Всем знакомая шарлотка (в мультиварке)

Перепала мне целая корзина яблок


Так просто яблочки не съесть. Сок отжимала. Решила шарлотку сделать. Ту самую, которую многие помнят с детства. На форуме наверняка есть такой рецепт и не один. Я просто хотела его повторить. Но меня, как обычно, занесло в такие дали... Получилось немного другая. Поэтому решила оформить еще рецепт шарлотки.




Режим Выпечка 50 мин, отсчет времени после выхода на рабочую температуру Отмечу, что эту шарлотку я пекла в скороварке бранд 6051, но Выпечка что у мультиварок, что у скороварок, одинаковая. Важно только учитывать, когда начинается отсчет времени и особенности индивидуального экземпляра мультиварки или скороварки.

Продукты:
4 яблока - лучше кислые, но у меня какие уж были.
4 яйца
1 стакан сахарного песка
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя
Объем стаканов 250 мл




Завалялся у меня пакетик приправ специально для шарлотки, я его в тесто бухнула.
Можно самим составить такой букет специй, это не сложно:
молотые корица, гвоздики, имбирь.





У меня еще верх шарлотки некрасивый получился, поэтому залила глазурью. Кстати, в магазине видела пакетики с готовой. Купить что-ли на такой случай? А пока глазурь делала сама.

Белок
Сахарная пудра 2 ст.л.
Сок из половины лимона




Чашу смазала спредом (по-русски - маргарин в смеси со сливочным маслом). Прямо пачкой поводила по чаше.
Посыпала мукой, покрутила-повертела чашу, чтобы мука распределилась (лишнюю муку высыпала к той, что в тесто пойдет).
Нарезала яблоки.






Чашу отставила в сторонке.
Займусь тестом.

Яйца взбить с сахаром в пену




В эту пену насыпать приправы, просеять муку, сверху на муку высыпать разрыхлитель.
Перемешивать недолго и аккуратно, а то разрыхлитель перестанет "работать" быстрее, чем шарлотка начнет выпекаться.




Залить яблоки тестом и сейчас же выпекать.




Режим Выпечка 50 мин.
Время закончилось. Проверить на готовность.

Готово




Вынуть чашу и оставить остывать. Не на долго.





Готовую шарлотку перевернуть. Но что-то где-то я накосячила и верх шарлотки не комильфо.
Буду маскировать глазурью.
Белок взбила с сахарной пудрой и лимоном.
У меня еще миндальные лепестки непристроенные давно лежат. Пихаю их везде, куда ни попадя. Вот и на шарлотку насыплю.
Подождать, пока глазурь подсохнет и можно кушать.







И яблочки кому надо




ШАРЛОТКА С БЛИННОЙ МУКОЙ
Немножко другой рецепт http://forum.say7.info/post4800397.html#4800397

Ирина, спасибо, что заглянули. Ваши рецепты

Ирина, у тебя красивая шарлотка !!! Аппетитная такая, ровного цвета... У меня в мультиварке ну совсем светлая получается. Если только двойное время выпечки поставить - хоть немного зарумянится, но тогда это уже на сочности сказывается .
Может потому что чаша у меня с керамопокрытием, не знаю. Обычную чашу заказать, что ли...

очень аппетитно

Светланка555...
Светлана, спасибо на добром слове.

alena-solena
Алена, я наоборот, в керамике больше люблю печь.
Эта шарлотка румяная еще за счет корицы.

alena-solena писал(а):

ну совсем светлая получается

Дно, то есть низ светлый или верх?

Ирочка!Очень заинтересовал рецептик .У меня вопросик. А в РЕДМОДЕ 70 сколько по времени выпекать

Наталья, я в своем м70 для шарлоток тоже 50 мин ставлю. Но всегда проверяю палочкой готовность (мало ли что).

Левитан писал(а):

Дно, то есть низ светлый или верх?

Ирина, верх светлый. Да и бока. Она вкусная, пропечёная, очень легко вынимается. Всё классно - только цвет не нравится. Я тоже сделаю в эти выходные с корицей. Пока яблок столько, что грех не поэкспериментировать!

Ирина,спасибо большое за пошаговые фото!!! Шарлоточка чудесная!!! Очень красивая!!! Я сначала подумала,что в тесте какао А это за счёт корицы такой цвет наверное Вот смотрю,у тебя чаша тоже "вафельками"....Наверное у меня прилипала выпечка,потому что не посыпала мукой Ещё раз спасибо за подробный показ

Викона писал(а):

у тебя чаша тоже "вафельками".

Да, Татьяна. У меня в двух такие чаши и обе не очень нравятся из-за этого сотового дна, иногда дно после приготовления приходится чистить мягкой щеткой.

alena-solena писал(а):

верх светлый.

Алена, а он светлый во всех мультиварках, иногда кажется, что сырой.
Я писала об этом в теме http://forum.say7.info/post3077100.html#3077100
Сюда скопирую:

Бледный верх выпечки

Во всех МВ (и с 3D-нагревом тоже) верх выпечки остается бледным. Иной раз кажется, что выпечка не пропеклась совсем (особенно, если это творожники).
Это не драматично.
1. Проткнуть палочкой (я деревянной шпажкой для шашлычков), если сухая, значит, готово.
2. Убедившись, что готово, дать выпечке отдохнуть. Я вынимаю чашу из МВ и ставлю на стол. Отдохнув и успокоившись, выпечка, хоть и остается бледной, но уже не влажная.
3. Бисквит можно перевернуть и бледная поверхность будет внизу
4. Оформить верх шоколадом, сахарной пудрой и т.д.
5. В некоторых МВ очень хорошее покрытие чаши, выпечку можно подрумянить под грилем
6. Положить выпечку в чаше вверх ногами и подрумянить немного в МВ на режиме Выпечка минут 10-15

На фото один и тот же бисквит

Такой бледный у него верх



Этот же бисквит перевернут



А это готовый пирог из этого бисквита



В некоторых мультиварках чашу можно ставить в духовку под гриль, чтобы подрумянить верх



А некоторые пироги не портит бледный верх



Или его можно замаскировать (дырки -это я в творожную массу макаронины вставляла, после выпечки убрала)

ИРина, полезная информация. Спасибо, что обратила внимание моё на темку . За всем не уследишь даже...

Левитан
Ирин, последняя фотка такая апетитненькая.....
А какой высоты получается шарлотка??? Прям огромная!
А у меня малюсенькие... Я почему то побаиваюсь много теста закладывать, вдруг не пропечется. Вот и получаются небольшие блинчики.

Сладенький писал(а):

какой высоты

Анна, я не измеряла. Если смотреть то фото, то высота до половины кружки

Сладенький писал(а):

много теста

Не много, стандартный рецепт шарлотки: стакан+стакан+яйца.
Здесь же разрыхлитель есть, за счет него еще пышность и за счет "волшебных пузырьков" во взбитых яйцах.
Важно с разрыхлителем долго не перемешивать, он начинает работу сразу, как только попадает во влажную среду, но быстро теряет свои свойства. Я его поэтому последним добавляю и не мешкая, выпекать.

Левитан писал(а):

Да, Татьяна. У меня в двух такие чаши и обе не очень нравятся из-за этого сотового дна, иногда дно после приготовления приходится чистить мягкой щеткой.

Ну,действительно! Почему бы ровное донышко не сделать Я отмываю мягкой тряпочкой или губкой
Выпечка у тебя просто чУдная выходит,Ирина!!! Сразу видно,что вкусно!!!

Викона писал(а):

Выпечка у тебя просто чУдная выходит

Спасибо, Татьяна. У каждой хозяйки что-то лучше получается. У меня с выпечкой сложилось. Ну, конечно, я не сравниваюсь с супер-мастерицами, которые есть на нашем форуме. Девочки такие супер-торты делают, что АХ!

Левитан, Ирочка, а я с отчетиком)))
по Вашему рецепту сделала "шарлоточку". и что сказать!!! одно удовольствие!!! пышная, легкая, ароматная, и очень вкусная.
Спасибо огромное
вот она, моя вкусняшка))


а это моя Мулечка))) какая она хозяюшка)))

loros писал(а):

по Вашему рецепту

Хм, Лора, мы, по-моему в "Ассорти по-одесски" на ты были

loros писал(а):

с отчетиком

А не скажешь, что стаж мультиварения маленький.

loros писал(а):

а это моя Мулечка))) какая она хозяюшка)))

Мне тоже нравятся возможности это модели - всё от йогурта до Жарки.

Ирочка, ну это же первый раз я пекла в муле)) и по твоему рецепту!!! да, он конечно не красавец получился, НО ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА, что можно есть да есть, есть да есть))))
Ирочка, я так долго не выходила в эфир, что все приходится по-новому)))

loros писал(а):

все приходится по-новому

Ирина, пекла вчера шарлотку в мульте ! Все, как у Вас в рецепте, яиц только 3шт. Без корицы (это она просто запеклась до такого цвета, так как я поставила на 60мин и забыла про нее ). Целую не удалось сфоткать, был полон дом детей, пришлось сразу резать . Кусочек только - вкуснаааяяя , теперь только так буду печь !

А чтоб вынуть легко и верх был красивый, вырезаю на дно кружок пекарской бумаги .

Часто пеку сейчас, яблоки "спасаю" ! В прошлый раз только разрез показала, поэтому вот еще целую принесла показать :

Алла, вы с поларисом молодцы.

нашим нравится шарлотка. часто пеку .но в духовке пышное получается вот на др дочки выпекла спасибо ИРИШКА

Кенуль, очень красивые цветы ты сделала.
Дочку поздравляю с Днем рождения.