Перловка с базиликом

Добрый день! Не совсем понимаю в какую категорию форума лучше отнести этот рецепт: вроде это и самостоятельное блюдо, или теплый салат, или гарнир... Поскольку основной ингредиент тут перловка, решила, что все-таки это, наверное, каша.

Рецепт до безобразия прост. Думаю, что многие так готовят перловку. Я увидела этот рецепт как-то в Instagram у Натальи Подольской. Попробовав однажды, рецепт прижился. Может для кого-нибудь, как и для меня, сочетание перловки с базиликом будет ново.

Необходимые продукты:
перловая крупа
помидоры черри (или обычные)
свежий базилик (оптимально зеленый)
оливковое масло
соль, черный перец по желанию

Приготовление:
1 - сварить рассыпчатую перловку.
Я обычно делаю следующим образом: хорошо промываю, варю в большом количестве воды, откидываю на дуршлаг и промываю кипятком.
2 - разрезать черри на две части
3 - нарезать базилик
4 - помидоры и базилик перемешать с теплой перловкой, добавить соль и перец если необходимо, заправить оливковым маслом.


Иногда я делаю с кус-кусом. Вкусно, но с перловкой больше нравится

КАк же мы в семье любим перловку! Спасибо за рецепт, с премногим удовольствием приготовлю.
(Кстати, если возможно делать с кускусом, то попробуйте тогда и с булгуром, его лучше промыть прохладной водой, а потом довести до готовности на сковороде, выпаривая налитый кипяток. Но вкус когнечно же изменится, по сравнению с перловочным блюдом)

Алена, рада, что рецепт Вам приглянулся.
А я вот до этого рецепта перловку особо не жаловала: добавляла только в рассольник или грибной суп. В таком виде я пересмотрела свой взгляд на перловку))) А после того, как узнала, что в ней содержится лизин, который способствует образованию коллагена (вещество, замедляющее процесс старения), перловка стала частым гостем на столе.
Булгур, честно говоря, я никогда не готовила. Не совсем понимаю его принципиальное отличие от кус-куса Надо будет попробовать, спасибо за совет!

Merry писал(а):

Может для кого-нибудь, как и для меня, сочетание перловки с базиликом будет ново.

Очень уважаю зелёный базилик, но в таком сочетании, конечно же, ни разу не пробовала. Очень интересный рецепт И выглядит нарядно, и полезный, и, не сомневаюсь, вкусный

Merry писал(а):

Не совсем понимаю его принципиальное отличие от кус-куса

Это принципиально разные вещи. Кус-кус, - это продукт, получаемый путём склеивания под воздействием пара и дальнейшей сепарации по калибру ядрышек пшеничного зерна - т.е. можно сказать простым языком, что кус-кус готовится из манки)) Ну и польза его лишь в том, что он весьма энергонасыщающий и высокоуглеводный продукт, хорошо усваивающийся в организме, - практически на 100%.
А булгур - это пропаренные зёрна пшеницы. Полностью. Не только практически бесполезное безоболочечное ядрышко. И вкус иной и свойства, и принцип получения - ничего общего, кроме того, что и то и другое суть переработанный пшеничный продукт.

Цитата:

Очень уважаю зелёный базилик

Карина, если любите базилик, то в таком сочетании должно понравится Вам. Спасибо, что заглянули

Алена, ого, как информативно и доступно)) спасибо
Я правильно поняла, что булгур полезнее, чем кус-кус, но просто запаривание в кипятке с ним не проходит?))

Сегодня приготовила на обед - томаты и базилик отлично освежили перловку Этакий гарнир-салат получился
Большое спасибо за рецепт, Татьяна, фото принесу чуть позже, как время позволит

Ой, как-то я пропустила этот рецептик! Перловка с базиликом и помидорками должна получиться очень вкусной! Тем более, что благодаря Наташе (выше написавшей) я и познакомилась с перловой крупой не только в виде каши, но еще и виде салата!
Таня, спасибо, попробую и этот вариант!

MN2012 писал(а):

Сегодня приготовила на обед

MN2012 писал(а):

Большое спасибо за рецепт, Татьяна,

На здоровье! Очень рада буду если захочется приготовить еще)

MN2012 писал(а):

фото принесу чуть позже, как время позволит

очень жду!

Eleika писал(а):

Перловка с базиликом и помидорками должна получиться очень вкусной!

Eleika писал(а):

Тем более, что благодаря Наташе (выше написавшей) я и познакомилась с перловой крупой не только в виде каши, но еще и виде салата!

все-таки это, наверное, салат, а не каша)

Eleika писал(а):

Таня, спасибо, попробую и этот вариант!

Merry писал(а):

булгур полезнее, чем кус-кус, но просто запаривание в кипятке с ним не проходит?))

Да-да, полезнее, настолько же, насколько пшеничная крупа полезней манной. Ну и он уже тоже термообработанный продукт, изначально, потому готовится быстрее и и проще, чем любая простая крупа. Кстати, раньше в магазинах в нашем городе можно было найти даже разного калибра булгур.
Булгур можно запаривать в кипятке в термосе или термоблюде, можно распарить в кипятке на сковороде, предварительно обжарив его с добавлением масла или без, а в салатах типа Табуле я вообще использую незаваренный булгур, просто салату надо дать настояться несколько часов. Тогда он примет в себя все соки и ароматы свежих овощей, останется упругим, а не станет водянистым, а сам салат не "поплывёт")))

Вот несу и обещанное фото, Татьян

Большое спасибо еще раз!!!

alena-solena писал(а):

Да-да, полезнее, настолько же, насколько пшеничная крупа полезней манной. Ну и он уже тоже термообработанный продукт, изначально, потому готовится быстрее и и проще, чем любая простая крупа. Кстати, раньше в магазинах в нашем городе можно было найти даже разного калибра булгур. Булгур можно запаривать в кипятке в термосе или термоблюде, можно распарить в кипятке на сковороде, предварительно обжарив его с добавлением масла или без, а в салатах типа Табуле я вообще использую незаваренный булгур, просто салату надо дать настояться несколько часов. Тогда он примет в себя все соки и ароматы свежих овощей, останется упругим, а не станет водянистым, а сам салат не "поплывёт")))

Алена! Спасибо Вам огромное за такой исчерпывающий ответ! Обязательно попробую булгур приготовить! Заинтересовал Табуле. Думаю с него и начну

MN2012 писал(а):

Вот несу и обещанное фото, Татьян Большое спасибо еще раз!!!

Наталья, Вы мой первый "фотоотчет" на этом сайте
Очень аппетитное фото! Спасибо большое!!! А гарниром к чему перловка выступила? Не уверена, что правильно понимаю блюдо, которое справа на фото))

Merry писал(а):

Вы мой первый "фотоотчет" на этом сайте

Желаю еще множество красивых и вкусных фотоотчетов в будущем!!!

Merry писал(а):

А гарниром к чему перловка выступила?

это печеночные оладушки - вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic43630.html - знаю, на вид может немного странно, но получаются невероятно нежными и вкусными - у меня вся семья их любит

MN2012 писал(а):

Желаю еще множество красивых и вкусных фотоотчетов в будущем!!!

Спасибо!

MN2012 писал(а):

это печеночные оладушки - вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic43630.html - знаю, на вид может немного странно, но получаются невероятно нежными и вкусными - у меня вся семья их любит

Я так и подумала, но засомневалась)) Надо будет попробовать испечь.

На гарнир к мяску "фрау Зяк" приготовила в выходные такой гарнир, только как раз с булгуром - просто с перловкой уже на этой неделе готовила калью, не хотелось повторяться)))
Отличная штука! Но не с черри, а с обычным помидором, однако попались очень хорошие, сладкие и сочные помидорки - получилось вкусно!
На следующий день гарнира оставалось совсем немного, и я добавила к нему чечевичку-белугу, приготовленную отдельно на сковороде. Получилось замечательно, всё хорошо сочетается!
Спасибо, теперь дело за оригиналом - непременно тоже попробуем.

alena-solena писал(а):

Но не с черри, а с обычным помидором, однако попались очень хорошие, сладкие и сочные помидорки - получилось вкусно!

Да, я тоже чаще готовлю с обычными помидорами, главное, чтобы они были вкусные.

alena-solena писал(а):

Спасибо, теперь дело за оригиналом - непременно тоже попробуем.

Спасибо за Ваше мнение и буду ждать впечатлений от оригинала.

ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно. Понравилось и мужу и сыну. Маловато было базилика, да и помидорок в следующий раз добавлю побольше. А готовить буду еще не раз. Огромное спасибо за чудесный рецепт. Жаль, что так мало отзывов.

Амритана писал(а):

ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно.

Ой как мне приятно, что Вам настолько понравилось!

Амритана писал(а):

Понравилось и мужу и сыну.

По моим наблюдениям такую перловку едят даже те мужчины, которые ее не любят не в каком виде после армии.

Амритана писал(а):

Маловато было базилика,

Базилик не все любят, я в эту перловку всегда кладу много и только зеленый, с фиолетовым не понравилось.

Амритана писал(а):

да и помидорок в следующий раз добавлю побольше.

Вкусно когда сезон помидор, они такие ароматные... Сейчас у нас уже пластмассовые начали продавать, зимой альтернатива - черри использовать.

Амритана писал(а):

Жаль, что так мало отзывов.

Может на любителя все-таки это блюдо, не всем нравится.

Амритана писал(а):

Огромное спасибо за чудесный рецепт.

Вам спасибо большое за Ваши комментарии и фото!!!

Спасибо огромное за чудесный рецептик!!!!
Это очень вкусно и ароматно!

Очень люблю перловку. Даже просто с маслом