Черешня, маринованная с бальзамическим уксусом

500 гр черешни, без веточек и косточек, разрезаной пополам
Для маринада:
240 мл воды,
120 мл бальзамического уксуса,
130 гр сахара,
Щепотка соли,
2 широких полоски цедры апельсина (цедра половины апельсина, срезанная овощерезкой),
1 ч.л. семян кориандра,
1 ч.л. черного перца, горошком,
1 лавровый листа,
1 палочка корицы


В сотейнике соединить воду, бальзамический уксус и сахар, соль.
Довести маринад до кипения. Кипятить 5 минут.
Распределить специи по простерилизованным банкам (2 пол-литровые банки).
Разложить черешню по банкам.
Залить черешню горячим маринадом (маринад должен полностью покрывать черешню).
Герметично закрыть банки крышками.
Поставить банки с черешней в кастрюлю с кипящей водой (водяная баня) (вода должна немного не доходить до крышек).
Прокипятить (при тихом кипении) 10 минут.
Полностью остудить банки.
Через неделю можно использовать или хранить до 6 месяцев.

Подавать к сырам, паштетам, мясным блюдам и блюдам из птицы.

При приготовлении я использовала вишневый бальзамический уксус.






Приятного вам!

еще рецепт: Маринованная черешня (быстрый способ)

omilo
Оля, очень изысканный рецепт Как вовремя ты его выставила, у нас как раз черешня поспела. Попробую сделать баночку.

Елена, надеюсь, что понравится

Ольга,
шикарный рецепт
Взяла в закладки
Возник вопросик.. Я правильно поняла, что банки не закатываются, а просто остужаются под обычными крышками? Или нет?

Людмила, можно и закатывать. Я при консервировании просто не закатываю (машинкой), а использую специальные крышки для консервации

ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!

Олюшка, а маринад заливать до верха банки или "по плечики"?

Наташ, маринад должен полностью покрывать ягоды. Я до верха заливала. Этим маринадом потом хорошо салаты заправлять - добавить туда масла немного, соли, по желанию и вперед

Спасибо!

omilo писал(а):

Через неделю можно использовать или хранить до 6 месяцев.

Оленька Вы всегда добавляете такие вкусняшки над которыми нужно так скажем по-работать это касается меня
Мне очень понравился рецепт ,но я новичок в консервировании
У меня возник вопрос-можно ли заменить бальзамический уксус на обычный???
И еще корицу убрать
Я просто прочитала рецепт и мне хочется по-пробовать приготовить и мне понравился рецепт,что длительного хранения
И еще вопрос-можете ли Вы поделится вкусом???У меня почему-то сложилась такая ассоциация маринованной черешни,что она может заменить маслины или оливки в приготовлении пиццы и другой выпечки.

Лисенок25 писал(а):

можно ли заменить бальзамический уксус на обычный??? И еще корицу убрать

Вы можете приготовить черешню по другому рецепту, - под этим рецептом есть ссылка, но прокипятить еще раз (как указано в этом рецепте. Но честно скажу - мне этот рецепт (с бальзамическим уксусом) понравился больше...

Лисенок25 писал(а):

можете ли Вы поделится вкусом

.... отвечая на этот вопрос - вкус пряный, кисло-сладкий и для пиццы, по моему не подходит, разве что для небольшого "акцента".
Когда мы ели с "голубым" сыром и с/к колбасой (как на фото) нам ОЧЕНЬ понравилось

Спасибо за такой быстрый ответ Я сегодня смородину закрою и малину-потом обязательно черешню(я специально уже купила 2 кг)я писала в вашем другом рецепте ящик был и я его уже весь использовала-очень хочется по-пробовать именно маринованную чувствую,что мое

Лисенок25 писал(а):

хочется по-пробовать именно маринованную

Надеюсь, что понравится - удачи

Ольга я сделала черешню
Как я и чувствовала-получилось очень вкусно

У меня немного ягодок не вошло в баночки для закручивания и я оставила в стаканчике и поставила в холодильник.Аромат был вот такой и вкус

Спасибо Вам за рецепт

Лисенок25 писал(а):

Спасибо Вам за рецепт

На здоровье, дорогая

omilo писал(а):

На здоровье, дорогая

Это Вы для меня-просто профи и дорогая по значимости кулинарии Я влюбилась во многие ваши рецепты и буду приходить с отчетами

Лисенок25 писал(а):

буду приходить с отчетами

буду рада Вас видеть