Булка с творогом и молочной сывороткой по ГОСТ

Гелинака писал(а):

Маша сразу 2 съела

Бальзам мне

Гелинака писал(а):

меня еще сыворотка есть и как увижу сразу куплю снова.

Галюсечка, кушайте на здороаье!

Гелинака писал(а):

та нормально там все, ужО проверили

Так не сомневалась даже!
Приходи еще!

Лариса
Хотела испечь эти булки,как только увидела рецепт,но не могла купить молочную сыворотку,но всему своё время и сегодня я их испекла!

Булки чудесные!!!Такие нежные,мягкие!!!Только испекла,муж говорит,мол отрезай мне кусочек,буду с колбасой есть Говорю,горячие ещё,дай остыть,но нет!Дай и всё!
Режу,а она мягкая такая,невесомая ,как облачко.Сжимается под ножом и снова возвращается к своим формам

Очень-очень вкусные булки!!
Делила тесто на 4 части по 210 г.А у тебя по сколько были?
Спасибо большое!!!Ещё один отличный рецепт в мою копилку!!

Санни Кеш писал(а):

Лариса Хотела испечь эти булки,как только увидела рецепт,но не могла купить молочную сыворотку,но всему своё время и сегодня я их испекла!

Юлечка, привет! Прямо беда с этой сывороткой, у меня маме за вредность на работе молоко выдают, так я из остатков творог делаю, а сыворотка в придачу
Юля, булочки отличные получились!!! Дутые - прекрасные пухлячки такие! Мякушка красиваааая, кружевная! Знала, что у тебя проблем не должно быть и получится замечательно!

Санни Кеш писал(а):

Булки чудесные!!!Такие нежные,мягкие!!!Только испекла,муж говорит,мол отрезай мне кусочек,буду с колбасой есть Говорю,горячие ещё,дай остыть,но нет!Дай и всё! Режу,а она мягкая такая,невесомая ,как облачко.Сжимается под ножом и снова возвращается к своим формам

Юля, это лишний раз подтверждает, что ты всё сделала идеально! Раз мякиш форму восстанавливает, значит, весь процесс правильно прошел!
Приятно читать, что булочки вызвали у мужа желание отведать их немедля, я сама так радуюсь, когда дома хлебная выпечка так принимается.

Санни Кеш писал(а):

Делила тесто на 4 части по 210 г.А у тебя по сколько были?

Я тоже делила на 4 части и вес был такой же

Санни Кеш писал(а):

Спасибо большое!!!Ещё один отличный рецепт в мою копилку!!

Юля, тебе спасибо за волшебного вида отчет и такое красивое воплощение!

loranas писал(а):

Юля, тебе спасибо за волшебного вида отчет и такое красивое воплощение!

Лариса Тебе спасибо!!!!На завтра у меня от мужа заказ - печь снова! У меня сыворотка осталась,хотела блинчики испечь,но нет,просят булки! Не поленюсь сходить в магазин за творогом,тогда булкам быть

Лариса!Напекла опять!
Надрезы не делала и фотографировала только что,почти с пылу с жару.Со вспышкой,не люблю такие фото,если честно Структуру мякиша,конечно,не видно на таких фото,но то,что булка очень мягкая ,мне кажется,заметно даже здесь



Чудесные булки!!Вчерашние мы уже съели!
Спасибо тебе большое за такой отличный рецепт!!

Санни Кеш писал(а):

Лариса!Напекла опять!

Юля, доброго утра! Какая ты оперативная!

Санни Кеш писал(а):

Надрезы не делала и фотографировала только что,почти с пылу с жару.Со вспышкой,не люблю такие фото,если честно Структуру мякиша,конечно,не видно на таких фото,но то,что булка очень мягкая ,мне кажется,заметно даже здесь

Юлечка, конечно, заметно! Вон, какие пушистые в разрезе! И не в разрезе тоже видно - у меня мягкие со сдобным составом булочки тоже всегда выходят с "морщинками" на поверхности. Это их верный признак
Фотографии сделать в семье не так просто, понимаю! Мне нужно полное отстутствие кого-либо Тут пекла Ржаную сдобу, прихожу со встречи с подругой, а попки уже нет Пришлось угол на фото спрятать.
Надрезы в таких булках совсем не обязательны. Я сама часто просматриваю нужный момент, особенно на дрожжевом тесте Глядь, а они уже расстоялись, резать опасно

Санни Кеш писал(а):

Чудесные булки!!Вчерашние мы уже съели! Спасибо тебе большое за такой отличный рецепт!!

Юлечка, спасибо тебе и твоей семье за симпатию к рецепту, я счастлива, если он вам полюбился!!!

Ларочка, привет! Я с булками! Ох, и хороши! Сыворотку молочную в продаже не нашла и сделала сама из кефира и сыворотку и творог. Вот что получилось. у меня 8 шт по 100 гр, пекла 20 мин, последние 5 мин накрывала, потому что стали сильно румяниться. Пуховые, воздушные булочки. запах стоял такой сливочный, когда пеклись. Я не удержалась и отрезала себе тооненький кусочек. Наслаждение, а не булочки, вот это что! Спасибо!

Птица Галка писал(а):

Ларочка, привет! Я с булками! Ох, и хороши! Сыворотку молочную в продаже не нашла и сделала сама из кефира и сыворотку и творог. Вот что получилось.

Галя, в болталке балдела, тут повторюсь - они идеальны! Такие шарики румяные и ладные! В разрезе хороши до потери разума, в смысле можно его потерять и наесться ими - такими нежными и пуховыми!

Птица Галка писал(а):

Я не удержалась и отрезала себе тооненький кусочек. Наслаждение, а не булочки, вот это что! Спасибо!

Чуть-чуть надо попробовать Надеюсь, мужу тоже понравятся
Галечка, спасибо, что испекла и принесла с булочками хорошее настроение!

loranas писал(а):

тут повторюсь - они идеальны!

Мне тоже так показалось . В следующий раз сделаю сыворотку из йогурта натурального, а то я так переживала сегодня из-за кефира, все-таки киловат на мой вкус показался. Я все боялась, что булочки будут кислить, но нет, все отлично. Или не менять ничего.

loranas писал(а):

Надеюсь, мужу тоже понравятся

Ему очень-очень понравились. И он тоже сказал, что сливочный запах у них и что они невозможно вкусные - в том смысле, что невозможно остановиться, когда ешь. Так и съел сразу 1,5 булки.

Птица Галка писал(а):

Мне тоже так показалось .

Птица Галка писал(а):

В следующий раз сделаю сыворотку из йогурта натурального, а то я так переживала сегодня из-за кефира, все-таки киловат на мой вкус показался. Я все боялась, что булочки будут кислить, но нет, все отлично. Или не менять ничего.

Галя, я не пробовала делать творог из кефира или йогурта. На сайте, вроде, рецепт был из кефира. Я с молока кислого делаю. Правда, вчера не очень получился. Мало закисло что ли...

Птица Галка писал(а):

Ему очень-очень понравились. И он тоже сказал, что сливочный запах у них и что они невозможно вкусные - в том смысле, что невозможно остановиться, когда ешь. Так и съел сразу 1,5 булки.

Как хорошо! Мужчине можно и 1,5. Они с фигурой не маются, как мы
Галя

Лариса, большое спасибо за рецепт! Булки получились восхитительные!!! Сыворотка и творог свои. Булки просто воздушные и вкуснючие!!!

Таня.М. писал(а):

Лариса, большое спасибо за рецепт! Булки получились восхитительные!!! Сыворотка и творог свои. Булки просто воздушные и вкуснючие!!!

Татьяна, на здоровье вам! Мне очень приятно, что еще одной семье понравились эти булочки! Свой творог и сыворотка безусловно делают их вкус еще лучше! Спасибо большое вам за отзыв!!!

Лар,а подскажи,пожалуйста,масло размягченное или растопленное?)))а то чет в ступоре я

PENKALENKA писал(а):

Лар,а подскажи,пожалуйста,масло размягченное или растопленное?)))а то чет в ступоре я

Лена, масло можно прямо с холодильника, но не растопленное.

loranas писал(а):

масло можно прямо с холодильника, но не растопленное.

Ой, а я растапливала.... На вкусе это не отразилось... Очень вкусные булки! Делала строго по рецепту. Еще засомневалась, сыпать-ли всю муку!? Оказалось нужно ровно столько, сколько указано в рецепте. Тесто дышащее, покладистое! Одно плохо- мало!!! Очень быстро улетучились с нашего стола! Спасибочки еще раз, точно буду готовить для своей семьи!!!

Ооо!!!заработало)))а то никак не могла отправить Вообщем,Ларис,принимай)))нам понравились. ..было 6,пока фотографировала-осталось 4)))Спасибо

PENKALENKA писал(а):

Ооо!!!заработало)))а то никак не могла отправить Вообщем,Ларис,принимай)))нам понравились. ..было 6,пока фотографировала-осталось 4)))Спасибо

Лена, здорово, что заработало! Вижу-вижу твои чудесные булочки! Молодец! Получились пушистые!
Оо, эти булочки, видимо, склонны исчезать незаметно Если их становится меньше, значит, сытых становится больше!
Лена, спасибо, что тоже испекла!

Таня.М. писал(а):

Ой, а я растапливала.... На вкусе это не отразилось... Оч

Татьяна, это не критично, конечно. Главное, что получилось

Таня.М. писал(а):

Оказалось нужно ровно столько, сколько указано в рецепте.

Рецепт ведь по ГОСТу и от опытного пекаря, поэтому выверен

Таня.М. писал(а):

Одно плохо- мало!!! Очень быстро улетучились с нашего стола! Спасибочки еще раз, точно буду готовить для своей семьи!!!

Татьяна, вам спасибо еще раз за душевный отзыв! Радуйте семью, мне будет приятно снова вас видеть!

Ларочка, привет! Вот я опять испекла булочки, только в этот раз сделала еще меньше, по 55 гр. И сыворотки не было, я вместо нее использовала воду с молоком. Вот какие дутыши получились замечательные
и вот в разрезе

это очень вкусные булочки!

Ларочка, я тут опять с булками. Зять от них в восторге


У меня опять без сыворотки, а молоко с водой и дрожжи уменьшила до 10 гр. Не по ГОСТу, конечно, но все равно шикарные - и на вкус, и на вид. Спасибо!

Птица Галка писал(а):

Ларочка, я тут опять с булками. Зять от них в восторге

Галочка, спасибо большое за твои восхитительные отчеты!!! У тебя получаются безумно красивые, правильные и аппетитные булочки! У них обалденный мякиш, он прямо кричит с фотографии о том, какой он мягкий и воздушный!
Галочка, так вкусно смотреть на твои булочки, ими хочется восторгаться и восторгаться! А зятю невероятно повезло, что ему пекут такие вкусности!

Птица Галка писал(а):

У меня опять без сыворотки, а молоко с водой и дрожжи уменьшила до 10 гр. Не по ГОСТу, конечно, но все равно шикарные - и на вкус, и на вид. Спасибо!

У тебя свой, как показывает фото, не хуже гостовского вариант! Главное, что результат нисколько не хуже
Галочка, спасибо большое ещё раз, мне очень приятно, что печешь!

Ларочка,огромнейшее спасибо тебе за восхитительные булочки
Вкус потрясающий
И сыворотка и творог у меня практически всегда в наличии,поэтому этот рецептик очень мне подходит по всем показателям
Я не могу так фотографировать,как девочки,поэтому верь на слово.А летом в солнечный день постараюсь на улице провести фотосессию и отчитаться ,как положено
Миксера у меня для замеса приличного нет,а сил в руках маловато((,может посоветуешь, Лариса, как спец по хлебу рецепты удачные ,чтоб тесто в ХБ можно было месить и потом выпекать "малые" формы,т.к. с духовкой тоже проблема((Пеку в небольшой настольной электрической духовке.Качество меня устраивает,но для небольших изделий.
Рецепт переписала в тетрадь и пропагандирую в массы
Большое спасибо от всех ,кто пробовал
Удачи тебе во всем желаю!!!

Ларочка, сейчас часто пеку булочки по этому рецепту, не всегда дохожу с отчетом. Вот 2 сразу.

эти получились с почти правильным мякишем, мелкопористым и с равномерными дырочками

Это я вдоль разрезала.
Еще одна партия, специально для зятя

Здесь мякиш совсем не правильный, дырки большие и вверх рванули

Вкусные, и те и другие, конечно! Волшебный вкус у этих булочек!

Ларочка, привет, дорогая!
Недавно пекла твои булочки, прямо очень понравились, и правда сливочный вкус Немного отступила от рецепта, тесто на кефире с водой
А вчера увидела в магазине сыворотку, значит сделаю по рецепту


Невесомые, Вовчику моему очень понравились.Он все спрашивал, как я пеку такие вкусные булочки,... Ставлю в один ряд с Даугавиней и Кунцевскими
Ларочка, спасибо, моя хорошая, за рецепт!

И снова я!

На этот раз все по рецепту, сделала 8 штук, на завтрак самое то, да с маслицем ммм, вкуснятина!
Ларочка,

Замес на всю порцию. Мешала в хлебопечке. Сделала 4 штуки. За 15 минут на 180 с конвекцией почернели((( пришлось укрывать пергаментом. Завтра постараюсь фотоотчет выложить.