Цветная капуста в кляре

Цветную капусту промыть в проточной воде. С помощью ножа разделить кочан на отдельные соцветия.
Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести воду до кипения, добавить по вкусу соль, после чего опустить в кипяток подготовленные соцветия. Уменьшить огонь и слегка отварить капусту (не более 10 минут). Отварную капусту выложить в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки и обсушить.
Приготовить кляр. Для этого яйца слегка взбить с солью. Добавить муку,перемешать и затем положить пару столовых ложек сметаны и аккуратно размешать. Кляр должен быть довольно густой.
Отваренную цветную капусту обмакнуть в кляр.
В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, хорошо разогреть и поочередно опускать соцветия, причем масло должно полностью покрывать капусту. Обжарить до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Людочка, большое тебе спасибо за рецепт, это как раз то, что я искала! Я такое хотела сделать с брокколи. Ням-ням!!!

batta
Людаа после варки капусту именно опустить в холодную воду надоили достаточно обдать хол.водой?
И ещеони хрустящие получаются? масло много впитывают?

Tatjana Dick
Танечка, на здоровье тебе и надеюсь, что это все-таки именно то, что ты искала.
еленка
Леночка, я после варки выкладываю капусту в кастрюльку и сразу под холодную воду. Как только капуста остыла хорошо, я ее перекладываю в сито, чтобы стекла вода. Насчет хрусткости, так это, смотря как ты их будешь жарить. Я не зажариваю сильно, т.к. проблемы с ЖКТ и зажаренная сильно корочка мне не нужна. Если капустку подольше жарить, то получается хрустящая, но не сильно, не такая как чипсы. Масла впитывает не очень много. Когда кушаем, то не жирно.

batta Людаспасибо за рецепт! Не знала.что цветную капусту надо охлаждать...Она у меня частенько переваривалась.

еленка
Лен, знаешь, у меня тоже всегда цветная капуста получалась переваренной и я никак не могла понять почему. Оказывается все просто, ведь пока она горячая она продолжает подвергаться тепловой обработке. Вот я и попробовала ее после варки помещать в холодную воду - помогло. Капуста перестала рассыпаться в руках.

Людмила,очень вкусно!!! Я обожаю такую капусточку кушать с жареной рыбкой. Спасибо за рецепт и за полезный совет насчет варки капусты!!!

Флора
Ирочка, пожалуйста и на здоровье!

ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!
СПАСИБОЧКИ ЗА РЕЦЕПТ.

batta[/quote],Людмила,думаю ты не обидишься,если я вставлю свои 5 копеек!
Девочки,а я вообще цветную капусту не отвариваю!Просто обмакиваю в кляр и жарю!Она получается немного хрустящая-нам так больше нравится!Иногда просто макаю во взбитое яйцо и жарю,а еще делаю так:замороженную капусту вываливаю на сковороду без масла(чтобы капустка растаяла), солю,перчу,заливаю взбитым яйцом и жарю.Тоже очень вкусно!!!

Dina
Диночка, капусточка - красавица! Я рада, что рецепт пригодился!
Ольгуша777
Олечка, ну что ты. Конечно не обижусь. Спасибо тебе за новые идейки приготовления цветной капусты!!!

batta писал(а):

Спасибо тебе за новые идейки приготовления цветной капусты!!!

Ой,я ее вообще очень обожаю!!!А в пост я ее жарю без яйца и ем с соевым соусом!

Ольгуша777
Олечка, супер!

Спасибо за рецептик! Капуста получилась на славу! Но мне кажется, что сюда бы какой-нибудь соус не помешал? У кого есть идеи насчёт соуса?