Грибное патэ с каштанами и козьим сыром

500 гр свежих грибов (шампиньонов), порезанных
2 средних луковицы, измельченных
2-3 зубка чеснока, измельченных
200 гр готовых к употреблению (жареных) каштанов, очищенных, порубленных ножом
200-250 гр козьего сыра
2-3 ст.л. сухого белого вина
1 ч.л. свежего тимьяна или щепотка сухого тимьяна, измельченного
Соль, молотый черный перец, по вкусу
Растительное масло

Нагреть на сковороде растительное масло.
Добавить лук. Готовить, помешивая, 7-10 минут, до золотистого цвета.
Добавить к луку чеснок, готовить еще 1 минуту.
Добавить к луковой смеси порезанные грибы. Готовить, помешивая, 5-7 минут.
Добавить тимьян и вино, приправить солью (немного) и перцем. Готовить еще 5-7 минут до почти полного выпаривания жидкости.
Добавить сыр. Готовить 2-3 минуты, помешивая, до «расплавления» сыра.
Затем добавить измельченные каштаны. Перемешать. Готовить еще минуту и убрать с огня.
Слегка остудить и переложить смесь в блендер.
Измельчить, добавив, по необходимости, 1-2 ст.л. растительного (оливкового) масла.
Полностью остудить в холодильнике.
Подавать с гренками, крекерами.

Патэ лучше настояться ночь в холодильнике. Патэ хранится в холодильнике 3-4 дня.




Приятного вам!

Изыск!!!!!!!!! Если еще и грибы лесные с их божественным вкусом и ароматом..... Сознание потерять можно, как представила!
Оль, вопросик. У меня залежалась горстка каштанов (не чищенные орешки). Их можно еще как-то реанимировать, не знаешь? Или сразу в мусорное ведро!

Багира-Манго писал(а):

У меня залежалась горстка каштанов

Ой, Лар, если честно - я с ними не связываюсь - знаю, что надо надрезать их крест-накрест и жарить (или варить) около 30 минут. Точнее посмотри в Инете - там точнее написано.

Бесподобно!

Ольчик,я знаю,ты не любишь такие вопросы
а можно каштаны на любые другие орехи поменять?под ногами валяются,а готовыми к употреблению ни разу не видела.Подсела на твоё пате куриное с сыром хочу это попробовать

Нюшечкадушечка писал(а):

можно каштаны на любые другие орехи поменять

Ань - ну, знаешь, что не люблю, а спрашиваешь. Тогда отвечу - как обычно - поменять можно все, можно вообще каштаныисключить, но это будет уже другая "история"

omilo

Оличка, очень интересная комбинация ингридиентов и тонкий приятный вкус этого пате мне очень понравился!
Спасибо большое за рецепт!

Ленуша, на здоровье