Торт Смородинка

Yuliyad писал(а):

Тебе спасибо за рецепт. Тортик действительно вкусный. В нем и шоколад и ванильно-сливочная и фруктовая нотки. Поэтому я его и выбрала. Всем можно угодить.

Cпасибо, мне приятно это слышать

Сарочка
Оля, хочу делать тортик... возник вопрос: глазурь из ангельского торта- в нее надо 400 г сливок? не много?

Ляночка08 писал(а):

глазурь из ангельского торта- в нее надо 400 г сливок? не много?

Глазури надо половину, этого хватит покрыть весь торт.

Сарочка писал(а):

Глазури надо половину, этого хватит покрыть весь торт.

спасибо!
вот хорошо что спросила а то думаю куда ж там 400 г сливок-то

Оля, еще назрел вопросик-не совсем понятно там в нейтральной глазури- я на желатине буду делать- его добавлять в самом конце или вместе с сахаром и кипятить? желатин же не кипятят? не застынет?

Ляночка08 писал(а):

я на желатине буду делать- его добавлять в самом конце или вместе с сахаром и кипятить?

Желатин добавляют в конце. Кипятить его нельзя. А что с пектином проблема у тебя? С пектином было бы лучше.
Вот тут можно пектин купить http://www.cook-shop.fr/
Ещё тут http://www.spicesimpex.ru/catalog/

Сарочка писал(а):

Желатин добавляют в конце. Кипятить его нельзя.

Сарочка писал(а):

А что с пектином проблема у тебя? С пектином было бы лучше.

не видела у нас в продаже пектин..есть только в инете- но мне уже сегодня-завтра надо делать и собирать торт..так что однозначно не куплю... а вообще поищу и закажу

вот есть у меня кстати конфитюрка- там в составе пектин , сахар и лимонная кислота..можно с ним попробовать вместо желатина ? но как пересчитать сколько брать? пачечка на 2 кг варенья идет... или не рисковать?

типа вот такой
https://www.google.com.ua/search?q=%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B8%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BA%D0%B0+%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=QjawUcDpOYGE4ASG0ICQBQ&ved=0CCsQsAQ&biw=1440&bih=738#facrc=_&imgrc=Yo0fPo_JId_SpM%3A%3BuHMyOXS_TTWywM%3Bhttp%253A%252F%252Fs61.radikal.ru%252Fi173%252F0808%252F24%252F8efde43020f3.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fvremyaest.su%252Fforum%252F40-161-3%3B286%3B400

Ляночка08

Ляночка08 писал(а):

вот есть у меня кстати конфитюрка- там в составе пектин , сахар и лимонная кислота..можно с ним попробовать вместо желатина ? но как пересчитать сколько брать? пачечка на 2 кг варенья идет... или не рисковать?

Даже не знаю

А вообще можно просто взять любую шоколадную глазурь. Можно найти её без пектина.

Сарочка писал(а):

Даже не знаю А вообще можно просто взять любую шоколадную глазурь. Можно найти её без пектина.

сделала вообщем с конфитюркой- нормально получилось она же состоит из пектина, лимонного сока и сахара- все то что есть в рецепте...

Ляночка08 писал(а):

сделала вообщем с конфитюркой- нормально получилось она же состоит из пектина, лимонного сока и сахара- все то что есть в рецепте.

Отлично. Буду ждать тортик

А вот и я с отчетиком..Фото не очень конечно-утром фоткала при закрытом окне- а то в той комнате где обычно фоткаю дети спали еще ТОртик очень вкусный!!!! Спасибо за рецептик..Но мне показалось что его действительно лушче делать квадратным..Удобней нарезать будет что ли...

Ляночка08
Светик, тортик шикарный!

Ляночка08 писал(а):

ТОртик очень вкусный!!!!

Очень этому рада

Ляночка08 писал(а):

Но мне показалось что его действительно лушче делать квадратным..Удобней нарезать будет что ли...

Кругленьким тоже хорошо

Спасибо Светик за доверие и красивый отчёт. Заходи ещё.

Сарочка писал(а):

Светик, тортик шикарный!

спасибо. очень приятно от тебя такую похвалу читать! Я старалась

Сарочка писал(а):

Очень этому рада

Сарочка писал(а):

Кругленьким тоже хорошо

ну да в принципе

Сарочка писал(а):

Спасибо Светик за доверие и красивый отчёт. Заходи ещё.

обязательно

Оля, подскажите, пожалуйста, чем Вы узоры рисовали?
п.с. мне очень и очень нравятсч подобные украшения - это произведение!!!! никакая мастика с кремовыми розами здесь и близко не стояли)

дакукуся писал(а):

Оля, подскажите, пожалуйста, чем Вы узоры рисовали?

Узоры рисовала остатками глазури.

дакукуся писал(а):

мастика с кремовыми розами здесь и близко не стояли)

Мастику не люблю, розочки тоже.

Олюся, все ваши тортики такие красивые, аппетитные. Давно любуюсь ими! Все такие шикарные, аккуратные!ВЫ молодчина!
Скажите, можно ли заменить желатин на агар? И в каких пропорциях?

Жемчужинка89 писал(а):

Скажите, можно ли заменить желатин на агар? И в каких пропорциях?

Делала этот торт только с желатином, поэтому про агар не подскажу....

Жемчужинка89 писал(а):

все ваши

Давай на ты.

Сарочка писал(а):

Давай на ты.

С удовольствием

Сарочка писал(а):

Делала этот торт только с желатином, поэтому про агар не подскажу....

Жалко... Ладно, поэкспериментирую тогда. Ну очень понравился мне этот тортик. Как раз и повод есть, скоро у мужа день рождение.

Жемчужинка89 писал(а):

Ладно, поэкспериментирую тогда.

Может лучше в первый раз сделать на желатине,а второй раз можно и рискнуть.

Сарочка писал(а):

Может лучше в первый раз сделать на желатине,а второй раз можно и рискнуть.

Мы желатин не употребляем, к сожалению. Я везде пытаюсь заменить его на агар )))

Жемчужинка89 писал(а):

Мы желатин не употребляем, к сожалению. Я везде пытаюсь заменить его на агар )))

Тогда Удачи тебе с тортиком!

Сарочка писал(а):

Тогда Удачи тебе с тортиком!

Спасибо большое, она мне пригодится! Надеюсь, все получится. Потом приду с отчетом

Сарочка Оля, подскажите, пожалуйста, а в глазури сироп глюкозы и нейтральную глазурь можно чем-нибудь заменить?

xenixe писал(а):

, подскажите, пожалуйста, а в глазури сироп глюкозы и нейтральную глазурь можно чем-нибудь заменить?

Лучше сделай другую глазурь.

Сарочка Оленька, торт потрясающий!!! Наивкуснейший, лёгкий, воздушный, с лёгкой смородиновой кислинкой и благородным вкусом шоколада- все вкусы идеально сочетаются!!! пекла вчера племяннице на шестилетие

Я конечно "накосячила", видимо плёнку пищевую криво уложила в форму и края торта у меня конечно ужасные но как говорится: "я только учусь" да и на вкусе это никак не отразилось!!! Может посоветуете, как сделать, чтобы мусс или желе идеально ровно застывали в форме, может надо каким-то особым способом пленку застилать? Формы у меня две - одна разъемная, а вторая регулируемое кольцо.
Глазурь делала зеркальную из торта Опера, если честно, я на этот торт с нереальным зеркальным отражением уже года полтора боюсь отважиться, но попробовав сделать глазурь, я в него влюбилась!!!😍😍😍 это просто нереальное отражение, супер глазурь! Какао не добавляла, мне нужен был девчачий цвет, добавила розового красителя и чуть-чуть кандурина, но видимо зря, или мало, или он просто не заметен. Думаю скоро отважусь на вашу "Оперу".
И почему-то бисквит у меня криво поднялся, хотя выравнивала его лопаточкой((( завтра покажу разрез!
Оленька, ещё раз большое спасибо за вкусный и красивый рецепт!!!

Добрый вечер, подскажите смородиновое пюре вы готовили сами или у вас покупное, а смородиновый ликёр? Представляю какая это вкуснотища с кислинокй