Салат с дымком (в домашних условиях)

В принципе сочетание баклажан, помидор и перца не ново, и на сайте есть подобные рецепты, но овощи запекаются либо в духовке, либо на костре. На костре когда мы делаем шашлыки, то естественно и овощи жарим. Это передается из поколения в поколение. Но костер не всегда сделаешь вот и нашелся такой способ.



И так нам понадобиться:
1 кг. баклажан
0,5 кг. помидор
1-2 перца
1 средняя луковица
зелень, соль, перец, масло подсолнечное.
Пропорции вообще я каждый раз беру так, если у меня 6 баклажан, то помидора 3шт. т.е. на половину.
Баклажан жарим на конфорке газовой плиты. (у меня есть такие железные подставки, очень удобно подставлять под баклажаны )

Приблизительно по 5 мин. с каждой стороны до такого состояния .

Потом помещаем их в кастрюлю с водой (можно чуть подсолить) и даем полежать до остывания.
В это время надо ошпарить помидоры, снять кожуру и нарезать кусочками. Перец и лук также нарезаем кубиками.
В сковородку наливаем масло и жарим лук, затем добавляем помидоры и перец и продолжаем тушить до мягкости помидор.

Уже можно почистить баклажаны

и нарезать их.

Как только потушились помидоры добавляем баклажаны и теперь можно посолить и поперчить, перемешиваем всё.

И ещё пару минут даем всё вместе потушиться. В конце добавляем зелень, у меня это кинза и базилик.

Можно есть теплым, но в холодном виде очень вкусно!
Надеюсь и вам понравиться этот салат, который я готовлю каждое лето!
Да ещё на зиму закрывала, просто раскладывала в стерилизованные банки и закатывала.

Как только начинается сезон баклажан,то этот салат у нас на первом месте!

Я точно так же готовлю хоровац, когда оч хочется, а с костром и мангалом возиться некому, только без масла) кстати, никто не может отличить от "мангального")) Анна, спасибо за то,что в народ этот вариант пустили , наверняка, кому-то пригодится жаль вот, рецепт незаслуженно заброшен форумчанами

Ырка)) писал(а):

Анна, спасибо за то,что в народ этот вариант пустили

Ирин тебе спасибо, что заглянула

Ырка)) писал(а):

Я точно так же готовлю хоровац,

А я так же готовлю винегрет как ты. Что-то мне подсказывает что мы с тобой росли в одной бывшей республике СССР.

Milka-M писал(а):

А я так же готовлю винегрет как ты. Что-то мне подсказывает что мы с тобой росли в одной бывшей республике СССР.

у меня тоже складывается такое впечатление)) ну, я то росла на Сев.Кавказе, но до 7-ми лет жила в той самой республике

Зелень потом добавила себе, т. к. семья кинзу вообще не любит, а базилик - под настроение... Спасибо за рецептик.

Ната, вам спасибо за отзыв и отчет!👍
У нас в семье все его любят, надеюсь и у вас этот салат приживется