Митлоф по-итальянски

Kassandra77 писал(а):

Я уже все купила для него,буду делать.

ах вот оно что Януль, жду затаив дыхание!!!

Kassandra77 писал(а):

Олюнь и откуда ты все знаешь, что я его собралась делать?

разведка все знает!!!

maruta
Наточка, спасибо за поддержку рецепта!!! очень рада, что ты заглянула!!!

maruta писал(а):

обязательно попробовать заменить сыр обычный на колбасный

представляю, как вкусно, особенно с подкопченным обязательно попробую, единственное, сейчас у меня его обычно дети активно кушают, а колбасный сыр, сама знаешь, как-то все-таки не детский продукт, а вот для взрослых -
Спасибо за идейку!!!

Я не поняла зашла сегодня с утра на кухоньку, чайку попить узнала кто и что готовить будет, а тут некоторые товарищи прикинулись , что не знают "откуда ноги растут"

olga77pet писал(а):

зашла сегодня с утра на кухоньку, чайку попить узнала кто и что готовить будет,

ах вот оно что!!! вот что значит не дойти до кухоньки

olga77pet писал(а):

а тут некоторые товарищи прикинулись , что не знают "откуда ноги растут"

а может, она сюрприз тут хотела сделать???

MN2012 писал(а):

ах вот оно что Януль, жду затаив дыхание!!!

Натуся я его сделала и даже попробовала,но фоточки уже завтра.Нет сил сегодня.На вид он конечно не такой гладкой консистенции,как у тебя получился.Грешу на свиной фарш,так как после выпечки хлеб наполовину уменьшился.Но вкус все равно замечателный,мне понравился очень.Сочно так и оливочки там и помидорки все кстати.Так что Натуль завтра жди фото,сама все увидишь.

MN2012 писал(а):

разведка все знает!!!

olga77pet писал(а):

Я не поняла зашла сегодня с утра на кухоньку, чайку попить узнала кто и что готовить будет, а тут некоторые товарищи прикинулись , что не знают "откуда ноги растут"

Ой Олюся я чумная сегодня целый день.Совсем забыла что на кухоньке "проболталась" о своих планах.

MN2012 писал(а):

ах вот оно что!!! вот что значит не дойти до кухоньки

Да да Натусь. Кстати "Страта" уже стоит в холодильнике напитывается.Завтра запеку.

MN2012 писал(а):

а может, она сюрприз тут хотела сделать???

Та какие уж тут сюрпризы в такими болтушками,как мы.

Натуль доброе утро! Вот принесла на твой суд мой Митлоф.Корявенький такой и бока очень светлые получились.Но вкусно однозначно! Спасибо за быстрый рецептик.

Ой, чуть не пропустила такую красотищу!!! Слышала я про такой хлебушек, а вот попробовать не доводилось Теперь нужно обязательно исправляться, да и дополнительный повод все-таки завялить помидорок появился! Спасибо, Натулечка, за отличное блюдо!

Наталья, я тоже стащила такую аппетитинку!
И сразу вопросик - а если свинной фарш заменить на куриный или индюшиный?

Kassandra77
Яночка, как я рада, что у тебя все сложилось и ты приготовила этот хлебушек Извини, сразу не могла ответить, закрутилась совсем эти дни

Kassandra77 писал(а):

Грешу на свиной фарш,так как после выпечки хлеб наполовину уменьшился

Януль, это фарш 100 % такой - тут же мясо главный ингредиент, если не очень попалось, то и ужмется сильнее обычного (у меня всегда тоже немного уменьшается в длину он, может на пару-тройку см., не знаю, хорошо ли видно на фото готового в форме, но правда чуток вверх шапочка вырастает при этом) и жидкости может много дать увы бывает , я этот момент еще с советских времен помню, на мясной хлеб всегда только сами мясо крутили, увы сейчас с фаршем тоже химичат будь здоров и еще я обратила внимание, что лучше именно постную свинину сюда, если жира много, то он тоже вытапливается и как-то не очень получается

Kassandra77 писал(а):

Но вкус все равно замечателный,мне понравился очень.Сочно так и оливочки там и помидорки все кстати.

вот это главное!!! оооочень рада, что вкус не подвел!!!

Kassandra77 писал(а):

Кстати "Страта" уже стоит в холодильнике напитывается.Завтра запеку.

уряяяяяя, очень рада!!! вкусненько и мясно там у вас однако

Kassandra77 писал(а):

Та какие уж тут сюрпризы в такими болтушками,как мы.

ну это да, что есть, то есть

Kassandra77 писал(а):

Корявенький такой и бока очень светлые получились.

у меня бока тоже всегда чуть светлее, но верх так сильно не запекается, может от духовки еще зависит может в твоей надо даже меньше по времени его запекать в конце, когда фольгу открываем

Kassandra77 писал(а):

Спасибо за быстрый рецептик.

На самое доброе здоровье, Януль, ты если еще будешь делать, насчет фарша учти (я обычно по 3 кг сразу и того и другого мяса покупаю, перекручиваю, делю по пакетам и в морозилку - и так всегда под рукой, а рецепт, ты правильно подметила, мега быстрый получается при готовом фарше ) и попробуй время в конце уменьшить - вот как чуток верх начнет румяниться, так и проверь - проткни его деревянной шпажкой, если сок не красный выделяется, так и готово все
Спасибо, дорогая, за доверие и фото - очень аппетитные, кстати

Eleika
Леночка, мне очень приятно, что рецепт приглянулся!!!
Угощайся на здоровье, а если вяленых помидорок нет под рукой, просто бери больше оливок и перца, тоже вкусно получится
Спасибо, что заглянула, рада тебе!!!

LKORN
На здоровье, Елена, пусть рецепт пригодится и порадует!!!

LKORN писал(а):

а если свинной фарш заменить на куриный или индюшиный?

именно в этом рецепте я не пробовала, но мне кажется, что если куриный или индюшиный фарш из грудки, то плюс говядина может чуть суховато получиться. Тогда посоветую птичий фарш брать из красного мяса (с ножек), он сочнее и должно получиться замечательно А вообще у меня есть еще один рецепт митлофа именно из мяса птицы, но туда добавляю еще бекон или грудинку внутрь и запекаю, обернув беконом - ооочень вкусно получается. Я выложу рецепт, как будет возможность

Наталия, спасибо за рецепт! Мужу очень понравился Ваш митлоф, он любит плотное мясо. Мне показался солоноват, но тут уж кроме себя и оливок винить некого и та же проблема у меня что у Елены, обошла 2 гипермаркета - нету вяленых помидоров!!! И с теми же мыслями оказалась, что и Елена - надо вялить! Мне кажется у них настолько своеобразный вкус, что он бы сделал вкус блюда намного ярче. В кексовую форму он у меня не вместился, мяса было много, так что пришлось побольше форму брать. Зато очень удобно его оказалось на бутерброды резать, с огурчиком и капелькой майонеза.

Жанна, фото ооооочень аппетитные, я очень рада, что муж оценил!!! это блюдо вообще, мне кажется, очень мужское, по крайней мере, сколько мужчин пробовало, равнодушных еще не было - муж как-то на собойку на работу с этим мясом бутерброды брал, так мужчины-коллеги углядели, попробовали, обзавидовались - так вкусно жена готовит , но мне главное, с какой гордостью мне это муж потом рассказывал

Zhanik писал(а):

Мне показался солоноват, но тут уж кроме себя и оливок винить некого

очень жаль, что с солью перебор вышел я морскую добавляю, она не такая соленая как обычная, но и оливки действительно бывают очень соленые, я уже много лет покупаю проверенные марки, чтоб без сюрпризов я в первый пост добавлю про солоность оливок, действительно, лучше их сперва пробовать

Zhanik писал(а):

Мне кажется у них настолько своеобразный вкус, что он бы сделал вкус блюда намного ярче.

да, помидорки эти имеют очень насыщенный вкус и даже несколько штук (этого вполне достаточно) уже меняют блюдо , хотя и без них пару раз делала - тоже сочно , хотя вкус и немного другой

Zhanik писал(а):

В кексовую форму он у меня не вместился, мяса было много, так что пришлось побольше форму брать

у меня форма именно хлебная, длинная , но форма тут не самое главное, рада, что все получилось!!!

Zhanik писал(а):

Зато очень удобно его оказалось на бутерброды резать, с огурчиком и капелькой майонеза.

это точно - я часто готовлю как раз с расчетом на завтрашние бутерброды - на ужин в теплом виде половину уминаем, а остальное уже на бутеры
Большущее спасибо, Жанна, за такой подробный отчет и фото - очень приятно, что рецепт пригодился и не оставил равнодушными!!! Если будет повтор, уверена, все получится идеально!!!

Утащила в закладки!
Отличный рецептик!

На здоровье, Малгося, пусть рецепт пригодится и порадует!!!

Натулечка, прнимай и мой митлофффф, пока не разобрали
Очень мне понравился правда у меня фарш куриный другого не было, а очень хотелось сделать. остальное все по рецепту
Перчик, помидорки вяленые(свои )оливки
Спасибо , буду еще готовить

Оленька, это просто праздник какой-то а не митлоф у тебя!!! Выглядит шикарно, не побоюсь этого слова!!!
А я вот с куриным фаршем это вариант никогда не делала - я там писала выше, что есть у меня еще рецепт мясного хлеба именно с куриным фаршем, но там бекон еще идет -я вот все переживала, что в таком варианте он суховат может получиться расскажи пожалуйста, не сухой у тебя получился??? хотя я понимаю, ч то это все-таки именно хлеб, хотя и мясной, не котлеты или гуляш, но все-таки, как по твоим ощущениям??? и фарш у тебя из грудки был или смешанный???

olga77pet писал(а):

буду еще готовить

ой, я этому ооочень рада , на самое доброе тебе здоровье, дорогая , надеюсь, и мясной вариант попробуешь, как в рецепте и он не разочарует
Большущее спасибо за такой красивый отчет!!!

Натулечка, приветствую
Вчера взяла твой митлофф к друзьям, улетел сразу.Всем очень понравился.
Сухой совсем не был, так как фарш у меня был из грудки и бедрышек. Единственное, наверное, положила бы меньше добавок( перца, маслин, помидоров) а то ближе к середине ,когда резали, была нарушена плотность.Не распадался, но очень хотел
Спасибо, еще раз.Обязательно попробую оригинальный вариант в ближайшее время

olga77pet писал(а):

Вчера взяла твой митлофф к друзьям, улетел сразу.Всем очень понравился.

ой, как здорово, я очень рада!!!

olga77pet писал(а):

Сухой совсем не был, так как фарш у меня был из грудки и бедрышек.

вот я тоже думаю, что лучше для такого блюда смешанный брать все-таки

olga77pet писал(а):

Единственное, наверное, положила бы меньше добавок( перца, маслин, помидоров) а то ближе к середине ,когда резали, была нарушена плотность.Не распадался, но очень хотел

может томаты и перец крупноватые были??? а может просто мельче порезать в следующий раз???

olga77pet писал(а):

Обязательно попробую оригинальный вариант в ближайшее время

тогда буду ждать впечатлений, Оленька!!! Заглядывай!

Заглянула уже испекла второй вариант, мужу в дорогу курица+свинина, маслины!перец, вяленые помидорки заинтриговала? а мне как интересно, но резать и фотать буду уже завтра за говядиной на рынок ехать нужно было, а времени в обрез так что прости, но до оригинального варианта все-равно доберусь.

Наташенька, привет! Я к тебе с несколькими вопросиками. В субботу будем отмечать дочины именины для родственников, хочу твой митлоф приготовить. Поэтому хочу спросить, с каким гарниром его лучше подавать? Я пока вкус не представляю, поэтому и сообразить не могу. Соус к нему никакой не нужен? И можно ли оливки заменить маслинами (мы то их не очень ), или они все-таки придают нужный вкусовой оттенок блюду? Спасибки!

olga77pet

olga77pet писал(а):

уже испекла второй вариант

Ого, Оленька, вот это скорость!!! Не ожидала

olga77pet писал(а):

курица+свинина, маслины!перец, вяленые помидорки заинтриговала?

не то слово, что заинтриговала

olga77pet писал(а):

за говядиной на рынок ехать нужно было, а времени в обрез

да, понимаю, рецепт простой и быстрый, главное, чтоб все под рукой было

olga77pet писал(а):

но до оригинального варианта все-равно доберусь.

я так понимаю, ты скоро вообще возможные варианты опробуешь , но я только ЗА!!!
Спасибо ,Оленька, что заглянула и порадовала, теперь жду с нетерпением твоих впечатлений!!!

Eleika

Eleika писал(а):

В субботу будем отмечать дочины именины для родственников, хочу твой митлоф приготовить.

Леночка, я очень рада, что ты остановилась на моем рецепте, для такого важного повода и волнуюсь, конечно, чтобы всем понравилось

Eleika писал(а):

можно ли оливки заменить маслинами (мы то их не очень ), или они все-таки придают нужный вкусовой оттенок блюду?

я люблю и оливки, и маслины, так что на мой вкус в этом блюде лучше оливки, они пикантнее что ли , но если оливки не любите, то точно не добавляй, а то весь вкус можно испортить а не хочешь вместо оливок маринованные огурчиков добавить??? только нарежь их мелко и обязательно всю жидкость слей и промокни бумажным полотенцем, прежде чем в фарш добавлять.

Eleika писал(а):

, с каким гарниром его лучше подавать?

я так понимаю ты планируешь его как горячее подавать??? тогда лучше всего со свежими овощами (зеленым салатом) и картофелем. А вот если как холодную закуску, то тут больше ничего и не надо Вообще классический митлоф часто подают с подливой из мясного бульона, небольшоко кусочка сл. масла и 1-2 ст. л. муки. Но в данном случае он не такой сухой, как обычный мясной хлеб и мне кажется, что подлива будет просто лишней при таких добавках, как у меня. А какие либо другие соусы обычно к нему не подают
Леночка, очень надеюсь, все получится и результат всех порадует. Буду ждать твоих впечатлений ,если приготовишь!

MN2012 писал(а):

я люблю и оливки, и маслины, так что на мой вкус в этом блюде лучше оливки, они пикантнее что ли , но если оливки не любите, то точно не добавляй, а то весь вкус можно испортить а не хочешь вместо оливок маринованные огурчиков добавить??? т

Не, Наташ, не хочу. Хочется по рецепту попробовать. Да и рановато пока консервашку открывать У тебя оливки на фото фаршированные? С чем лучше? В общем, подумаю я еще на счет оливок и маслин!

MN2012 писал(а):

я так понимаю ты планируешь его как горячее подавать??? тогда лучше всего со свежими овощами (зеленым салатом) и картофелем. А вот если как холодную закуску, то тут больше ничего и не надо

Нет, подавать хочу как холодную закуску-мне так по времени удобней-в пятницу приготовлю вечером, а в субботу на стол. Тем более, ты пишешь, что за ночь он соком напитается и еще лучше будет! Попробую сделать как у тебя на фото-с овощами. Да и несколько салатиков еще будет. Но ты же понимаешь, что русские люди без картохи просто никак Так что готовить её родимую, все-равно придется!

Натусь, принимай очередную порцию вкуснейшего митлоффа и огромную благодарность
это сочетание мяса мне понравилось намного больше, чем чисто куриный. Более плотный по структуре получился. Оливки вписались хорошо, нету кислинки но мало получилось добавок в общем хлебушке но я над этим работаю.... так как не собираюсь останавливаться на достигнутом

Спасибушки еще раз, это о ОЧЕНЬ вкусно