Жареная икра

450 гр икры трески (другой рыбы)
1 яйцо, слегка взбитое
3-4 ст.л. панировочных сухарей
Растительное масло для жарки

Довести в сотейнике воду до кипения.
Положить в кипящую воду икру.
Довести до кипения еще раз, уменьшить огонь и варить при тихом кипении 15 минут.
Икру обсушить и порезать на небольшие куски, толщиной около 8 мм.
Приправить куски икры солью и перцем.
В одну пиалу вылить яйцо. В другую насыпать панировочные сухари.
Опустить куски икры в яйцо, затем запанировать в сухарях.
Разогреть сковороду. Добавить растительное масло.
Обжарить икру на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Подавать икру теплой.

Готовила таким способом и икру трески. Но в этот раз была икра Whiting Fish - как по-русски не знаю, но знаю, что это семейство тресковых, но кто-то очень большой был. Икра была такая:


Приятного вам!

вкусняшка!Захотелось дачный сезон,свежевыловленной рыбки!мммм,спасибо!

Оленька, а зачем варить? Я обычно сразу жарю в панировке или муке. В этом есть какая-то хитрость? Так нежнее? Или чтобы резалась?

maruta писал(а):

В этом есть какая-то хитрость? Так нежнее? Или чтобы резалась?

Наталь, я тоже раньше сразу жарила, но так мне больше нравится.... и мягче получается и, ты права, резать легче

Ага, обязательно сделаю по твоему рецепту. Спасибо,дорогая! А твоя кулебяка всех просто сразила наповал!

Олечка, икру жареную обожаю! Огромное тебе спасибо , что напомнила об этом блюде, - таком простом, и таком изысканном. Таким образом я не готовила, но обязательно попробую.
А когда я была маленькой, папа с дядей частенько ездили на рыбалку. И привозили щук и линей. Когда они были с икрой, то папа готовил кнели из икры.... ооо, этот незабываемый вкус детства!...

Ален