Помидорки-скороспелки (мариновано-квашеные)!!!

Всем привет!
Вот и подходит к завершению лето. Мы уже привыкли к свежим овощам и фруктам, и, даже можно сказать, наелись. Не первый год в эту пору задумываюсь, что уже поднадоели огурчики, помидорчики, капусточки, хочется чего-то солененького. А открывать только закатанное - жалко! И, наконец, я стала счастливым обладателем легкого рецепта помидорок. Делаются легко и быстро, а при летней комнатной температуре готовы практически за 1-2 дня (я дольше не выдерживаю ). Вкус между мариноваными и квашеными, вобщем обалденные! Итак:

помидор 5 кг.
чеснок 2-3 головки
уксус 250 г
сахар 8 ст.л.
соль 3 ст.л.
букет с хреном
Стебли сельдерея
вода сырая 3 литра (желательно колодезная)

1. Помидорки желательно брать крепкие, небольшие типа "Чумак" или "Сливка". Все моем, чеснок чистим, нарезаем стебельками. Каждую помидорку надрезаем вдоль и вставляем листик чеснока и листик сельдерея.

Складываем в чистую посуду. На дно травки из букета, а после на верх помидоров укладываем лист хрена для дизинфекции. У меня было пол-порции помидоров, их я уместила в трехлитровую банку (на потом ) и в половинку двухлитровой кастрюльки (на сейчас )


2. В воду добавляем уксус, сахар, соль, размешиваем до растворения, НЕ КИПЯТИМ!!!
Заливаем помидры рассолом, оставляем прокисать-мариноваться на 2-3 дня. В кастрюльке у меня стояли на солнышке, первый я пробывала уже на следующий день. В идеале им нужно дня три, все зависит от температуры в доме. Все! Если не успели все съесть, прячем в прохладное место (холодильник, погреб) и потихоньку доедаем.

.. Еще, на работу брать МОЖНО , чеснок маринуется и запаха от него практически нет!

Всем приятного!

Приветствую!
Только недавно озаботилась поиском малосольных помидор и вот оно!
Только у меня вопрос по поводу уксуса-я так понимаю,нужен столовый,но вот 6 или 9%?

Уксус 9%, но помидорки получаются не совсем малосольными, они будут практически маринованые , с легким вкусом квашеных, просто очень быстрые.

Спасибо!..Ну да,я имела ввиду время засола,просто не знаю,как их можно назвать одним словом.

ЕвгеньСергевна писал(а):

,просто не знаю,как их можно назвать одним словом.

СКОРОСПЕЛКИ!!!

Если завтра ко мне приедут сеньоры помидоры, устрою им дружбу с чесноком!
Дякую Ириша, за рецепт!

класс рецептик
спасибочки,попробую

Попробуйте-не пожалеете!

Класс!!! Спасибо!

Класс!!! Спасибо!

Очень вкусные помидоры, вкуснее даже, чем квашенные!
Рекомендую всем!
Ещё раз спасибо хозяйке рецепта!

karolina-r

Клариса

Девочки, спасибо за добрые слова, рецептик действитель суперский! И интересен тем, что быстрый, да и помидорки получаются со средним вкусом между квашенными и мариноваными. У меня на работе помидорки разлетелись в счёт, а за ними и рецепт
Так что всем на здоровье, пользуйтесь!

motornaja
а это за помидорчики, я их тоже собираюсь сделать
спасибки))))

хочу сделать эти помидоры на пробу
букет хрена обязательно?
у нас хрена нету

aleksandra67
Желательно, хотя бы укроп и травки разные

Драсте Вам!!!
Помидоры доедаем
Ждем опять в гости
Можно еще с каким-нибудь новеньким рецептом

Славочка)))
ок

Ириша, а если помидорки на зиму засолить и сразу в холодный погреб?
Будут ли стоять в режиме ожидания-поедания?
Уж очень вкусный рецепт!

Клариса
Сорри, что поздно. Но мне аж интересно - попробовали сразу в погреб?

[quote="motornaja"] Ирина, какие вкусные эти помидоры, спасибо!
Я засолила/замариновала))) их впрок. Но пол порции уже съели, сегодня повторю.