Домашняя лапша моей бабушки

сварить куриный бульон, посолить, поперчить, добавить порезанную кубиками картошку, спассерованный на сливочном масле лук и морковку, минут за 5 до окончания варки добавить лапшу, потом мелко порезанную зелень, дать немного настояться и подавать к столу. Для лапши: 1 кофейную чашку воды, 1 яйцо, немного соли, все размешать и понемогу досыпать муку, чтобы пполучилось крутое тесто, дать отлежаться пол-часа, раскатать очень тонкий пласт, подсушить, разрезать полосками по 4-5 см., сложить одна на одну и нарезать мелкую лапшу. Если её хорошо высушить то можно долгое время хранить в полотняном мешочке в сухом месте. С этой лапшой можно сварить и молочную лапшу.

Правильно ! Моя мама делала такую лапшу к бульону. А я ее делаю,если остается тесто от вареников или пельменей. Домашняя лапша лучше магазиной !