Фаршированный перец гриль

Фаршированный перец гриль

Ингредиенты:

• телятина – 800г,
• перец болгарский – 8шт. + 1 для соуса овощного,
• молоденький цуккини – 1шт.,
• морковь – 2шт.,
• лук репчатый – 1шт.,
• томатная паста «Помидорка» - 2 ст.л.,
• вода – 150мл,
• соль,
• душистый горошек – 3шт.,
• лавровый лист – 2шт.,
• сухая зелень (укроп, петрушка) – 2ч.л.,
• имбирь порошок) – 1ч.л.,
• кориандр – 2-4 зёрнышка ( растереть в керамической ступке),
• соус «Нежный» Кинто фруктовый слабо – острый из плодов жёлтой сливы Ткемали (алычи) – 1 ст.л.,
• сах. песок - ½ ч.л.,
• оливковое масло – 3ст.л..

Приготовление.

1. Приготовьте фарш. Мякоть телятины, 1 морковь, ½ цуккини,1/2 луковицы нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку. Фарш посолите, добавьте имбирь, сухую зелень, растёртый кориандр, соус «Нежный», оливковое масло(1ст.л.), все ингредиенты хорошо перемешайте.
2. Перец помойте, удалите семена, бланшируйте в подсоленной воде 3 мин., выложите в дуршлаг, обдайте холодной водой, наполните фаршем, поставьте в сотейник, залейте крутым кипятком, доведите до кипения, снимите образующуюся пену, положите душистый горошек и лавровый лист, варите 20мин..
3. Приготовьте овощной соус. ½ цуккини порежьте полукольцами, 1 морковь – соломкой, перец – квадратиками, ½ луковицы - мелко (присыпьте сах. песком).
На оливковом масле обжарьте лук, перец, морковь, цуккини. Томатную пасту разбавьте 150мл воды, добавьте к овощам, потушите, посолите.
4. В огнеупорную глубокую форму выложите фаршированные перцы, залейте овощным соусом, отправьте на 10мин под гриль.

Подать можно с гарниром из отварной зелёной чечевицы с чесноком.

Люда,интересный перчик

Вкусно-то как !!!

Milairis
А я подумала, что сначала перец запекать, а потом фаршировать. Думаю - наверное это будет нелегко. А здесь, Людочка, другой интересный вариант!

Натуличка Сергеевна писал(а):

интересный перчик

Наталья! Спасибо !!!

адалия писал(а):

Вкусно-то как

Елена! Спонтанный рецепт ... просто на ходу, но мои остались оЧ. довольны !!! Советую!!!

ТЕН писал(а):

А я подумала, что сначала перец запекать, а потом фаршировать.

Елена, делал так ... запекала или обжаривала перед тем, как фаршировать, но теперь решила так, мои не против!!!

Рецепт забираю перец просто обажаю Людмила спасибо большое за рецепт

Акилежна писал(а):

Рецепт забираю

Лика! буду ждать в гости !!!!!

Акилежна писал(а):

перец просто обажаю

Аналогично, во всех видах !!!

Акилежна писал(а):

спасибо большое за рецепт

Пусть пригодится !!!!!

Milairis писал(а):

Подать можно с гарниром из отварной зелёной чечевицы с чесноком.

Людмила ,а можно поподробнее рецепт ???

Акилежна писал(а):

можно поподробнее рецепт ?

Пишу... 1 стакан зелёной чечевицы замачиваю на ночь в большом количестве воды, утром промываю, заливаю кипятком, солю, бросаю 5 долек чеснока, варю до готовности...минут 10, вылавливаю дольки чеснока, чечевицу откидываю на сито; дольки чеснока растираю со сливочным маслом комнатной температуры, выкладываю в чечевицу, солю, хорошо аккуратно перемешиваю...гарнир готов!!!

Milairis писал(а):

.гарнир готов!!!

Людмила,спасибо большое!!!

Акилежна

Лика, забыла написать, когда вода с чечевицей закипит, то добавляю 1ст.л.
растительного масла!