Страчателла-пирог-торт со штрейзелем

Рецепт из немецкого журнала.
Пирог понравится всем любителям творога.

продукты:

275 г мягкого сливочного масла
425 г муки
400 г сахара
1 желток
3 яйца
1/4 п. разрыхлителя (15 г)
250 г. натурального йогурта
8 листьев желатина
4 ст. л. клубничного варенья
400 г обезжиренного пастообразного творога
300 г сливок (30%)
50 г темней шоколадной стружки
какао



Приготовление:

штрейзель:
Растопить 100 г масла. Смешать 150 г муки и 100 г сахара. Добавить желток и остывшие масло. Замесить штрейзель и убрать в холодильник.





пирог:
Взбить 175 г масла и 175 г сахара.

Добавить по очереди яйца.

275 г муки перемешать с разрыхлителем. Добавлять вперемежку 150 г йогурта и муку.
Дно формы (диаметр 26 см) смазать, застелить бумагой для выпечки, разровнять тесто, выложить штрейзель и выпекать в разогретой духовке при 175° примерно 45-55 минут. Под конец может быть прикрыть фольгой. Остудить на решетке.




Разрезать корж. Нижнюю часть смазать вареньем. Поставить вокруг кольцо.


творожная масса:
Замочить желатин в холодной воде для набухания.
Творог, 100 г йогурта и 125 г сахара размешать.

Желатин отжать, растопить и смешать с 4-5 ложек творожной массы. Добавить к остальной творожной массе.



Сливки взбить и осторожно подмешать к основной массе. Добавить шоколадную стружку и размешать. Распределить массу на нижний корж.



Верхний корж разрезать на 12 частей и накрыть ими немного придавливая крем.


Убрать в холодильник на 4 часа. Посыпать какао.




Приятного аппетита!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Я сильно рано прикрыла пирог фольгой, он у меня не так пропёкся как надо. Но на вкус это не повлияло.

Jonesy
Мне очень понравился пирог ,спасибо Лена !!!

Представляю, какой это вкусный пирог

Очень аппетитно! я бы даже сказала, что это больше торт, чем пирог! Лена, спасибо.

Лена, хороший рецепт
Интересно будет приготовить

Интересный рецепт!!!!

elenusca писал(а):

Мне очень понравился пирог ,спасибо Лена !!!

Спасибо!

казачка писал(а):

Представляю, какой это вкусный пирог

Попробуй Карина, я думаю не разочаруешься. Особенно если любишь творог.

Eleika писал(а):

я бы даже сказала, что это больше торт, чем пирог!

Я вот тоже долго думала над названием. Вроде как и штрейзель у меня ассоциируется с пирогом, а крем с тортом. Вот я его и назвала "пирог-торт"

Time2Cook писал(а):

Интересно будет приготовить

Меня он тоже заинтересовал, когда я его увидела в журнале. А тут мне надо было такой торт/пирог, который можно хорошо транспортировать, так как ехали мы 150 км. Вот он мне и пригодился. И гостям всем понравился.

Санни Кеш писал(а):

Интересный рецепт!!!!

Спасибо Юля за интерес к рецепту!

смачный возьму в закладки

ANGEL29 писал(а):

возьму в закладки

Буду рада если воспользуешься

Очень интересный рецептик!
Утащила в закладки!

Малгося писал(а):

Утащила в закладки!

Малгося , если вдруг испечешь, буду рада отчету

Колоколь4ик писал(а):

Jonesy
Лена, вкусный пирог!
и все рецепты у тебя очень интересные

photo2011 писал(а):

Лена, вкусный пирог! и все рецепты у тебя очень интересные

Наталия, спасибо за внимание! Стараюсь подбирать рецепты, которых в этом плане ещё нету на сайте