Торт «Пинчер»

Наконец сегодня выкроила время, чтобы по просьбам девочек поделиться рецептом торта, который пеку уже более 30 лет. Рецепт когда-то давно, в 80-ые годы, нашла в каком-то журнале, испекла по нему торт, и нам всем он понравился. Так и остался этот рецепт у меня в тетрадке, и раньше я часто его пекла, тогда еще торты не вредили фигуре. Теперь делаю это не часто. Рецепт не собиралась выставлять, поэтому и нет подробных фото. Но то, что нашла, думаю, будет достаточно понятно. Торт напоминает Панчо, только в журнале назывался он по другому и с этим названием он живет у меня столько лет. Извините за непрезентабельные фото. Повторяю, не собиралась выставлять этот рецепт.








Тесто для коржа:
на 1,5 стакана муки добавить 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки порошка какао, 2 ч ложки питьевой ,погашенной уксусом, 0,5 банки сгущенного молока.

Пропитка (крем):
800гр сметаны, стакан грецких орехов, 6 ст. ложек сахарного песка.

Глазурь:
4 ст. ложки сметаны, 4 ч. ложки какао, 6 ст. ложек сахара, 30 гр сливочного масла

Тщательно смешать все ингредиенты теста для коржа. Делать это можно при помощи миксера или просто лопаткой для теста.

Часть теста вылить в разъемную форму толщиной примерно 1см. При выпечке корж поднимется. Выпекать в течении 15 мин при температуре 180-200 град.

Остальную часть теста выпекать на противне в течении 5-7 мин, так как корж получается невысоким, успевает пропечься за это время.

Готовность проверить деревянной палочкой. Выпеченный корж нарезать на кусочки 3х3 см.
Пока корж остывает приготовить крем, для чего нарезать некрупными кусочками орехи и смешать все ингредиенты для пропитки торта.
Сборка: На круглое основание первого коржа выкладывать горкой нарезанные кусочки предварительно обмакивая их в пропитку.
Готовим глазурь. Сметану, какао и сахар перемешать, варить на медленном огне 15 мин, добавить сливочное масло и и варить еще 3-4 мин. Затем слегка остудить и полить горку глазурью.
Готовый торт поставить в холод на 5-6 часов.




Приятного вам чаепития.

нехлопотно и,должнобыть,вкусно.Будет повод-приготовлю.Спасибо,Лорик

Rianria писал(а):

нехлопотно и,должнобыть,вкусно

Марианночка, ты совершенно права в своей оценке. Действительно, готовится быстро и просто, а съедается с большим удовольствием!

Rianria писал(а):

Будет повод-приготовлю.Спасибо,Лорик

На здоровье, дорогая. Буду рада, если рецепт пригодится.

Ларочка, спасибо, что поделилась с нами рецептом . А то я все время пеку Панчо, мне он уже приелся, теперь попробую Пинчер. Уверенна получится очень вкусно !!!

EOVhelga писал(а):

Ларочка, спасибо, что поделилась с нами рецептом . А то я все время пеку Панчо, мне он уже приелся, теперь попробую Пинчер.

Ну, так я же обещала. И Лана просила, и Полина, а мне все недосуг было. Аж неудобно перед девочками,что столько тянула.

EOVhelga писал(а):

Уверенна получится очень вкусно

И я надеюсь, что этот тортик понравится тебе. Я часто его раньше пекла. Есть даже фотка, где моему старшему то ли 11, то ли 12 лет отмечали. ПО свечкам считала. А младшему там всего годик, похоже.
Оленька, спасибо, что заглянула и оставила свой комментарий!

Багира-Манго писал(а):

Рецепт когда-то давно, в 80-ые годы, нашла в каком-то журнале, испекла по нему торт, и нам всем он понравился. Так и остался этот рецепт у меня в тетрадке, и раньше я часто его пекла, тогда еще торты не вредили фигуре.

О, да, Лариса!!! Очень популярен тогда был этот тортик!
Часто его готовили. Он у нас назывался "Кучерявый Пинчер".
Правда, в тесто сахар не добавляла (достаточно было сгущенки) и основу пекла из белого теста. А все остальное как в твоем рецепте.
Хозяюшки, пеките, торт красивый, вкусный и без заморочек!

marta18 писал(а):

О, да, Лариса!!! Очень популярен тогда был этот тортик!

Ты тоже знаешь его! Здорово! Возможно рецепт был в каком-нибудь журнале, типа Работница.

marta18 писал(а):

Часто его готовили. Он у нас назывался "Кучерявый Пинчер". Правда, в тесто сахар не добавляла (достаточно было сгущенки) и основу пекла из белого теста. А все остальное как в твоем рецепте.

Ну, наверно разница рецепта в "кудрях"

marta18 писал(а):

Хозяюшки, пеките, торт красивый, вкусный и без заморочек

Валюша, спасибо за внимание к рецепту и поддержку. Рада, что и тебе знаком и любим этот рецепт!

Багира-Манго писал(а):

Возможно рецепт был в каком-нибудь журнале, типа Работница.

Может быть. На производстве мы часто обменивались рецептами, уже испробованными, которые заслужили особое внимание.

marta18 писал(а):

На производстве мы часто обменивались рецептами, уже испробованными, которые заслужили особое внимание.

Это верно! В то время хороший новый рецепт особенно ценился, потому что источников мало было. Ни интернета не было тогда, ни книг по кулинарии не купить было, поэтому передавали друг другу, переписывали друг у друга хорошие рецепты. Мы тоже на работе делились рецептами.

Лариса, аппетитный торт.
Я, к своему стыду, никогда не пробовала торты "Пинчер" и "Панчо", хотя много о них слышала
Так, что появился замечательный повод исправить ситуацию
А сметанный крем и грецкие орехи - одно из любимых сочетаний.
Обязательно воспользуюсь твоим рецептом.
Лариса, а форму круглую брать какого диаметра, примерно 24-26 см?
Спасибо за рецепт

Time2Cook писал(а):

Лариса, аппетитный торт.

Танюша, спасибо за приятную оценку торта!

Time2Cook писал(а):

Я, к своему стыду, никогда не пробовала торты "Пинчер" и "Панчо", хотя много о них слышала

Это нормально. Сейчас столько замечательных рецептов тортов, что просто невозможно все переготовить и перепробовать. Вот раньше было 10, ну 20 популярных базовых или классических рецептов и по ним все готовили.

Time2Cook писал(а):

Так, что появился замечательный повод исправить ситуацию

Именно!

Time2Cook писал(а):

А сметанный крем и грецкие орехи - одно из любимых сочетаний.

Я тоже люблю сметанный крем. И сам по себе, и с орехами, и с черносливом.

Time2Cook писал(а):

Обязательно воспользуюсь твоим рецептом.

Танечка, буду рада, если рецепт пригодится!

Time2Cook писал(а):

Лариса, а форму круглую брать какого диаметра, примерно 24-26 см?

В 80-90-ые годы у меня была всего одна разъемная форма для торта 20 или 21 см. Вот в ней все и пекла. И теперь, когда есть и другие формы, но этот торт продолжаю печь в этой же форме.
Спасибо за внимание и интерес к рецепту.

Багира-Манго
Лариса! Это любимый торт нашей семьи. Быстро и всегда хороший результат

marta18 писал(а):

Он у нас назывался "Кучерявый Пинчер".

У меня в тетрадке так и называется.Немного состав отличается, но это очень вкусно. Иногда вишни в него добавляю, изюм, курагу ... По настроению. И фотка нашлась

ПанаКотта писал(а):

. И фотка нашлась

Я открыла страничку и обалдела аж! "Ни фига се" - думаю! Потом прочитала, и все встало на свое место.

ПанаКотта писал(а):

Это любимый торт нашей семьи. Быстро и всегда хороший результат

Это правда!

ПанаКотта писал(а):

.Немного состав отличается, но это очень вкусно. Иногда вишни в него добавляю, изюм, курагу ... По настроению.

Здорово! Я никогда ничего больше в него не добавляла, но думаю, что вкусно получится. Особенно с вишней. Кашу маслом не испортишь!
Юленька, спасибо за твой приятный комментарий и за фото в поддержку этого тортика! Действительно распространенный рецепт. Я не знала раньше такого названия "Курчавый Пинчер", поэтому и не искала в поисковике этот рецепт, посмотрела только рецепты Панчо. Они чуть другие все, поэтому и выставила свой рецепт. А теперь увидела, как много у нас Кучерявых Пинчеров, и с вишней и с черносливом, и..... В общем, рецепт почти один, нюансы есть и только. Ладно, пока оставлю.

Лариса, какой торт великолепный Обязательно сделаю, представляю, какая это вкуснотень

казачка писал(а):

Лариса, какой торт великолепный

Кариночка, спасибо за высокую оценку рецепта. Мне очень приятно, что торт тебе понравился!

казачка писал(а):

Обязательно сделаю, представляю, какая это вкуснотень

Буду рада, если ты воспользуешься рецептом, и торт придется по вкусу!

Багира-Манго
О, наш самый любимый торт в семье)))) всегда готовим по этому рецепту, только орехи очень редко добавляем

Nataniel писал(а):

О, наш самый любимый торт в семье)))) всегда готовим по этому рецепту, только орехи очень редко добавляем

Наташа, спасибо за положительный отзыв. Я рада, что у этого торта столько поклонников!

Очень вкусный тортик! Спасибо , Ларочка, что поделилась рецептом!

Малгося писал(а):

Очень вкусный тортик! Спасибо , Ларочка, что поделилась рецептом!

На здоровье, Малгосечка! Рада, что торт тебе понравился! Спасибо за внимание и за оставленный отзыв!

Ой, и мне этот тортик знаком под названием "Кучерявый пинчер". Рецепт от тетушки достался, но пекла я его последний раз лет так 10 назад. Оооочень вкусный тортик. Лариса, спасибо за напоминание о чудесном рецепте!

Eleika писал(а):

Ой, и мне этот тортик знаком под названием "Кучерявый пинчер". Рецепт от тетушки достался, но пекла я его последний раз лет так 10 назад. Оооочень вкусный тортик.

Как оказалось, очень популярный рецепт. Я этого не знала и названия такого "Кучерявыйпинчер" тоже не знала, поэтому и не искала здесь такой рецепт. Зато Панчо часто встречала на нашем сайте, но там другой немного рецепт.

Eleika писал(а):

Лариса, спасибо за напоминание о чудесном рецепте!

Не за что, Лена. Тебе спасибо, что заглянула и оставила свой комментарий.

Ларочка, очень аппетитный тортик и простой в приготовлении, что для меня сейчас актуально
Спасибо за рецепт, однозначно беру в закладки

MN2012 писал(а):

Ларочка, очень аппетитный тортик и простой в приготовлении, что для меня сейчас актуально

Наташенька, рада, что ты заглянула на тортик, и он тебе понравился! Он действительно готовится без проблем.

MN2012 писал(а):

Спасибо за рецепт, однозначно беру в закладки

На здоровье, дорогая. Я буду только рада, если рецепт пригодится!
Спасибо за внимание и приятный отзыв!

Лариса, замечательный торт! Очень люблю коржи на основе сгущенного молока!
Спасибо за такой вкусный рецепт!

Сантима писал(а):

Лариса, замечательный торт!

Тонечка, я рада, что рецепт обратил на себя внимание, и торт понравился!

Сантима писал(а):

Очень люблю коржи на основе сгущенного молока!

Да, это всегда удачная и вкусная выпечка!

Сантима писал(а):

Спасибо за такой вкусный рецепт!

На здоровье! И тебе спасибо за высокую оценку рецепта!