надо будет попробовать и Ваш вариант

Лена, не надо ничего пробовать, ваш рецепт идеально сбалансирован, а вообще тут конечно главное грибы и заправка: ароматный, вкусный бульон, с таким ненавязчивым , восхитительным тонким послевкусием уммм спасибо еще раз

Елена, готовлю перирдически, очень вкусный супчик. С преогромной благодарностью большое спасибо

Таня, рада, что суп пришелся по вкусу