Салат из рукколы с арахисом

Часто готовлю этот салат, так как неравнодушна к рукколе. Ингредиенты в нем периодически меняю, неизменными остаются три: руккола, грибы и арахис. Заправку тоже всегда делаю разную: просто оливкое масло или масло с лимоном и зернистой горчицей. Возможна заправка на основе майонеза или соус как для салата Цезарь. Сегодня я использовала соус на основе яиц, из рецепта салата "Цезарь" от Насти http://www.say7.info/cook/recipe/1008-Salat-Cezar.html

Ингредиенты:
Руккола
Шампиньоны
Соленый арахис
Твердый сыр
Помидоры
Куриное филе
Оливковое масло
Соль
Перец
Бальзамический крем

Приготовление:

1- рукколу помыть и просушить

2- арахис обжарить на сухой сковороде

3- шампиньоны обжарить на сухой сковороде, добавить соль и перец, в конце жарки добавить ложку оливкового масла и обжарить с маслом в течение пары минут

4- куриное филе обсушить бумажным полотенцем, немного отбить, посолить и поперчить с двух сторон, смазать маслом. Обжарить на сухой сковороде или на сковороде-гриль по 5 мин. с двух сторон

5- нарезаем помидор, трем сыр на мелкой терке. Смешиваем рукколу, остывшие грибы, помидоры и сыр.

6- выкладываем салат по тарелкам, поливаем маслом или любимой заправкой. Курицу режем пластинами и выкладываем сверху. Посыпаем арахисом, поливаем бальзамическим кремом. Приятного аппетита!

Какая красотища!!!! Ой, я бы съела такое с удовольствием Выглядит мега аппетитно
Рецептик забираем-с

казачка писал(а):

Какая красотища!!!!

Спасибо, Карина!

казачка писал(а):

Ой, я бы съела такое с удовольствием Выглядит мега аппетитно Рецептик забираем-с

Буду рада если приготовишь и салат придется по вкусу. Как показывает практика, этот салат нравится даже тем, кто к рукколе равнодушен.

Отличный салат! Люблю подобные!
Спасибо, Татьяна!

Багира-Манго писал(а):

Отличный салат! Люблю подобные! Спасибо, Татьяна!

Лариса, спасибо, что оценили рецепт. Всегда рада Вас видеть)

Таня, привет

Merry писал(а):

Как показывает практика, этот салат нравится даже тем, кто к рукколе равнодушен

А я, наоборот, очень люблю рукколу И тут в тарелке её много, но вся она под слоем грибов, помидоров и курицы спряталась
Салатик очень вкусный такое не может не нравиться

казачка
Привет, рада тебя видеть. Спасибо за фото
А ты еще гренки добавила или это курица сверху лежит такая румяная?

Merry писал(а):

А ты еще гренки добавила или это курица сверху лежит такая румяная?

Нет, всё строго по рецепту Просто жарила куру на сковороде гриль и это такие чёрненькие полосочки от неё, плюс сверху обильно полито тёмным бальзамическим кремом

казачка
Я тоже на сковороде гриль жарю, но почему то у меня не такая румяная
Обожаю бальзамический крем, его много не бывает, особенно в этом салате

Шикарный салат!!! Руккола рулит всегда! А вот как сделать или где купить бальзамический крем не знаю

Спасибо большое, очень вкусный салат!
Не пойму, почему так мало отзывов... К тому же ещё и сытный. Пришлось немного перестроить- дома не оказалось арахиса, делала 50% грецкий орех / 50% кэшью. И бальзамического крема не было. Так что заправила оливковое масло+лимонный сок+ чеснок (надо же иммунитет поднимать).
Нам очень понравился, буду делать ещё, спасибо вам за рецепт.