100 рецептов для снижения холестерина

Здравствуйте, все!
У моей дочери выявили непомерно высокий уровень холестерина в крови. Советуют посадить на диету + физическая нагрузка.
Я посмотрела рецепты блюд, рекомендованные для снижения уровня "плохого" холестерина и повышения "хорошего", но, к сожалению, таких рецептов во всем пространстве Интернета очень мало, причем из них всех - в основном какие-то навороченные и, я бы сказала, экзотические.
Хочу предложить собрать обычные, простые и доступные, блюда на каждый день, которые могли бы помочь всем, у кого проблемы с высоким холестерином ( и потенциально с сердцем, сосудами и давлением ), найти здесь

РЕЦЕПТЫ:

Салаты и закуски:
Салат восточный от Virginia
Вкусный салатик «Союз авокадо и киви» от Вереск
Салат постный со свеклой и черносливом от античная роза
Винегрет от Настя
Винегрет "Обалденный" из запеченных овощей от Annetetta_1734
Салат с брокколи и цветной капустой от LeDi WaDa
Салат "Весеннее настроение" с чесночно-соевым соусом от t a s m i
Салат из корневого сельдерея, дайкона и моркови от Iren73
Гениальный салат от blirise
Салат табуле с сушеной клюквой от Julliet
Салат из капусты с редисом и огурцом от nata69
Салат с семгой под гранатовым соусом от Enigma777 - рыбу делать на гриле.
Салат с кусочками курицы и кремовым черничным соусом от Iren73 - куриное филе сварить или запечь, козий сыр исключить.
Картофельный салат по-немецки от adelja
Арабский морковный салат от Ляночка08
Салат полонинський (Закарпатская кухня) от vesnyashka
Салат с помидорами, солеными огурцами и луком от nata69
Салат со свежей капустой и помидорами от Parka
Салат "Акварель" от MatildA777
Салат из картофеля с маслинами от Санни Кеш
Салат из баклажан "Палочка-выручалочка" от Вереск
Салат овощной с брокколи от Цветашка
Закуска из баклажанов «Под водочку» и не только... от Алёна30
Морковь по-корейски с баклажаном (в духовке) от ирина к..
Салат-закуска из кабачков от zolotaia
Салат "Мангал" от наиля
Салат "Настроение" с ореховой заправкой от adelja

Супы:
Густой грибной суп с фасолью и чесночными галушками(постный) от Лилия
Куриный суп за 15 минут от ALESYA1984
Овощной суп "Семь в одном" от t a s m i
Полезный овсяный суп (диетический) от ЛюдмилаЕХ
Рыбная солянка от nata69 - креветки исключить.
Куриный суп с перловой крупой от swetta – использовать воду вместо бульона.
Уха из головы семги от Борис
Овощной суп (рецепт от диетолога) от Ingusha
Густой суп с чечевицей и печеными овощами от omilo
Легкий Тайский супчик от mariankos
Борщ по-монастырски от Ingusha
Грибной суп по-быстрому от NatalyS

Овощные блюда:
Рататуй от Настя
Квашеная капуста (пошагово) от Lunetta
Постная солянка из квашеной капусты с черносливом от t a s m i
Баклажаны с сюрпризом от Yeva64 - взять на заметку способ обработки.
Лютика / болгарская кухня от MamaMarinka
Баклажанная икра по старому бабушкиному рецепту от swetta
Рис с овощами - постный от LeDiWaDa
Запеченные маринованные овощи на гриле или в духовке от Вереск

Рыбные блюда:
Скумбрия, запеченная с начинкой от MN2012 - исключить яйца и слив. масло
Лосось в медово-горчичном маринаде от escada - порцию меда можно сократить
Лосось с овощами в конверте от Жанчик
Семга с помидорами в фольге от Milairis
Брашеты из семги с кунжутом от Vintage – вариант шашлыка для пикника
Карась озерный запеченный (бабушкин рецепт) от бизнесвумен
Скумбрия с овощами в МВ от Italinka
Лосось в апельсиновом соке от escada
Зразы рыбные с…рыбой от Julia & Ko – вместо яйца можно только белок.
Рыба вареная от Parka
Судак тушеный, в капусте, в овощном соусе от Борис
Скумбрия, запеченая с травами от Kseniya111
Лосось с укропом на луковой подложке от escada
Скумбрия в соусе киндзмари от nata69
Постная рыбная запеканка от Evolin
Рыбно-овощные котлетки для диеты от cuisinier–ljubitelj
Простое блюдо без названия от Викона - аккуратней с обжаркой.
Свежий лосось, запеченный в лаваше от NatalyS
Форель на картофельной "подушке" постная от natalj

Блюда из курицы и индейки:
Плов с курицей как в садике от *Светлана* - использовать вариант для маленьких детей
Куриные рулетики с черносливом и орехами от Маняша_ - исключаем сметану.
Куриные котлетки «И вкусно, и полезно!» от ulashka - исключить яйцо, сделать на пару.
Голубцы от Jo March – осторожнее с обжаркой, сметаной и сахаром. Фарш из индейки, как у автора.
Дамлама с курицей и тыквой от Ясна - исключить сливочное масло
Курино-гречневые котлеты с пекинской капустой от Ольга К - запечь или сделать на пару
Плов с куриным филе от La-URA
Куриные котлеты с кабачком и рисом от cuisinier-ljubitelj
Просто, но вкусно: индейка (курица) под фольгой от Полянка - кисломолочный продукт должен быть обезжиренным
Куриная грудка, сваренная за пять минут от Викона
Кабачковые корзинки с куриным филе от Lisana - сыр и желток исключить.
Диетическая пицца от KceHbka
Индейка в духовке - супербыстро от Princess2009
Пеньки кабачковые в рукаве от Машулик
Грудки в кунжуте от Мариша
"Басма" от 192mack027 – вместо мяса взять индейку или курицу
Куриные котлеты с овощной смесью от Ольга К. - сделать в духовке или на пару
Куриный рулет в желе от Irina K - кожу с курицы снять
Рулет из индейки с грибами и сыром на пару от NatalyS - сыр не более 30% жирности

Каши:
Овсяная каша со свежей клюквой за 5 минут от Крепкий орешек
Сладкий плов с изюмом,черносливом и яблоками от nata69 - масло, соответственно, растительное, сахара не надо
Каша из пяти круп «От Целителя» от Агруся
Овсянка с помидорами от АняМ
Гречка в томатном соке от Ляночка08
Красная чечевица рассыпчатая в микроволновке от Mira Slavena
Каша из овсяных отрубей от Shony

Выпечка и десерты:
Десерт из тыквы и сухофруктов с мёдом от Вереск
Яблочный крамбль от Molize
Овсяные батончики мюсли вариант №… от Полянка
Фрукты в чайном желе от Convalaria – я бы заменила желатин на агар-агар.
Десерт из тыквы, яблока и лимона от Mystery
Овсяное печенье с имбирем и кунжутом от *Elisha*
Овсяные сконы от яло88 - сахар исключить
Постные яблочные кексы от Ольга К.
Запеченный яблочный мусс с черносливом от Ляночка08
Легкий торт на агар-агаре "Веселая хурма" от aliona196
Пирог с гречкой и грибами от Annetetta_1734 - грибы и лук, наверно, лучше сварить с гречкой, а не обжаривать.
Быстрый "Пирог к чаю" со штрейзелем (постный) от t a s m i
Пита от Аннушка

Соусы:
Майонез на основе семян льна от ПодругаЯ
Avocado Salsa от Splattie
Хоммус из авокадо от ТЕН

Напитки:
Мандариновый глинтвейн с розмарином и клюквой от Имбирь - сахар заменить ложкой меда, вино сухое.
"Клубничный" зеленый чай со льдом от Annetta_1734

Рекомендованные продукты:
Растительное масло
Масло льна холодного отжима
"Геркулес"
Рыба
Курица (грудка) без кожи
Индейка без кожи
Фрукты и ягоды синего и красного цвета
Сухофрукты
Авокадо
Все овощи
Рис
Орехи
Зеленый чай

Рекомендованные способы обработки:
Варить
Тушить
На пару
Гриль

Исключить:
Мясо
Субпродукты
Любые колбасные изделия
Сладкие напитки
Сахар
Сливочное масло
Сыр
Жирные молоко и кисломолочные продукты
Яйца
Креветки

Категорически приветствуются простые, но вкусные рецепты
А так же любые идеи, что можно дать в рамках такой диеты ребенку с собой в школу/ мужу на работу/ бабушке на пикник

Спасибо.

Dorothea писал(а):

Хочу предложить собрать здесь обычные, простые и доступные, блюда на каждый день, которые могли бы помочь всем, у кого проблемы с высоким холестерином ( и потенциально с сердцем, сосудами и давлением

Очень хорошее предложение.Плохой холестерин во многом зависит от питания и из собственного опыта борьбы с ним очень советую обратить внимание на льняное масло и семена льна.Масло льна должно быть хорошего качества и холодного отжима,нельзя подвергать термической обработке-только поливать салаты,а семена льна смолоть на кофемолке и добавлять в первые блюда,посыпать салатики,можно добавлять в йогурт.Оно на вкус нейтральное и ребенок будет кушать с удовольствием.Я за месяц снизила плохой холестерин до нормы,правда я совсем не ем сладкое и выпечку,только ржаной хлеб 1 кусочек в день.Семена кунжута предотвращают образование холестериновых бляшек в кровеносных сосудах - посыпайте ими салатики и вкусно и полезно.Таблетки снижающие уровень плохого холестерина очень вредные для здоровья и приводят к развитию диабета 2 типа.
Очень вкусный и полезный Салат восточный http://forum.say7.info/topic15217.html

Вереск писал(а):

Масло льна ...Семена кунжута

Вероника, спасибо! Попробую поискать масло льна. С семенами кунжута у нас вроде нет проблем.

Может кому-нибудь пригодится:
нашла в американском варианте масло льна холодного отжима
Organic cold pressed flaxseed oil
Вереск
Рецепт великолепный - буду готовить!

Откуда это берется в 12 лет? Налегайте на клетчатку А яйца изредка растущему организму все же нужны, только найдите фермеров, которые не кормят кур кукурузой, в этих яйцах содержание холестерина на много меньше. А печень вы не проверяли?

Гречка с луком и грибами
Осянка (крупа) приготовленная в духовке + котлетки из индейки
Яблоки запеченые с медом
Дикий рис с овощами (а-ля китайский жареный)
Салат из капусты, моркови и св.лука и зел.горошка
Салат из дикого риса, туны, сельдерея и зел.лука. Заправить можно 50/50 vegenaise http://www.veganstore.com/product/grapeseed-oil-vegenaise-vegan-mayo-from-follow-your-heart/vegan-cheese-and-dairy-alternatives + растит.масло по вашему вкусу

Amber писал(а):

яйца изредка растущему организму нужны

Согласна.

Amber писал(а):

А печень вы не проверяли?

Не совсем поняла, в каком месте высокий холестерин коррелирует с печенью, кроме общего соображения, что все в организме взаимосвязанно

Спасибо. Отличные идеи блюд.

Dorothea писал(а):

Не совсем поняла, в каком месте высокий холестерин коррелирует с печенью, кроме общего соображения, что все в организме взаимосвязанно

функция энзимов печени хорошо описана здесь:
http://www.meddaily.ru/article/25sep2014/stststs_in
печень нужно проверить,а плохой холестерин в таком юном возрасте можно снизить и диетой,главное мотивация.
и еще рецептик: вкусный салатик «Союз авокадо и киви» http://forum.say7.info/topic72345.html

Вереск писал(а):

печень нужно проверить

Пока распоряжения врачей не было. В принципе, я думаю сделать MRI. Холестерин опасен образованием бляшек, но не факт, что их наличие в крови ребенка является прямым показателем того, что они обязательно образовались или образуются.
Тем не менее мне совсем не хочется отпускать ситуацию. Думаю, здоровая диета будет полезна по-любому.
Спасибо за еще один замечательный рецепт! Я буду помещать все ссылки рецептов в начало темы.

Dorothea
Я не знаю в какой части америки вы живете но у нас в торонто есть китайский доктор ( я его пациент) который своими препаратами нормализовал мне повышенное давление и холестерин у меня в пределах нормы (вопрос- что есть норма) и так по мелочи (нарушение сна.запоры)

через 3 месяца пришла к своему канадскому доктору с новыми результатами анализа крови-он стал судорожно искать -когда и какие таблетки мне прописывал-мой ответ что я принимала китайские препараты его откровенно огорчил

Люба-Канада-Люба
Я живу относительно далеко от Торонто.
Думаю, что пока ограничимся диетой и спортом.
Спасибо за интерес к теме.

Я постепенно пополняю список рецептов, помещая их в начало. Спасибо их авторам! Вынесу их вечером в заголовки напротив рецептов

Десерт из тыквы и сухофруктов с мёдом http://forum.say7.info/topic49040.html мёд можно исключить

Вероника,
Спасибо, вы мне очень помогаете

Думаю, соберу 100 рецептов.

Домучила я таки, граждане, свою сотню.
Отсортирую по разделам в следующий раз.

Ну вот, теперь, надеюсь, удобно и красиво.
Спасибо всем авторам использованных рецептов!
Я время от времени добавляю новые рецепты, и их уже больше 100.
Если найдете ошибки или подходящие рецепты, пожалуйста, дайте знать.
Спасибо.

Дора, дочери здоровья.

Творец
Елена, спасибо, мы уже на верном пути к этому

Dorothea писал(а):

Ну вот, теперь, надеюсь, удобно и красиво.

Спасибо ВАМ . обязательно буду пользоваться вашей подборкой.

Маффин писал(а):

Спасибо ВАМ . обязательно буду пользоваться вашей подборкой.

На здоровье

Очень полезная ифнормация!

Отличные рецепты.
Девочки, самый большой уровень холлестерина в печени и субпродуктах, но почемуто то, что нельзя вообще так хочется.

Подборка рецептов - суперр!! Спасибо огромное))

Alla Malinina
Даринкина
Бульбочка
Девочки, спасибо Только не увлекайтесь сильно, все хорошо в меру

Даринкина писал(а):

Отличные рецепты. Девочки, самый большой уровень холлестерина в печени и субпродуктах, но почемуто то, что нельзя вообще так хочется.

Уровень холестерина в крови не зависит от холестерина в употребляемой пище. Если кого то заинтересует почему, я могу скинуть попозже видео в тему со ссылками на научные источники.