Закрытый пирог с крыжовником

Пирог состоит из песочного и бисквитного теста + начинка.
Вместо крыжовника можно взять ревень.
Для песочного теста:
2,5 ст. муки,
200 г слив. масла,
0,5 ст. сахара,
1 яйцо,
ванилин
Для бисквитного теста:
5 яиц,
6 ст.л. сахара,
5 ст.л. муки,
2 ст. л. крахмала
Начинка:
500-600 г крыжовника или ревеня,
100 г сахара,
1 ч.л. корицы

Замесить песочное тесто. Для этого муку смешать с сахаром и ванилином, добавить яйцо и размягченное масло.

Размять руками до однородности. Скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на полчаса - час.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт прям на противне, выстланном пергаментом, наколоть вилкой в нескольких местах и испечь в разогретой духовке (t 220 градусов) примерно 10 мин. (до полуготовности).

Тем временем приготовить бисквитное тесто. Для этого белки отделить от желтков, взбить их до образования густой пены, добавляя постепенно сахар, взбивать до тех пор, пока пена не станет крепкой. Затем добавлять желтки, чередуя их с мукой и крахмалом. Перемешать все.

Полуготовое песочное тесто покрыть ягодами, посыпанными сахаром и корицей.

Сверху залить бисквитным тестом, разровнять.

Выпекать 20-25 мин. при средней температуре (t 180).

За счет крыжовника пирог получается кисленький.

Ой, я первая ухватила кусочек ! Вкусно как ! nyam2

Красивый пирог ! Romashki

Герда!!! Какая вкуснятинка!!! nyam2

Спасибо!!!
Romashki

Я уже чувствую запах...Мммм, вкусно! nyam1

Герда, спасибо за рецепт! Romashki

Всегда пожалуйста!! girl_claping

И вам, девочки, спасибо!! girl_in_love

Герда
Обалденный пирог!!! good2

Вкууууснооооо!!! nyam2

Герда
Какая вкуууууууууусняшка!!! Rose

Герда,спасибо за отличный рецепт good2

[/b]

Крыжовник люблю girl_in_love

Пирог тоже понравился.
Были маленькие "но" к моему противню, а так все просто отлично!
Спасибо большое за рецепт! sharik

Вот какой у меня получился пирог

Лерочка, какой у тебя чудо-пирог получился!! nyam2

Прям самой скорее захотелось испечь!! good

Я рада, что тебе понравился рецепт!! girl_claping

Тебе большое спасибо!
Я теперь весь сезон крыжовника буду печь этот пирог Rose

Теперь уж возьму противень что надо... girl_haha

Надо попробовать.

всем привет, зарегистрировалась сегодня специально, чтобы поблагодарить автора за такой чудный пирог, нам очень понравился!

Всем здрям )) У меня опять пирожок, с абрикосом и смородиной и по этому восхитительному рецепту он еще раз удался на славу, спасибо автору за рецепт!

Спасибо за рецепт очень вкусный пирог girl_claping

а вот и фотоотчет

Сообщение	Автор
Закрытый пирог с крыжовником 13 Авг 2008 1:43	Герда 43 года Москва
Закрытый пирог с крыжовником Пирог состоит из песочного и бисквитного теста + начинка. Вместо крыжовника можно взять ревень. Для песочного теста: 2,5 ст. муки, 200 г слив. масла, 0,5 ст. сахара, 1 яйцо, ванилин Для бисквитного теста: 5 яиц, 6 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 ст. л. крахмала Начинка: 500-600 г крыжовника или ревеня, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы Замесить песочное тесто. Для этого муку смешать с сахаром и ванилином, добавить яйцо и размягченное масло. Размять руками до однородности. Скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на полчаса - час. Затем тесто раскатать в тонкий пласт прям на противне, выстланном пергаментом, наколоть вилкой в нескольких местах и испечь в разогретой духовке (t 220 градусов) примерно 10 мин. (до полуготовности). Тем временем приготовить бисквитное тесто. Для этого белки отделить от желтков, взбить их до образования густой пены, добавляя постепенно сахар, взбивать до тех пор, пока пена не станет крепкой. Затем добавлять желтки, чередуя их с мукой и крахмалом. Перемешать все. Полуготовое песочное тесто покрыть ягодами, посыпанными сахаром и корицей. Сверху залить бисквитным тестом, разровнять. Выпекать 20-25 мин. при средней температуре (t 180). За счет крыжовника пирог получается кисленький.	Герда 43 года Москва
13 Авг 2008 1:58	Ивановна Татьяна 68 лет Германия
Ой, я первая ухватила кусочек ! Вкусно как ! Красивый пирог !	Ивановна Татьяна 68 лет Германия
13 Авг 2008 2:04	Vintage Инна 50 лет ХМАО-Югра
Герда!!! Какая вкуснятинка!!! Спасибо!!!	Vintage Инна 50 лет ХМАО-Югра
13 Авг 2008 2:08	Янок
Я уже чувствую запах...Мммм, вкусно! Герда, спасибо за рецепт!	Янок
13 Авг 2008 2:11	Герда 43 года Москва
Всегда пожалуйста!! И вам, девочки, спасибо!!	Герда 43 года Москва
13 Авг 2008 8:38	Имбирь Ольга Сибирь
Герда Обалденный пирог!!! Вкууууснооооо!!!	Имбирь Ольга Сибирь
13 Авг 2008 18:02	VIctoria K. 49 лет Челябинская область
Герда Какая вкуууууууууусняшка!!!	VIctoria K. 49 лет Челябинская область
13 Авг 2008 21:45	Лиля Лиля 42 года Урал
Герда,спасибо за отличный рецепт [/b]	Лиля Лиля 42 года Урал
11 Июл 2009 21:33	Mona Лерочка 34 года Украина
Крыжовник люблю Пирог тоже понравился. Были маленькие "но" к моему противню, а так все просто отлично! Спасибо большое за рецепт! Вот какой у меня получился пирог	Mona Лерочка 34 года Украина
13 Июл 2009 0:48	Герда 43 года Москва
Лерочка, какой у тебя чудо-пирог получился!! Прям самой скорее захотелось испечь!! Я рада, что тебе понравился рецепт!!	Герда 43 года Москва
13 Июл 2009 13:06	Mona Лерочка 34 года Украина
Тебе большое спасибо! Я теперь весь сезон крыжовника буду печь этот пирог Теперь уж возьму противень что надо...	Mona Лерочка 34 года Украина
24 Авг 2009 12:20	MariaR Мария 50 лет Россия
Надо попробовать.	MariaR Мария 50 лет Россия
09 Июл 2010 0:57	Nabira Nabira 63 года uk
всем привет, зарегистрировалась сегодня специально, чтобы поблагодарить автора за такой чудный пирог, нам очень понравился!	Nabira Nabira 63 года uk
11 Июл 2010 17:16	Nabira Nabira 63 года uk
Всем здрям )) У меня опять пирожок, с абрикосом и смородиной и по этому восхитительному рецепту он еще раз удался на славу, спасибо автору за рецепт!	Nabira Nabira 63 года uk
06 Июл 2011 19:29	Ksyhsa Ksana 46 лет
Спасибо за рецепт очень вкусный пирог а вот и фотоотчет	Ksyhsa Ksana 46 лет