Швайнхен. Рецепты моей бабушки

Это, по-моему, прямое заимствование из немецкой кухни, если судить по названию... В Латгалии (историческая область Латвии) их, порой, называют "свинкИ"...Однако ближе к делу Обжариваем грибы(любые) с луком до полуготовности. Режем ветчину на толстые пласты (чем "мраморнее", тем лучше). В середину куска ветчины кладем грибы с луком и сворачиваем в рулетик. Закалываем зубочистками, чтобы не развернулся! Из отварного картофеля, молока, сметаны, муки и 1 яйца делаем эластичное пюре. Этим пюре тщательно обмазываем ветчиные рулетики, присыпаем их панировкой. Выкладываем на противень, смазаный маслом и выпекаем в духовке...Удаляем зубачистки и подаем на стол! Гарнир любой... правда, они и без гарнира "улетают" в один миг Кстати, это блюдо можно приготовить и их свежей свинины, только заранее немножко обжарить!

Skiph, очень симпатичные свинкИ. Надо будет попробовать.
Здесь, в Германии, мне такие не встречались.

Скиф, "свинкИ" - супер-пупер!!!
Вопрос.....и сметана, и молоко?

Цуц, молодец, что спросила В итоге пришлось звонить старшему брату, уточнять... так он подтвердил, "да" - сметана и молоко, правда, сметаны совсем немножко...Главное, чтобы пюре получилось эластичным,а не кляклым...Видимо, для этого и нужна сметана Но главное, брат добавил, что перед панировкой бабуля обмазывала каждый рулетик взбитым яйцом... Вот так из-за маразма одних и исчезают из рецептов важные детали!
Простите недотёпу Вдругорядь буду вспоминать тщательнЕЕ!
Ваш Скиф11х2

ЗДОРОВО ПОПРОБУЮ