Тарталетки с лимонным заварным кремом и ягодами

Вообще, на этом форуме рецептов всяких тартов видимо-невидимо, может и такой есть. Если кого обидит мой плагиат - маякните, удалим. Мне искать похожие рецепты было некогда, да и поиск из-за большого количества открытых страниц очень глючит. Вот похожие:
http://forum.say7.info/post4702667.html#4702667
Девочки и очень немногочисленные мальчики, вчера купила новый журнал "Лиза" №28, нашла там очень интересные рецепты тартов, сегодня один из них попробовала и решила поделиться с вами. Очень нежный с лимонным вкусом заварной крем, лимонная нотка в тарталетке - мммм, вкусняшка для тех, кому по вкусу лимонный курд или легкая кислинка в креме.
Для теста:
200гр. охлажденного сливочного масла
тертая цедра 1 лимона
40гр. сахарной пудры
1п. ванильного сахара
соль
180 гр. муки
Для крема:
4 желтка
20 гр. крахмала
100 мл сока лимона (как раз 1 лимона хватило)
50 мл белого вина (обязательно)
130 гр. сахарной пудры
80 гр. сливочного масла

любые ягоды (у меня малина) в журнале - черника и цедра лайма и лимона для украшения.

Замешиваем тесто, убираем в холодильник на 1 час, затем тесто раскатываем и укладываем в форму (у меня в виде небольших тарталеток). Тесто наколоть, накрыть бумагой и насыпать фасоль сверху, выпекать в предварительно разогретой до 180 град. духовке 20 минут. Я через минут 10 фасоль убираю.

Делаем крем: желтки взбиваем с 2 ст.л. воды и крахмалом (я чуть венчиком взбила до растворения крахмала). Вино, сок лимона, сахарную пудру смешать, довести до кипения и помешивая влить в желтковую массу. Смесь процедить (я об этом благополучно забыла, но все получилось замечательно, так как желтки хорошо размешалить ранее), и помешивая варить на небольшом огне до загустения (очень мало 1-2 мин). Добавить в крем сливочное масло, размешать до растворения. Цвет у крема получается - просто солнечно портясающий!!!Крем остудить, выложить в выпеченный тарт, украсить ягодами и отправить в холодильник. Сверху можно украсить цедрой лайма и лимона, смешанной с 2 ст. л. сахара - я не делала.
И все, дольше писать, чем делать.

Попробуйте, не пожалеете!

Как нарядно смотрится good2

Крем такой интересный, на белом вине, жёлтенький-жёлтенький girl_claping

Очень люблю такие штучки, беру в закладки friends

казачка писал(а):

Крем такой интересный, на белом вине, жёлтенький-жёлтенький

Надеюсь, что не разочарует.

казачка писал(а):

Очень люблю такие штучки, беру в закладки

Карин, может пригодится.

Ой!Как вкусненько и нарядненько girl_in_love

Крем такой интересный good2

Надо испробовать как нибудь Wink

спасибо

Натуличка Сергеевна писал(а):

Крем такой интересный Надо испробовать как нибудь спасибо

Да, Натуль, крем интересный с легкой кислинкой. Эти тарталеточки можно делать круглый год, добавлять любые ягодки. Может как-нибудь попробуешь рецептик!

Натуль,

привет!

Увидела сейчас твои летние и такие вкусные тарталетки. nyam2

Крем такой весёлый,яркий цвет,лимонный girl_in_love

Рука,нет,сразу две nyam2

к тарелочкам тянутся! good2

Спасибо огромное,уже в закладках. good2

С малиной ты суперски сделала-фото-КЛАСС!!!!!!! Yahoo!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-324550311.html]

[/url]

Елена797 писал(а):

Натуль, привет!

Приветик, граждане отдыхающе-работающие!

Елена797 писал(а):

Увидела сейчас твои летние и такие вкусные тарталетки.

Лен, они, правда, такие вкусные получились. Хрустящая основа и кисленький крем.

Елена797 писал(а):

С малиной ты суперски сделала-фото-КЛАСС!!!!!!!

Ну, это ты, конечно, загнула. Я- girl_haha

еще тот фотомастер!

Елена797 писал(а):

Спасибо огромное,уже в закладках.

У тебя не залежится, как домой вернешься - попробуешь с разными ягодками, я уже писала - в оригинале с черникой.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-691873575.html]

[/URL]