Amerikanischer Hackbraten

Американский мясной батон

Ингредиенты : 1булочка, 1-2 луковицы, 30 гр. сливочного масла или маргарина, 250 гр. шампиньонов ( маленьких, целых), 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки, 750 гр. фарша ( у меня свинина и говядина ), 3 яйца, 2 ч.л. горчицы, 50 гр. панировочных сухарей, 10 полосок бекона, красный и чёрный перец,паприка, соль.

Приготовление :

Булочку вымочить в холодной воде и слегка отжать.

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на сливочном масле или маргарине.

К луку добавляем грибы и обжариваем всё вместе минут 5-7.

Затем добавляем петрушку, солим и перчим. Хорошенько перемешиваем и убираем в сторонку чтоб грибы остыли.

Когда луково-грибная масса остынет добавляем её к фаршу, а также добавляем слегка отжатую булочку, 1 яйцо и 2 желтка! ( белки убираем в сторонку, они понадобятся позже ) и 1 ч.л. горчицы.

Солим, перчим, добавляем паприку и хорошенько всё вымешиваем. После формируем батон, слегка обсыпаем панировочными сухарями и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Накрываем батон полосками бекона и отправляем в духовку.

Запекаем примерно 60 минут при 200°C. После взбиваем вилочкой 2 оставшихся белка с 1 ч.л. горчицы.

Достаём батон из духовки.

Аккуратно снимаем бекон, смазываем очень хорошо весь батон взбитыми белками с горчицей, возвращаем бекон на место и ставим батон опять в духовку примерно на 10 минут. Ну вот и всё, наше блюдо готово !

На гарнир можно подать картофельное пюре либо овощи.
Приятного аппетита ! Rose

Добротно так,сытно good

я вот только не поняла про белки...а зачем их под бекон в конце?Спасибо Rose

Swe4ka
Очень аппетитно! nyam2

Натуличка Сергеевна писал(а):

я вот только не поняла про белки...а зачем их под бекон в конце?

Я тоже не поняла. Сначала думала, что сверху бекона смазывается... unknown

Девчата, вот честно, это не я Embarassed

а автор рецепта. Я этот рецепт нашла в одной немецкой книжке и мне тоже не совсем понятно почему белки именно под беконом должны быть. Как по мне то всё равно где они будут, под беконом или на беконе, НО они должны быть ! С ними блюдо становится ещё более ароматным и покрывается такой красивой корочкой, ну и плюс горчица придаёт пикантности.

P.S. Белки только слегка взбить вилкой, а то я первый раз намудрила и получила мясной батон под белково-горчичной шубой girl_haha

Очень интересный рецепт! Люблю рулеты из фарша с разными начинками. Делаю и с грибами, и с перцем, и с разными овощами, и бекончиком сверху укрывала. А тут новый приём, надо попробовать.
Спасибо! Rose