Холодный свекольный суп

Это блюдо невероятно популярно в Латвии в летнее время. Меню ни одного кафе не обходится без него. Так же этот суп продаётся готовый в любом супермаркете. Но его очень рост приготовить в домашних условиях. На форуме есть похожие супы, но именно такого я не нашла.

Продукты:
Сметана
Кефир
Лук (пёрышки)
Маринованная свекла
Укроп
Огурец
Хрен (обязательно, именно это создаёт вкус супа)
Яйцо варёное (по желанию)
Соль

На 1 порцию: порезать половинку огурца, добавить зеленого лука, укропа, 3 чайные ложки маринованной свеклы, 1-1,5 чайные ложки хрена (именно он даёт вкус правильного холодного свекольного супа. Конечно, можно уменьшить количество хрена по вкусу, но совсем без него – будет не то), 1-2 столовые ложки сметаны, посолить и залить кефиром, перемешать. По вкусу добавить мелко порезанное варёное яйцо.

Рецепт понравился.Леночка, а можно подробней о маринованной свекле?

Маринованная свекла продаётся в магзине в стеклянных банках. Лучше выбирать уже потёртую. Где - то на росторах интернета я видела, как можно приготовить её в домашних условиях, но я сама покупаю.

Спасибо

вместо хрена я добавляю-горчицу по вкусу

Обожаю "литовский холодник"! Он очень, очень, очень вкусный!!! Лена, ты пишешь, что он в Латвии популярен, но и в Литве тоже - я много раз ездила к брату в Алитус, когда он там служил в полку ВДВ. Видимо это всенародный прибалтийский холодник Именно этот супчик, который не похож на наш традиционный свекольный холодник, и научили меня готовить брат с женой.
В жаркое лето - лучше и не придумать, ведь хочется разнообразить холодное меню. Жена брата сама маринует свёклу для холодничка.

jurga писал(а):

вместо хрена я добавляю-горчицу по вкусу

Неееет, тут я полностью поддержу Леночку Sirena Amaranta, в этот холодник хорошо именно хрена добавить! И горчицей дело не испортишь, конечно, холодник вообще ничем не испортить, но хренку к нему - это, что называется - классика жанра !

Звучит очень вкусно!
Поищу маринованную свеклу
Спасибо, Елена!

Вкусно и соблазнительно спасибо забрала в закладки

А хрен из баночек или корень тереть

kralj, лучше поздно, чем никогда... Никто вам не ответил
Я возьму на себя эту ответственность, и отвечу - это не принципиально. Если купленный хрен в баночке свежий, не "деревянный", вкусный, сочный - то смело его можно добавлять. Я вообще не очень люблю натёртый хрен, предпочитаю как раз из баночек, я беру Огородников, "белый хрен"

alena-solena
Спасибо за дополнение про хрен. Вот всё время понимала, что чего то не хватает у меня в супчике, буду знать.

Очень вкусно получилось. Ела его в Латвии, вот решила и дома попробовать. Спасибо за рецепт!