Сливочное мороженое-микс с малиной и шелковицей

Вкусное домашнее мороженое без яиц. Готовится несложно, а если его не замораживать, то получится отличный воздушный десерт. Вместо малины и шелковицы, разумеется, можно использовать и другие фрукты или ягоды. Но сочетание “кисленькая малина-сладкая шелковица” более чем удачное. А какой изумительный цвет!


Ингредиенты:
300 г малины, 300 г чёрной шелковицы, 200 мл сгущёного молока, 300 мл сливок 30-33% жирности.

Приготовление:
С помощью блендера сделайте из ягод пюре

и протрите его через сито, чтобы избавиться от косточек.

Добавьте сгущенку и перемешайте.

Накройте смесь пленкой и уберите её в морозильник, чтобы она охладилась до частичного застывания. Охлажденные сливки хорошо взбейте до состояния густой плотной пены, добавьте ягодное пюре.

Взбейте все вместе, опять накройте пленкой и уберите в морозильник.

Примерно через час взбейте подмороженную смесь еще раз, чтобы в готовом мороженом не было кристаллов льда, а консистенция была более гладкой и воздушной. После последнего взбивания мороженое можно разложить в индивидуальные формочкм и продолжить замораживание.

Светочка а сливки какие берешь?

Katrin03 писал(а):

Светочка а сливки какие берешь?

Людмила. раньше брала сливки кулинарные "СмачноШеф" 30%, а конкретно для мороженого случайно купила - сливки для сбивания "Arla" 36%. Последние сбиваются намного лучше. Может потому-что жирность больше... Еще недавно купила крем для декора, но потом уже дома увидела, что он растительный. Каждый раз убеждаюсь, что нужно привыкать изучать упаковку:

Вкусное лакомство!!!! За счет шелковицы необыкновенно красивого сиреневого цвета! Спасибо, Светлана, за отличный рецептик!