Куриный рулет

У моей мамы раньше было коронное блюдо "Фаршированная курица" , так что этот рулет продолжение семейной традиции. Только его намного проще делать.



Для него понадобится
400 гр кур.фарша
300 гр кур.печенки
4-5 больших луковиц
500 гр. куриной шкуры
Соль.
специи

Лук мелко изрубить.


2/3 лука обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла. После того как лук будет готов лишнее масло лучше слить.


Остальной лук смешать с фаршем.



Печенку целиком обжарить до полуготовности, остудить и порезать на небольшие кусочки.


Смешать фарш, жареный лук и печенку. Посолить по вкусу.


Куриную шкуру очистить от жира и пленок. Разложить на доске вот таким образом.


На середину выложить готовый фарш и придать ему форму рулета


Закрыть рулет со всех сторон шкурой. Затем я посыпаю рулет специями ( я беру готовые для курицы).


Фольгу смазать подсолнечным маслом, переложить рулет и тщательно закрыть со всех сторон. Переложить на противень и выпекать минут 30. Затем раскрыть фольгу, полить рулет образовавшимся соком и поставить еще на минут 10 для образования румяной корочки.






Резать холодным. Приятного аппетита.

P.S.
Это мой дебют на форуме Просмотрела все рецепты куриных рулетов, вроде такого не было .

Спасибо,хороший дебют!

Очень понравился рецепт Взяла в закладки

с дебютом!!!
а если без кожи делать и масло учитывать разрешенную порцию - и под диеты подойдет- минус 60 и Дюкана

natalia52
казачка
Ляночка08
maruta

Спасибо.

Ляночка08 писал(а):

а если без кожи делать и масло учитывать разрешенную порцию - и под диеты подойдет- минус 60 и Дюкана

Еще как подойдет!
Делала в мультиварке.
Для диет-варианта:
Фарш делается только из куриного филе.
Печенку отварить.
Лук жарить в разрешенном кол-ве масла. Вот тут может возникнуть проблема т.к. сочности лука и кол-ва масла не хватает для того чтобы лук хорошо поджарился, лук начинает гореть на сковороде. Это не страшно, надо просто добавить немного водички.Тушить лук до получения однородной кашеобразной массы.

Спасибо, Юлия, очень понравился рецепт и как раз вариант без кожи Беру на заметку

а я уже приготовила- без кожи- замотала в фольгу и запекала- очень вкусно
делала с ним бутеры -с сыром и кексом на овсяных отрубях

Ляночка08 писал(а):

а я уже приготовила- без кожи- замотала в фольгу и запекала- очень вкусно делала с ним бутеры -с сыром и кексом на овсяных отрубях

Ничего себе оперативность! Рада что понравилось.

firuzi писал(а):

Ничего себе оперативность!

firuzi писал(а):

Рада что понравилось.

спасибо

Очень аппетитно,при случае приготовлю,спасибо

Очень хороший рецепт! Только как можно сделать без шкуры? просто завернуть в фольгу?

Марти писал(а):

Очень хороший рецепт! Только как можно сделать без шкуры? просто завернуть в фольгу?

Конечно можно. Только фольгу надо хорошо маслом подсолнечным смазать.

Ухты какая красотища! Вкуснятинка однозначно, завтра буду готовить))))

Я сделала, причем шкурок вроде было с запасом (отдельно на рынке закупила). но почему-то когда сняла фольгу-оказалось. что шкурка расползлась и в дырочки выглядывает паштет. Что я сделала не так?

Я тоже раньше делала куринный рулетик в шкуре, только не запекала, а варила на пару. А в этом году рискнула на 23 февраля и приготовила курицу, фаршированную блинами. Получилось великолепно, сама не ожидала. [/url]Хотела вставить фото, но не могу понять, как это делается

[img]

Ну наконец то получилось вставить фото, Курицу нафаршировала блинами, внутрь блинов положила куриный фарш, сырую печенку куриную и тушенные с луком грибы. Даже удалось очень аккуратно снять куриную шкуру, не повредив нигде. Низ курицы зашила, смазала всю курицу растительным маслом и обвернула фольгой, запекала около 40 минут в духовке, потом раскрыла слегка обмазала майонезом и довела до корочки золотистой. Не ожидала, что смогу с первого раза все сделать. Я не люблю сложные рецепты, а это приготовила за 2 часа. Рекомендую!!! Будут вопросы пишите! Ирина

maruta писал(а):

Я сделала, причем шкурок вроде было с запасом (отдельно на рынке закупила). но почему-то когда сняла фольгу-оказалось. что шкурка расползлась и в дырочки выглядывает паштет. Что я сделала не так?

У меня никогда такого не было, но попробую помочь. Я шкурки выкладываю внахлест. На фото видно что шкурки заходят одну на другую с хорошим запасом . Кроме того его на фольгу надо аккуратно переносить. Мне иногда после переноски приходится поправлять его. И фольгу я заворачиваю довольно плотно. Надеюсь в следующий раз все получиться.







madamn
Красиво получилось.

На счет внахлест и поплотнее фольгу-спасибо, Юлечка!
Попробую в следующий раз!
А этот раз как раз (сорри за тавтологию) не за горами, так как и с расползшейся шкуркой семья слопала все со скоростью света, я едва успела кусочек оторвать на пробу! Мы паштеты вообще любим, но со шкуркой особый смак...
Это супер! Девчонки, всем советую! Вот из курицы (для фаршировки паштетом или блинами) у меня не получалось косточки вытащить без потерь, все как-то криво и косо получалось... а теперь без проблем и ВКУСНО обалденно!!

Спасибо,хороший рецепт. Ушел в закладочки. Со шкурочками это то,что доктор прописал Моя мамочка раньше с курицы снимала шкуру.Как же мы ждали когда "куриная шейка"остынет и можно будет хоть кусочек попробовать.А готовилась то она раньше только по праздникам.
Будем делать обязательно

Отличная закуска! Благодарю!

Отличный рулетик! Будет уместен не только в будни, но и в праздники!!!!

Сделала на днях рулетик .Не ожидала что это такая вкусняшка.
Спасибочки буду повторять.

Малгося
aleksandra67
Спасибо за отзыв
Рада что рецепт понравился.