Кекс (с творожными сырками)

olga77pet писал(а):

Можешь не мучиться...так и есть

ну усе, буду спать спокойно

Натуля, я с повтором!


Как и договаривались, пекла в силиконовой форме. Понравилось намного больше-кекс не так зажарился и просто вылетел из неё без повреждений. Температуру выставила сначала 170*, и через 20 минут он по цвету у меня был такой, как у тебя в конце выпечки. Потом уменьшила до 160* и пекла еще 20 минут. Но на мою духовку пусть никто не ориентируется, т.к. она у меня ошалелая и мы её менять скоро будем. Кекс немного осел и в этот раз, но я сама полностью виновата-рано приоткрыла духовку и он стал сдуваться прямо на глазах. Но все же не так сильно, как в прошлый. Тесто, кстати, замешивала миксером. Результатом (т.е. внешним видом) довольна уже намного больше! Кекс получился вкуснющий, так что НЕ СМЕТЬ удалять!!!
Спасибо, Натуличка!

Леночка, ты себе не представляешь, как я рада, что у тебя состоялся такой замечательный повтор кекс действительно выглядит замечательно, ну а о вкусе я знаю
Ты знаешь, а я вот только из магазина, специально за сырками ходила, а то вчера мужу поручила, но он не купил, их уже разобрали к вечеру, так что завтра буду печь, но вот именно в железной форме, как обсуждали
Но вот на подвиг с миксером все-таки не решусь видимо буду в ручную все взбивать
Спасибо тебе, Леночка, за чудесный отчет , а то я действительно тут приуныла , а ты меня так неожиданно порадовала

Муж купил форму и два сырка

Правда форма для саварена будем печь кекс

olga77pet писал(а):

Муж купил форму и два сырка

Взял дело в свои руки
Олюнь, очень интересная форма, думаю и для кекса подойдет а что это у нее за покрытие??? Оно действиельно розоватое такое как на фото?

А я только что в своей новой железной испекла - очень понравилось, получилось лучше чем в силиконе, лучше поднялся даже, но взбивала все руками, как обычно единственное, с перепугу форму и маслом смазала, и мукой присыпала и чуть мучная корочка осталась, не то чтобы невкусная, но непривычная вот думаю теперь, может только масла было бы достаточно
Фото позже принесу, как до компьютера доберусь
И пекся при 180 С ровно 45 мин. Корочка отличная, румяная

В этот раз тесто чуть гуще получилось - главный помощник так старался яйца выбивать, что одно разбил мимо миски, собрала, что смогла, не хотелось еще одно яйцо уже разбивать - но лучше все-таки чтоб чуть жиже было, вкус нежнее у кекса получается

Ах, какой красивый кекс у тебя потому что помощники хорошие
Мой не такой красивый, но опять оооочень вкусный


Разрезала опять теплым а то кому то не терпится кусочек поробовать
Очень довольна результатом
Очень благодарна мужу за форму ( как я без нее жила) оказалось, смешная цена, а форма очень достойная Завтра поеду ,посмотрю, где такие дешевые формы продают, может мне еще чего нужно а я не знаю
Спасибо,Наташенька, за кексик пойду чай пить, пока есть с чем, а то в большой семье

Натуль, какой у тебя красавец вышел! Высокий такой! Эта форма у тебя меньше по размеру, чем металлическая наша или это он так хорошо поднялся? Сегодня посмотрела по ближайшим магазинам, ничего подобного не увидела. Теперь хочу на посудный рынок выбраться и там поискать. Поздравляю с удачным приобретением!

olga77pet
Оленька, мне кажется в это раз кекс действительно у тебя получился!!! мне и корочка намного больше нравится, и мякиш

olga77pet писал(а):

оказалось, смешная цена, а форма очень достойная

вот ведь как бывает, очень рада, что так все совпало я там тебя еще выше про ее покрытие спрашивала - уж больно оно необычное - что это???

olga77pet писал(а):

Завтра поеду ,посмотрю, где такие дешевые формы продают, может мне еще чего нужно

ой, расскажи потом, как поход

olga77pet писал(а):

пойду чай пить, пока есть с чем, а то в большой семье

и это правильно, понимаю тебя отлично
Спасибо, Оленька, за чудесный отчет - бальзам на душу!!!

Eleika
Леночка, ну вот ты видишь - действительно другая форма и уже немного другой кекс она действительно уже и выше той, что у тебя металлическая, вот фото от упаковки есть - диаметр 22 см указан

вообще я осталась очень довольна - лучше поднялся и серединка пропеклась немного с обсыпкой перемудрила, но исправлюсь

Наташ, все увидела. Спасибо за фото упаковки, так будет еще легче искать.

Eleika писал(а):

Спасибо за фото упаковки, так будет еще легче искать.

еще добавлю, у этой фирмы все эти же формы идут еще и с обычным антипригарным покрытием - черным таким - даже чуть дешевле, чем с керамическим

MN2012 писал(а):

я там тебя еще выше про ее покрытие спрашивала - уж больно оно необычное - что это???

Не,Натуль, это такой отлив света получился....она стального цвета, тефлоновое покрытие.Но диаметр большой, 25 см, поэтому кекс больше не поднимется...

olga77pet писал(а):

это такой отлив света получился....она стального цвета, тефлоновое покрытие.

ааа, ясно а то получилось так необычно

olga77pet писал(а):

.Но диаметр большой, 25 см, поэтому кекс больше не поднимется...

оно для дрожжевой выпечки - типа саварена - так самое то но и кекс мне кажется хорошо получился а ты ее чем-то смазывала-присыпала перед выпечкой?

Натусик и я испекла твой кексик.
Так хотелось его испечь,а сырков не было. ну ты сильно не ругайся,я заменила 100/100 гр немецким творогом и творожным сыром.Мне ну очень понравилось.У меня конечно не без ещё казусов.очень хорошо поднялся в духовке он,а потом взял и лопнул в трех местах.так что я тоже как первоклашка,не справилась с программой младших классов. Через 40 минут он был такой зажареный,что я попробовала его зубочисткой,вроде был готов.Я ее и выключила,и ещё на 5 минут оставила с духовке стоять.Но в итоге видимо не допекла,поэтому свой разрезик показывать не буду. далеко мне до тебя и девочек ещё.Но в любом случае буду ещё печь,тесто очень ароматное и нежное получается.Спасибо Натуленька огромное.

Kassandra77 писал(а):

и я испекла твой кексик.

ЯНуль, на вид очень даже симпатишно получился!!!

Kassandra77 писал(а):

,я заменила 100/100 гр немецким творогом и творожным сыром.

ты знаешь, мне кажется ваш кварк все-таки более влажный, чем наши сырки, может, надо было больше муки??? он у меня сверху всегда немного трескается по кругу, как правило, но это не критично совершенно, а вот то, что недопекся, то как раз может, что муки маловато, так ему и не хватило всю жидкость выпарить внутри, а корочка уже зажарилась сильно хотя судя по фото, еще и не такая уж зажаристая хотя у меня всегда он светлый - это для меня загадка

Kassandra77 писал(а):

Но в любом случае буду ещё печь,тесто очень ароматное и нежное получается

буду рада, Януль, если повторишь и все получится идеально - да, кекс этот ооочень нежный и воздушный, поэтому я его очень люблю может, удастся именно наши сырки купить
Спасибо, Яночка, за доверие и отчет, приходи еще, всегда тебе рада!!!

MN2012 писал(а):

ты знаешь, мне кажется ваш кварк все-таки более влажный, чем наши сырки, может, надо было больше муки??? он у меня сверху всегда немного трескается по кругу, как правило, но это не критично совершенно, а вот т

Ты знаешь я очень долго рассматривала вчера твои фото теста,и у меня вот оно более густое получилось,и я побоялась ещё больше муки дать.Хотя кварк ты права намного влажнее,чем сырки.

MN2012 писал(а):

отя судя по фото, еще и не такая уж зажаристая хотя у меня всегда он светлый - это для меня загадка

ты знаешь низ сильно зажарился повно через 30 минут,и мне пришлось накрыть ещё фольгой,чтоб на почернел окончательно.

MN2012 писал(а):

уду рада, Януль, если повторишь и все получится идеально - да, кекс этот ооочень нежный и воздушный, поэтому я его очень люблю может, удастся именно наши сырки купить

Ой натуль не знаю даже.мы в русский очень давно не ездим в Кёльн,а то что у нас в терецком русский отдел есть,так я там сырков никогда таких не видела.У них только замороженый в шоколадной глазури есть.Но я думаю можно творожный сыр отцедить попробовать с местны творогом.Посмотрю в общем в сдел.раз.

Kassandra77 писал(а):

Ты знаешь я очень долго рассматривала вчера твои фото теста,и у меня вот оно более густое получилось,и я побоялась ещё больше муки дать.Хотя кварк ты права намного влажнее,чем сырки.

может фоткиу меня там не очень??? вот мне кажется в жестяной форме более четко видна консистенция, надо наверное в первый пост добавить. А вообще творог как замешаешь модет сперва густоту давать, а потом уже при нагреве жидкость, так что тут все-таки еще и от творога зависит

Kassandra77 писал(а):

ты знаешь низ сильно зажарился повно через 30 минут,и мне пришлось накрыть ещё фольгой,чтоб на почернел окончательно

ну быстро конечно, за такое время точно не пропекся бы еще

Kassandra77 писал(а):

Посмотрю в общем в сдел.раз.

ну да смотри, тебе конечно виднее, главное, что ты представляешь, какие эти сырки должны быть
Удачи, Януль, буду надеяться все получится!!!

MN2012 писал(а):

. А вообще творог как замешаешь модет сперва густоту давать, а потом уже при нагреве жидкость, так что тут все-таки еще и от творога зависит

Не Наташ фотографии нормальные. Тут просто мука такая, с большим содержанием клейковины. Ну и творогом нормальный ты знаешь, только в русском есть.

MN2012 писал(а):

ну да смотри, тебе конечно виднее, главное, что ты представляешь, какие эти сырки должны быть Удачи, Януль, буду надеяться все получится!!!

Да обязательно хочу ещё раз испечь. В любом случае спасибо.

Kassandra77 писал(а):

Тут просто мука такая, с большим содержанием клейковины. Ну и творогом нормальный ты знаешь, только в русском есть.

ну да, продукты у нас очень разные

Kassandra77 писал(а):

Да обязательно хочу ещё раз испечь. В любом случае спасибо.

На здоровье, Януль!!!

Муж замучил.....испеки кексик...испеки кексик
Мы с огромной благодарностью
Нужно срочно покупать кексовую форму
Твой кексик у нас ,чувствую, будет частым гостем

За время твоего отсутствия, дорогая , я успела уже второй кексик испечь
Появился еще один почитатель
Разрезика нету, так как пекла на "вынос" может завтра если не забудут
Красотища
Вот

Ой, как тут много вкусного!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Оленька, ну красотища, что тут еще скажешь, а глазурь то какая шикарная - прям на куличи!!!
Я так рада, что рецепт у вас прижился и полюбился - скажу по секрету, вот сколько не пробовала кексов, а этот все равно один из любимейших - может и то, что вкус детства, конечно, но и нежный такой, невозможно забыть его приятно, что и вы оценили!!!

olga77pet писал(а):

Появился еще один почитатель

урааааааааааа!!!
Спасибо, Олюнь, за такие приятные, душевные отчеты!!! Готовь в удовольствие!!!

Дело было вечером, принес муж из магазина сырочки творожние
Намек поняла
Соскучились мы за кексиком
Уже половины нету
Очень вкусно воздушно и нежно
Благодарим , Натуль, до луны и обратно

Оленька, безмерно рада, что кексик снова оказался на вашем столе!!!
Любуюсь твоей формой для соверена
Оооочень аппетитный кекс как всегда у тебя получился
На самое доброе здоровье!!!
Большущее спасибо за вкусняшку!!!