Пирожки с разными начинками

Добавляю в коллекцию ещё один вид начинки: лук-яйцо.


Приятного всем аппетита !

Здравствуйте! Делала пирожки по вашему рецепту, и произошло чудо! Тесто поднялос в первый раз! Но потом решив их печ в духовке, они у меня просто раскрылись. Ваше тесто только для жаренных пирожков ? Если пирожки в духовке печь, то нужно делать другое тесто?

Татьяна,

Спасибо за рецептик с морковкой - мммм

Цитата:

Ваше тесто только для жаренных пирожков ? Если пирожки в духовке печь, то нужно делать другое тесто?

У меня такой-же вопрос... Уж слишком оно красивое и воздушное у вас выглядит, но увы, я стараюсь не жарить.

Ивановна, интересный рецептик, забрала! Спасибо!!!

Скажите, а сколько масла на сковородке должно быть? Чтобы полностью пирожки покрывало или как при обычном поджаривании чего либо?
Завтра собираюсь сделать ваши пирожочки Надеюсь получатся, еще ни разу ничего не делала из дрожжевого теста, но вы так подробно все описали, что я решилась

Luz de Luna

Luz de Luna писал(а):

и произошло чудо! Тесто поднялос в первый

Очень рада !

Luz de Luna писал(а):

и у меня просто раскрылись. Ваше тесто только для жаренных пирожков ? Если пирожки в духовке печь, то нужно делать другое тесто?

Да, я их всегда жарю . А для выпечки в духовке я использую тесто с добавлением сахара, жира и молока (без воды).

Спасибо большое за интерес к рецепту

Ayisha писал(а):

Спасибо за рецептик с морковкой - мммм girl_in_love

Ayisha
Пожалуйста !
Очень рада, что начинка понравилась

Jez писал(а):

Ваше тесто только для жаренных пирожков ? Если пирожки в духовке печь, то нужно делать другое тесто? У меня такой-же вопрос... Уж слишком оно красивое и воздушное у вас выглядит, но увы, я стараюсь не жарить. Sad

Jez Алина
Да, из этого теста я только жарю , но они совсем не жирные - это видно из фото
пирожков в разрезе .
Спасибо за внимание к рецепту !

Надюха писал(а):

Ивановна, интересный рецептик, забрала! Спасибо!!!

Надюха
Пожалуйста ! Пеки на здоровье !

ужасная вредина писал(а):

Скажите, а сколько масла на сковородке должно быть? Чтобы полностью пирожки покрывало или как при обычном поджаривании чего либо?

Немного больше, чем как при обычном поджаривании - поджаривается низ и половина бочка , а при переворачивании опять низ и другая половина бочка .

ужасная вредина писал(а):

Завтра собираюсь сделать ваши пирожочки

Леночка ! Очень жаль,если я опоздала с ответом (была 2 недели в отпуске).
Но надеюсь, что ты всё же испечёшь
Удачи тебе !

Татьяна, а я вот не дождалась в прошлые выходные Ваших ответов на вопросы девочек и решила все же попробовать испечь - уж больно внезапно накатила тоска по бабушкиным пирожкам И сделала 2 варианта - печеные / жареные и с 4 разными начинками. Теперь все на своем опыте испытала. Причем делала я пирожки первый раз в жизни САМА от начала и до конца.. Раньше (дааавно это было) я была только подмастерьем у бабули.
Начинки были такие:
- яйцо/зеленый лук
- картофельное пюре с жареным луком
- яблоки с сахаром
- сухофрукты (яблоки+абрикосы+немного варенья)

В духовке я попробовала все виды по нескольку штук, можно сказать, что получилось очень даже вкусно. Особенно с сухофруктами - я их сделала открытыми. А вот с картошкой в духовке совсем не удались - начинка ВСЯ вылезла наружу. Но я здесь не растерялась - я ее обратно потом запихала в те же дырочки
Яблоки в духовке потекли, но только чуточку. Так что я посчитала это уже удачей.
Яйца с луком вели себя смирно , пирожки остались целенькими.
Ну а наверху при жарке все вроде бы получилось. Правда, тяжело мне было без сноровки-то одновременно и лепить и жарить. Поэтому некоторые получились уж больно загорелые. Ну да это неважно, все съели.
В след. раз учту все свои промахи и буду делать с радостью. Правда половину порции... Для нас двоих полной порции было как-то слишком много. Как говорится, слишком хорошо - тоже нехорошо.
Спасибо Вам за рецепт, а главное за подробное пошаговое объяснение.. Без него может и не решилась бы на такой эксперимент..

А я вот сейчас сижу и думаю, как же я могла такой рецепт проспустить???
Какие они пышненькие получаются! Обязательно испробую!!! Вы знаете, до недавнего времени вообще боялась дрожжевого теста, а теперь даже блины на дрожжах делаю! Спасибо Вам за ваши рецепты!!!

Домовенок Кузя

Домовенок Кузя писал(а):

Спасибо Вам за рецепт, а главное за подробное пошаговое объяснение.. Без него может и не решилась бы на такой эксперимент.. Romashki Rose

Леночка ! Я очень рада , что помогла тебе решиться на эксперимент

Он у тебя, кстати, очень , очень удачный

Домовенок Кузя писал(а):

Причем делала я пирожки первый раз в жизни САМА

Мы все когда-то начинаем что-то делать в первый раз , а потом это становится
привычным и не хлопотным

Домовенок Кузя писал(а):

В след. раз учту все свои промахи и буду делать с радостью

Значит будет продолжение ? Я буду только рада

Домовенок Кузя писал(а):

Правда, тяжело мне было без сноровки-то одновременно и лепить и жарить. Поэтому некоторые получились уж больно загорелые.

Лена , а ведь я одна никогда и не пеку...даже при моём опыте и сноровке Мне муж всегда помогает жарить : Да и затеваю я всегда 1,5-2
порции -едоков хватает : муж и 2 взрослых сына, а то и дочка с мужем и
внуком приезжают.
Я очень благодарна тебе за подробное описание , думаю девочкам пригодятся твои выводы

А пирожочки у тебя замечательные получились

ОЛЮШКА.RU писал(а):

А я вот сейчас сижу и думаю, как же я могла такой рецепт проспустить???

Олюшка, ничего удивительного , здесь столько много замечательных рецептов, что не успеваешь следить

ОЛЮШКА.RU писал(а):

Какие они пышненькие получаются!

Рада, что понравились тебе

Угощайся

ОЛЮШКА.RU писал(а):

Обязательно испробую!!!

Если будут вопросы-обращайся , помогу советами

ОЛЮШКА.RU писал(а):

Спасибо Вам за ваши рецепты!!!

Пожалуйста ! Рада, что помогла

Ивановна писал(а):

Я очень рада , что помогла тебе решиться на эксперимент Yahoo! Он у тебя, кстати, очень , очень удачный good

Спасибо, Вам, Татьяна, на добром слове.. Я честно старалась..

Ивановна писал(а):

Значит будет продолжение ? Я буду только рада girl_claping

Надеюсь, что будет.. Даже уверена, но чуть позже.. Вдохновение - вещь такая штука.. Я его для этого эксперимента доооооолго ждала

Ивановна писал(а):

а ведь я одна никогда и не пеку...даже при моём опыте и сноровке Wink Мне муж всегда помогает жарить

Везет же Вам.. А у меня семья - муж и кошка.. И они мне в пирожковых делах совсем не помощники..
Муж немец, про пирожки вообще понятия не имел и ел их так же с опаской.. Хотя и приглянулся ему один вид начинки - хотя бы это учту..
Я это дело больше для себя затевала, но много ли мне надо? БОльшую ведь часть мне пришлось самой есть, так что душу я отвела надолго..
Думаю, теперь решусь только когда гостей приглашу..(с русскими корнями )
Я рада, что испытала Ваш рецепт.

Домовенок Кузя писал(а):

Муж немец, про пирожки вообще понятия не имел и ел их так же с опаской

А наши соседи очень даже полюбили , я их часто угощала, но до сих пор не
могут запомнить название . Говорят "Коричневые штучки"

Домовенок Кузя писал(а):

Думаю, теперь решусь только когда гостей приглашу..(с русскими корнями

А ты где , Лена, живёшь ? А то прибегу

Домовенок Кузя писал(а):

Я рада, что испытала Ваш рецепт. girl_claping Rose

Спасибо тебе ещё раз!

Ивановна писал(а):

Говорят "Коричневые штучки" Smile

Да уж, хорошее, а главное точное название!!
Я себе запланировала на след. раз новые начинки опробовать, авось они мужу больше понравятся.. (хочу сделать с печенкой и другими потрошками и с капустой).
А живу я в Gelsenkirchen (NRW). Шальке 04 - знаменитость нашего города! это для тех, кто футболом интересуется..
А Вы далеко?

Домовенок Кузя писал(а):

А живу я в Gelsenkirchen (

Я не знаю точно где это , а карты под руками нет .
А мы на севере, в Остфрисланде , в 12км от Леера ( Ольденбург-40км , Бремен-100км) . Да, у нас земля Нидерзаксы.

Ивановна писал(а):

А мы на севере, в Остфрисланде , в 12км от Леера ( Ольденбург-40км , Бремен-100км) . Да, у нас земля Нидерзаксы.

Жаль далековато для лепки пирожков вместе..
А мы в районе городов Бохум, Эссен, Херне, Боттроп.. До Дортмунда примерно 40 км. В общем вот так..

Татьян, а вот сколько примерно получаетса пирожков и как долго их обжаривать надо?

kidi писал(а):

Татьян, а вот сколько примерно получаетса пирожков

Судя по колобочкам теста - около 40 . Да и у Лены на фото примерно такое же количество .

kidi писал(а):

и как долго их обжаривать надо?

Танечка, это от плиты зависит . Но не долго ( не больше 5 минут ) . Я ложу первую партию в разогретый жир , пирожки сразу поднимаются , как только низ подрумянится-переворачивай .

kidi писал(а):

а вот сколько примерно получаетса пирожков

Ой, Таня, а можно я расскажу подробней???
я могу сказать, что я слепила 32 шарика, смутили они меня своими маленькими размерами и решила, что 40 штук не получится. А потом их один за одним раскатывала, ложила начинку и защипывала. Я все это делала одна, поэтому долго копошилась, тем более первый раз в жизни, и к завершению пожалела, что сделала 32, а не 40.Т.к. тесто дрожжевое, то последние шары уже были размером в 2 раза больше, можно было размером до чайного блюдца раскатывать.. А начинки уже не было, положение спасла свежими яблоками.

Домовенок Кузя писал(а):

Ой, Таня, а можно я расскажу подробней???

Леночка ! Спасибо большое за подробности , за помощь .

Домовенок Кузя писал(а):

А начинки уже не было,

Вот для этого случая я и показала вариант выпечки калачиков
Это тебе !

Ивановна писал(а):

Дрожжевое тесто- это моя стихия .

Счастливая!!! А я боюсь дрожжевого теста. Но если я буду так же выглядеть как ты, поедая жареные пирожки, клянусь страшной клятвой - попробую!!
Сделаю - отчитаюсь. За рецепт: