Творожный пай «Слезы ангела»

Взяла этот рецепт на good-cook и слегка его переделала. Очень вкусный и нежный пирог.

Для основы:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр - 23 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть.
Для суфле взбить белки с сахаром.

При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Они-то и дали ему название «Слезы ангела».

У меня есть похожий рецепт, немного отличается рецептура, но принцип тот же. Это очень вкусно!!!!!!!

Небольшое маленькое дополнение: готовый пирог лучше оставить остывать в закрытой духовке, например на всю ночь, тогда-то на безе и появятся "слезы ангелов"


Настя

Аська
Очень красивый пай А название какое
Спасибо за рецептик!

Аська
Настенька , спасибо за интересный рецептик !

обязательно попробую!

ДЕвчонки,это очень вкусный пирог! я его тоже пеку,совсем чуточку иначе-без манки.
молодчина!Аська

Сказка, Оленька, у тебя пирог всю ночь стоит? Мои уже доедают (испекла 4 часа назад), и то доедают только сейчас потому, что муж 2 часа назад только с работы вернулся, иначе уже бы схомячили. А "слезы ангела" и так появились через полтора часа после выпечки.

**************************************
Девочки, спасибо за отзывы!

Настюш, так было написано в рецепте, ну я и решила ему следовать. Просто бывает такое, что я пеку поздно вечером когда все уже спят, ну вот он и стоит до утра в духовке. А уж утречком....... ну и с собой на работу, девчонок угостить.

А-а-а, так вот ты какую стратегию выработала!
У меня, боюсь, этот номер не пройдет - муж не поленится ночью встать, чтоб момент не упустить.

Аська писал(а):

муж не поленится ночью встать, чтоб момент не упустить.

Мой раньше бы тоже не поленился, а сейчас фигуру блюдёт со мной за компанию. Только ему то я этот пирог еще не пекла, подзабыла. Спасибо ты напомнила!!!!!! Энто я раньше так извращалась, еще до замужества. Мы с девчонками на работе наперегонки чего то вкусное делали, а потом друг у друга угощались и рецептами обменивались.

P.S. а рецепт этого пирога я нашла в "Лизе" лет наверное пять назад.

P.P.S. точно, счаз глянула № 9 за 2003 год.

Аська
Настя, пирог - чудо!!! Уже в закладках!!!

Какая прелесть, нежненький такой пирожок, и готовится несложно, и продукты самые обычные... В общем - заслуживает самой высокой оценки и немедленного изготовления!

Аська
чудненький пирожок! Рецептик забрала в свой блокнот! Спасибо!

Аська
Я уже с отчетом


Очень вкусно, спасибо большое за рецептик! Буду частенько печь такой пирожок - просто нямка!

Ну, Настена, оперативно ты. Молодец! Рада, что понравилось.

о-о-очень вкусно! Сегодня сделала-всем понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Аська Настя,а что это у тебя на снимке такое зеленоватое,между основой и творогом?
очень красиво получилось-такое в пастельных тонах-бело-кремо-фисташковое...

Еленка, правду сказать, это и есть творог. Это у моего фотоаппарата, после того, как об асфальт хряснулся, с цветопередачей чего-то не то. В оригинале он (творог, не фотоаппарат) светло-желтый.

*****************************
Вредняка, на здоровье всем!

ух тыыыыы....надо попробовать! Выглядит потрясно

Пирог, классный!!! Аська, спасибо, что поделилась Я его уже раза три пекла, всем очень нравится Один раз добавляла в нижний слой ложку какао, тоже вкусно Только вот, интересно, когда в духовку ставишь уже с суфле, оно поднимается, а потом, когда пирог вытаскиваешь, немного опадает, это у всех так, или у меня одной И, этот пирог, наверное, все-таки лучше делать в разъемной форме,у меня-то обычная, так я бумагу для выпечки ложила. Мне кажется если и без бумаги,его трудновато будет извлечь, как думаешь
Большое спасибо,
действительно простой и нежнейший пирог

Леночка, я очень рада, что понравилось! Суфле и у меня слегка опадает после извлечения из духовки. Скорее всего, это от перепада температур. Может, попробовать, как Сказка советует - оставить пирог в духовке, пусть не на ночь, хоть на пару часов. (У меня это не получается. У моих домашних нет сил ждать, пока пирог в духовке остынет. Съедается почти горячим. )
Я пеку в разъемной форме без бумаги. А вот если форма неразъемная, ты права, конечно лучше пергамент положить. Иначе я даже не представляю, как пирог из нее извлечь.
Спасибо тебе за внимание!

Аська! А вот и я испекла. Очень вкусно. Сразу все и съели.Завтра сказали чтоб я еще сделала. Спасибки

Оооой! Наиля! Красота какая! Угораздило же меня на ночь глядя твой пирожок увидеть. Теперь он мне всю ночь снится будет. Молодчинка! Ооочень красиво и аппетитно!

Спасибо Аська. Очень приятно получать похвалу особенно с утра пораньше.

А мне-то, мне-то как приятно такую красоту видеть!