Торт «малиновая простокваша»

Рецепт из книги Dr. Oetker Blechkuchen.
Торт получается не сильно сладким и очень нежный.

продукты для теста:
300 г муки
3 ч. л. разрыхлителя
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик лимонной цедры (6 г)
4 яйца
150 мл растительного масла
150 мл минеральной воды



Приготовление:

Все ингредиенты для коржа взбивать в течении 2-х минут. Дно противня (30х40 см, у меня меньше) застелить бумагой для выпечки, разровнять тесто и выпекать в разогретой духовке при 180° примерно 20 минут. Остудить.




Для крема:
300 г. малины (у меня 500 г замороженной, предварительно разморозила, сок отделила для заливки)
8 листьев желатина (13,5 г)
1 кг простокваши (Dickmilch)
сок одного лимона
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
500 г. сливок



Замочить желатин в холодной воде для набухания.
Простоквашу, сахар, ванильный сахар, сок лимона размешать. Желатин отжать, растопить и смешать с 4-5 ложек массы из простокваши. Добавить к остальной массе.
Сливки взбить и осторожно подмешать к основной массе.

Сборка торта:
На корж распределить малину. Сверху разровнять крем и дать 30 минут застыть в холодильнике.



Для заливки верха:
2 пакетика желейного порошка
30 г сахара
500 мл жидкости (сок малины и вода)

Приготовить желейную заливку по описанию на упаковке и залить ею сразу осторожно торт. При этом шевелить форму чтоб образовалась мраморная оптика. Я это делала как-будто мою золото. Дать торту застыть не меньше 3 часов.





Мои комментарии:
У делала торт заранее, он был почти сутки в холодильнике, но масса из простокваши могла бы быть крепче.
Поэтому лучше взять больше желатина. Я думаю 10 -12 листьев будет лучше.

Приятного аппетита!

Jonesy писал(а):

[i]Мои комментарии: У делала торт заранее, он был почти сутки в холодильнике, но масса из простокваши могла бы быть крепче.

Лена, классная масса, мне такая нравиться, как суфле. Думаю, более плотная будет как бы отделяться от коржа.
Спасибо за рецепт.

Аппетитный тортик Выглядит очень соблазнительно

УУУУУУУУУ, какая нямка
Надо попробовать приготовить
Спасибо за рецепт

люблю такие с клубничкой с малинкой

В разрезе чудесный!!Очень аппетитно!
А если желатин в порошке,тогда сколько нужно?

Time2Cook писал(а):

Спасибо за рецепт.

Time2Cook писал(а):

Думаю, более плотная будет как бы отделяться от коржа.

Да, может быть и так. В книге она выглядела по плотней. Листиков 10 будет оптимально. А то масса из-за горячей заливки подтаивает.

казачка писал(а):

Аппетитный тортик Выглядит очень соблазнительно

Спасибо! Да, он очень нежный и освежительный.

floxina писал(а):

Надо попробовать приготовить Спасибо за рецепт

Очень рада, что рецепт пригляделся.

ANGEL29 писал(а):

люблю такие с клубничкой с малинкой

Я тоже люблю такие тортики, лёгенькие с ягодками.

Санни Кеш писал(а):

В разрезе чудесный!!Очень аппетитно! А если желатин в порошке,тогда сколько нужно?

Спасибо!
8 листьев желатина, это будет 12 г молотого желатина. Я бы взяла грамм 15.

Лена, в каком магазине дикмильх продается? Я ни разу такого молочного напитка не встречала
Пирог отличный, спасибо за рецепт!

Водолей7 писал(а):

Пирог отличный, спасибо за рецепт!

Водолей7 писал(а):

Лена, в каком магазине дикмильх продается?

Я его в Rewe покупала. Я думаю, что он во всех больших магазинах типа Kaufland, Real есть. В дискаунтерах я его только в Netto видела. Но там он есть не всегда, только по рекламе.

Спасибо за рецепт!

Мне понравился рецепт. И детям мне кажется такой тортик давать можно, нет этих крашеных кремов, не сильно сладкий как вы говорите. Супер! Возьму на вооружение

Катя, со мной на ты Буду рада если тортик понравится