Сырная слоёная «Улитка»

Ивановна писал(а):

Но съедобная! А сверху это сыр запёкся. Буду ещё делать !

Танечка, хорошо, что съедобная!
Выглядит твоя улиточка на 5+!!!
Она и так внутри получается как бы влажноватая, но не сырая!
Буду надеяться, что тебе понравится в следущий раз!!!
Спасибо большое за фотоотчёт!!!

девочки,сколько пирог в духовке держать,при какой t ?

Vintage писал(а):

Выпекать 30-40 минут при 180-200гр. до золотистой корочки

Юля, я выпекала так , при 200гр, ориентируйся по своей духовке
Главное - поставить в хорошо прогретую, и застелить сковородку чем-нибудь.
Для слоёных пирожных лучшая тем-ра 220гр и время выпечки 20минут, чтобы лучше расслоилось тесто, для пирога высота подъёма не так важна, тем более он заливается молоком с яйцом, серединка должна пропечься, поэтому подходит средняя тем-ра и продляется время.
Удачи в выпечке!!!

Инночка! Приготовила твою "Улитку". Идея очень хорошая и я очень люблю слоеное тесто. Но в местах прилегания жгутиков тесто почему-то не пропеклось. И вот у меня есть вопросы. Как нужно раскатывать тесто - тонко? Видимо, у меня не пропеклось из-за того, что раскатала не очень тонко. И еще мне показалось, что было много заливки. Правда, улитка не заняла всю поверхность сковородки - кругов было 4, но диаметр сковородки немного больше. И вот я решила, что есть 2 причины неудавшейся улитки - не тонко раскатанное тесто и большое к-во заливки. Крайнее (внешнее) кольцо пропеклось и было очень вкусно. Хотелось бы повторить еще раз, но подожду твое мнение. Выпекала при 180 град. почти 1 час.

Жанчик, как жаль, что ожидания не оправдались...
Я думаю тесто было клёклым из-за низкой темп-ры для твоей духовки. Трудно сориентироваться с тем-рой других духовок
Тогда если ты надумаешь испечь ещё раз, прогревай сразу на 200гр-х. У меня проблем с пирогом не было , больше причины я не знаю .
Даже если тесто и было толстовато, оно должно было немного расслоиться и пропечься.

Жанчик писал(а):

что было много заливки

А я хотела в следущий раз добавить молочка.
Очень надеюсь, что в следущий раз улитка тебя не разочарует!
Спасибо за отзыв! Удачной выпечки!!!

Инночка, спасибо за оперативный ответ! Попробую в след.раз увеличить температуру духовки, хотя всю выпечку я готовлю именно при 180 град. А сейчас у меня новая плита с турбо, так что прогревается очень хорошо. Но все равно рискну увеличить температуру. Еще раз спасибо за внимание к моему посланию!

Vintage писал(а):

ну очень вкусный пирог,

Инна, как, должно быть, вкуснооо!!!
При случае пиготовлю.
Спасибо за чудный рецепт!

Люмана писал(а):

Спасибо за чудный рецепт!

Людочка, как приятно!!!
Спасибо большое за отзыв!!!

Vintage
Иночка, отличная улиточка!!!
Спасибо!!!

Вкуснота!!!

Аичка!!!
Какая красивая улиточка получилась!!!
Очень аппетитная!!!
Я очень рада, что вам понравилась!!!
Спасибо большущее за фотоотчёт!!!

Привет, Инночка !
А вот и твоя вкуснющая "Улиточка"!Спасибо за рецепт!По вкусу мне очень хачапури напоминает, а я их люблю ...

Томиточка!!!
Какая красота у тебя испеклась!!!
Просто слов нет! Огромное спасибо за фотоотчёт и отзыв!!!

А вот и моя улитка

Ну очень нежная и вкусная
Спасибки

Настенька!!!
Я очень рада, что понравилась улитка!!!
Спасибо большое за фотоотчёт!!!

Большое спасибо за рецепт! Делала уже 3 раза.
Мужу улитка особенно в душу запала, хотя не в его стиле выделять то или иное блюдо, характеризуя всё одной фразой "вкусно". А тут даже гостям несколько раз сказал, чтоб попробовали, т.к. это " ОЧЕНЬ вкусно" ))))

Юта писал(а):

Мужу улитка особенно в душу запала, хотя не в его стиле выделять то или иное блюдо, характеризуя всё одной фразой "вкусно"

Анечка, как же нам женщинам приятно, когда мужья и детки сыты и довольны!!!
У меня тоже, знаешь, муж не завалит комплиментами , спрашиваю: Вкусно? Отвечает: Ем же!
Да это и неважно, главное - ест с аппетитом!

Спасибо тебе огромное за такой замечательный отзыв!!!

Я очень-очень рада, что тебе и мужу пирог понравился!!!

Да уж - такова наша женская доля - сквозь терни к звёздам )) Вернее, через ежедневную готовку к "Улитке" )))

Анечка!!!

девочки, это действительно очень вкусно, а если положить фарш с луком и мелко порезанной картошкой получится боснийская пита, тоже очень вкусно

Алёна, спасибо за отзыв!!!
Действительно, можно положить любую начинку по вкусу, просто оставить форму и идею. Можно даже в квадратный противень выложить плотно параллельные жгутики(не крутить спираль), а готовый пирог нарезать поперёк!

Инн, ещё раз делала - очень вкусно!
На сей раз делала с кипрским сыром халлуми (козий сыр очень похожий на сулугуни только менее солёный).

О, Мариночка!!!
Халлуми никогда не пробовала, но могу представить, если типа сулугуни!
Какой бесподобно-красивый пирог получился!!!
Замечательно, что вам понравился рецепт!!!
Спасибо тебе огромное за фото!!!

Vintage
Инна,спасибо ОГРОМНОЕ за такой отличный рецепт!

Вкусно потрясающе! Я делала небольшую улитку,на пробу...в следующий раз сделаю ее много,обязательно!!!!

Лена, спасибо за доверие!!!
Я очень рада, что ожидания оправдались!
Спасибо большое за фотоотчёт!!!

у меня вопрос по этому пирогу, он получается не жирным? там где он в разрезе, мне кажется он жирно выглядит еще и маслом сверху смазать, давно к нему присматриваюсь, но боюсь что будет жирно, можно сделать его с творогом или нет? тесто слоеное а начинка как в блинчики с творогом, я подозреваю что должно быть вкусно, и если делать его с начинкой как у вас, вы пишите что надо оставить его отдохнуть, а сыр потом же не будет тянутся.... или он не должен???
Если не трудно ответьте пожалуйста на вопросики, очень хочу сделать пирог!

Вам огромное спасибо за такой замечательный рецепт