Ванильный масляный бисквит для карвинга(3D тортов) и капиков

Аль кексики пеку, они такиииие вкусныыыыыыыыые

Наташа-варлаша
Привет! Рада тебя видеть!!!
Я с телефона, без цитат)))
Почитала, что кексики понравилмчь-это хорошо))), но сильно не увлекайся их поеданием-чревато для фигуры
1. Крем внутрь какой угодно можешь положить-с масляным бисквитом почти всё сочетается, что твои дети любят-хоть творожный, хоть манку завари))) мои любят обычный заварной крем и вишни в собственном соку)
2. Да ничего под персик ложить не надо-просто закрой бисквит персиком и залей желатином. На фото украшено масляным кремом-можешь масояным украсить. Или швейцарской меренгой масляной. У меня в рецептах есть. Если тебе это сложно-купи сливки жирные для взбивания, взбей их с сахаудрой, добавь желатина 5 г на всякий случай-и укрась.
3. Кексы я украшаю швейцарской меренгой-её обязательно надо заварить на водяной бане, чтобы обезопасить детей. Если не хочешь белковый крем-взбей сливки с ложкой сахпудры, но до такого еще оплывающего состояния, не до плотности. Расстопи шоколадку на паровой бане и введи её в сливки вручную, на 500 г сливок хватит 2 ст л сахпудры и 2 плитки шоколада-очень вкусный крем!
4. Испечь можно и за сутки.

Алечка спасибо тебе дорогая!!!!!!!! Ты мне очень помогла!!!

ПыСы: на кексах оторвалась, организме очень не понравилось!!! Будем считать, что был Пир))) ( я не на классике дюкана, на лестнице)

Наташа-варлаша
Не за что! Приятного тебе аппетита!

Аля, кексики потрясающие!!! Мои все в восторге!!! Я никогда в жизни не украшала и не держала в руках кондитерского мешка, ну и цели не было навести красоту сегодня. Сегодня просто интересен был вкус!!! У меня крем из того что было)) масло и сах.пудра и апельсиновый сок, а для цвета вообще коркума)))
Буду тренироваться. И еще формочки нужно докупить, а то я уматалась сегодня с одной на 6)))))))) благо пол порции! Спасибо еще раз, я не прощаюсь

Наташа-варлаша
Ой, как я рада, что вам понравилось! На здоровье! И спасибо за быстрый отчет!

Когда будешь на торт песь-бисквит наливай не толстым слоем, хватит в 1,5 см, это бисквит не любит толщины)

Аль спасибо , поняла тебя

Аля привет, я с вопросом снова, а ты не пробовала замораживать эти кексики?

Наташа-варлаша
Привет!
Конечно, пробовала))) и не раз) если я знаю, что мне надо много тспечь на определенную дату, а времени не будет-я пеку когда не занята и замораживаю.

Сами капкейки замораживаю-без крема. Потом размораживаю в холодильнике. Если есть необходимость-пропитываю чем-то капкейки. Перед праздником готовлю крем и украшаю.

Ой Аля, это меня очень выручит! Да, я именно без крема имела ввиду. Как интересно, а ты кексы еще и пропитыааешь, здорово

Shony
Здравствуйте!
Я к Вам с отчетом и благодарностью. Еще раз огромное СПАСИБО за рецепт ванильно-масляного бисквита. В конце февраля пекла торт в виде цифры 5. Крем использовала клубнично-сливочный мусс, украшала белково-заворным с желирующим сахаром. Заказчица была очень довольна. А у ж её сынуля, просто нет слов. На торте сверху ще стояли машинки со свечками, фото до меня пока еще не дошло. Но вот моё фото.

Алечка, я опять к тебе с благодарностью! Спасибо, дорогая!
Люблю эти капы. И мои все любят. Учусь работать с кремом.
Сегодня весны захотелось. Делала в подарок.



Замесила полпорции, правда, дома всего 1 яйцо было, но всё получилось. Вышло 26 штук.

Shony
Аля,
Скажите, а как хранить капкейки из этого теста и можно ли за три дня испечь или за день максимум?

Маргоша48
Какая красивая 5-чка получилась! Спасибо Вам большое за чудесный отзыв и отчёт!
caretera
Людочка, восхитительные цветочные капкейки!!! Сразу весенннее настроение появляется! У тебя отлично получается с кремом работать
Спасибо за отчёт!

ВВВ Виктория
Здравствуйте. Хранить капкейки надо в холодильнике, желательно в закрытой таре. Испечь можно и за три дня. Только крем всегда должен быть свежайший. Конечно, чем позже Вы испечете тесто-тем лучше, но если нет другой возможности, то я готовлю их заранее, замораживаю и за сутки достаю, размораживаю в камере холодильника, потом украшаю.

Ещё раз спасибо! В этот раз делала на сметане(не оказалось кефира), уменьшила сахара и без весов-потрескались, но такие вкуснющие, нежные! И попробовала в двух силиконовых формах выпечь коржи, видимо от силикона зависит, из одной выпрыгнул, а из другой развалился.
Ещё раз спасибо за вкуснятину!

Ksunik87
Не за что!

Алечка, самый любимый рецепт бисквита, многие торты делаю только с ним
Торт «Птичье молоко» №1

Торт «Сливочные облака» с персиками


Из остатков всегда пеку капики, которые моя семья с удовольствием быстренько съедает

Рыжулик
Настенька, какая прелесть! Спасибо тебе большое за такие яркие отчёты! Пользуйся рецептом на здоровье!

Алечка , и я к тебе с отчетиком спасибо большое капики твои самые самые

и окончательный вариант. И еще огромное спасибо за твои советы, спасибо , что делишься ими

ЛюдМила@
Людочка, рада тебя видеть! Спасибо за такой красивый весенний отчёт!

Аля добрый день! Хочу первый раз воспользоваться вашим рецептом и испечь капкейков на Пасху. И сделать пару средних куличей из этого же теста. У меня к вам вопросики:
1) можно ли в тесто к куличам добавить изюм, на вкусе это не отразится в худшую сторону?
2) украшать Капкейки можно сахарной глазурью для куличей или лучше кремом?
3) и какой срок хранения готовых изделий и где лучше их хранить?
Заранее благодарю!

Superboncha
Давно на сайт не заходила и отвечат поздно.
Это тесто не для куличей, это масляный бисквит.

Здравствуйте, у меня такой вопросик насчёт муки для тортов. Я поняла, что это смесь обычной муки и кукурузного крахмала, но в каких пропорциях смешивать? 50 на 50? Спасибо

Rassel's wife писал(а):

в каких пропорциях смешивать? 50 на 50? Спасибо

Отвечу за автора, (это разрешается)
В рецепте написано: 400 муки и 130 крахмала, вместо 530 муки для тортов.
Я тоже так делаю, и все ОК!

kurochka11
Наташенька, спасибо за помощь! Я теперь очень-очень редко в интернет захожу.