Спагетти с бараньими тефтельками по-итальянски
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
18 Сен 2013 2:21
 |
swetta
 Светлана 44 года Москва   |
|||
 для тефтелей: 450 г бараньего фарша 1 рубленная луковица 2 ст.л. рубленной свежей петрушки соль, перец сливочное масло для обжарки спагетти для соуса:  5 помидоров 1 мелкорубленный зубчик чеснока 300 мл. говяжьего бульона сухой базилик 2 ст.л. томатной пасты 25 г сл. масла Смешайте фарш с луком, зеленью, солью и перцем. Сформируйте из фарша шарики и обваляйте их в муке. Нагрейте на сковороде сливочное масло и подрумяньте тефтельки (3-4минуты).  Для соуса. На помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте кипятком на несколько минут. Очистите помидоры от кожицы и семян, мякоть нарежьте кусочками.  Кожицу с семенами положите в кастрюльку, добавьте чеснок, бульон и специи. Варите 5 минут. Процедите жидкость, затем поставьте ее на плиту. Добавьте базилик, нарезанную мякоть помидоров, томатную пасту. Варите соус 2 минуты. Введите взбивая вилочкой в соус сливочное масло. Опустите тефтельки в соус и тушите до готовности (15-20 минут). Отварите спагетти. Разложите по тарелкам и положите сверху тефтельки и полейте соусом. Приятного аппетита! 
|
||||
|
18 Сен 2013 2:23
|
Eura-cat (Ойра)
 Marina Finland, Sweden |
|||
|
Выглядит блюдо очень аппетитно!
 |
||||
|
18 Сен 2013 9:45
|
кот Нафаня
 Елена Москва |
|||
|
Светик
 |
||||
|
18 Сен 2013 12:37
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
Спасибо Марина!
Ленулик  Даже моя привереда Маруська стрескала тарелку |
||||
|
18 Сен 2013 13:16
|
Багира-Манго
 Лариса Минск |
|||
|
Как это вкусненько!!!!!!!!!!
МММММММММ!!!!!!!!
Светочка!  |
||||
|
18 Сен 2013 15:52
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
Лариса, спасибо!  |
||||
|
18 Сен 2013 21:47
|
yfnfif77
 Наталья Курск |
|||
|
Аппетитненько
|
||||
|
18 Сен 2013 22:03
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
спасибо, Наталья! |
||||
|
18 Сен 2013 23:21
|
О-Ленчик
 Елена 50 лет Курск |
|||
|
Светуля, как всегда бесподобно! В субботу пойду за бараниной, макароны есть дома всегда
 Спасибо  |
||||
|
18 Сен 2013 23:38
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
Леночка, спасибо! потом буду ждать с отчетиком!  |
||||
|
19 Сен 2013 1:27
|
Я Елена
 Елена Москва |
|||
|
Вкусняшечка. Очень!!!!!!
Очень актуально, сделаю сразу на два дня 
|
||||
|
19 Сен 2013 1:43
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
 Спасибо Леночка! |
||||
|
19 Сен 2013 2:25
|
Лана74
Светлана |
|||
|
Светик, тефтельки наша семья очень их любит, а со спагетти
|
||||
|
19 Сен 2013 2:50
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
Спасибо Светуль! |
||||
|
15 Авг 2014 1:01
|
marinkysh
 Marina 40 лет Canada / Winnipeg |
|||
|
Светлана здраствуйте. Понравился ваш рецепт, но возник один вопрос как правильно отделить семена от помидора. И в чем суть?
|
||||
|
15 Авг 2014 1:47
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
Марина, здравствуйте, я очень рада что рецепт заинтересовал! 
Когда вы ошпарите помидоры, кожица легко сойдет. Разрезаете на дольки помидор и ножичком аккуратно отделяете семена. Рецепт я брала из кулинарного журнала, и делала все пошагово как там. Для чего   не знаю, но посчитала что раз так написано, значит итальянцы наверное так и делают
 вот даже сфоткала  |
||||
|
15 Авг 2014 21:02
|
marinkysh
Marina 40 лет Canada / Winnipeg |
|||
|
Спасибо Светлана. Обьясните мне еще раз пожалуйста. Не совсем поняла. Кожицу и семена потушить 5 минут потом проседить через марлю верно там вообще жидкость ест с кожицы и семян? А потом вернуть в кастрюлку и добавлять все остальное. Так? Заранее спасибо.
|
||||
|
15 Авг 2014 23:00
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
Кожицу и семена отделяете от мякоти. мякоти порезать и отложить в сторонку пока. Кожицу с семенами, чесноком и специями в бульоне проварить 5 минут, потом процеживаете и вот уже в процеженной жидкости базилик, мякоть и томатную пасту варите. А шкурку с семенами уже можно выкинуть.
Вот честно не знаю что за колдовские действия, но видно что-то они несут в себе |
||||
|
26 Мар 2015 3:02
|
swetta
Светлана 44 года Москва |
|||
 |