Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

Ты-наш учитель по сыру, я-Лидочкин по хлебу. У неё получилось с первого раза, я ей оценку отлично поставила в виртуальный школьный журнал. По сырам отчеты тоже оцениваем и соответственно, ставим оценки Ну вообщим, взрослые тёти играются

Спасибо поняла Простите что иногда туплю

Tatyana_Kherson писал(а):

Хлеба рецепт в личке у тебя.

Спасибо Милая

Всем доброго здоровья желаю
что-то у нас тишина(((
муж сегодня ездил на рынок в город один,но я ему дала задание узнать про стоимость комбикорма.
1600 рублей за 40кг мешок, получается 40 рублей кг
про цыплят не у кого было спрашивать, а он видимо постеснялся у людей там спросить
Деревенские меня все отговаривают,мол очень много жрут бройлеры(((
а что сейчас дешево?
сыр свой тоже не дешев,но вкусный же
поэтому буду заниматься расчетами
Сегодня у меня сыроварный день, хочу все-таки Манчего попробовать.
Кноллик за завтраком еще один уговорили
счищенную оболочку на маленькие шарики кручу,подсушу и тоже найду применение

Всем привет!
С утра мучаюсь головной болью, как бы доработать до конца дня. Аришку спать уложила, выпила таблетку Как не стараюсь, не сплю днём.
Утром достала размораживаться Рикотту, вечером запеканку сделаю

привет,Танюш

Tatyana_Kherson писал(а):

С утра мучаюсь головной болью, как бы доработать до конца дня.

как же я тебя понимаю
у меня бывает и не одни сутки болит
мне в последнее время простой пенталгин иногда снимает боль.
Я поэтому и не поехала сегодня на рынок(((, а от козьего не могу отказаться-подведу человека(((
Дай Бог, чтобы помогла тебе таблетка , выздоравливай,
не хватает уже твоих постов, скучаем

я сейчас сыр варю и у мяты листочки обдираю
хочу сделать мятный чай( еще ни разу не делала )

Лидия-57 спасибо, Лидочка!

Кроме запеканки (это на завтрашний завтрак) буду вечером буду готовить куриные рулеты, начинка: МОЙ сыр Качотта, шампиньоны и помидорчик
Какие же мы модные с вами сыры, мясо, хлеб-все эксклюзивно!))))

новости для козоводов)))
сыр Манчего делается из козьего молока(в оригинале из овечьего) и достаточно легко, мне понравился процесс
не надо ни какую воду доливать, все в одной кастрюле ))))))))
сейчас уже прессую
делала по Лазаревой
Tatyana_KhersonТанюш, как самочувствие?

Tatyana_Kherson писал(а):

вечером буду готовить куриные рулеты, начинка: МОЙ сыр Качотта, шампиньоны и помидорчик

я кстати делала зимой твои куриные рулетики, всем понравилось

Tatyana_Kherson писал(а):

Какие же мы модные с вами сыры, мясо, хлеб-все эксклюзивно!))))

забыла сказать,муж сегодня муку 1 сорта даже купил, старается))))
что-то быстро у нас хлебушек съедается))))
когда у нас первый тостер появился, мы по два батона съедали первое время

Лидия-57 Лидочка, после таблетки легче, спасибо!)
Почитала про Манчего, действительно, простой рецепт. Когда будет козье молоко, обязательно попробую

Сделай хлеб с мукой 1-го сорта по тому рецепту, который я давала сразу (без добавок и замен) Помнишь? Мука всего-350гр, из них 200гр-высший сорт и 150гр-первый. Посмотришь как тебе. Особых вкусовых изменений не почувствуешь, а пользы больше

Только что зашла в магазин тканей, спросила белый муслин, продавщица рассмеялась и сказала, что лет 10 его не продают А говорят надо его использовать. Чем заменить его, девочки? Не нравится мне марля.

Tatyana_Kherson писал(а):

Не нравится мне марля.

я уже писала,что балдею просто от использования шейного платочка тоненького
на рынках много всяких продают, посмотри и стоят недорого
читала,что можно вуали или органзу.У меня есть и то и другое, привезла в деревню., но как попробовала с платком и поняла-самое ОНО

нашла фотку в галерее, специально платок положила, чтоб знали и акцент на этом делала
сейчас тоже в нем прессуется
а если много Рикотты отцеживать-ни одна крупинка не пропадет
он у меня по косой скроен и удобно оборачивать
а когда Кноллики отцеживала- шарфик разрезала пополам
и в них же подрессовала
Посмотри ,Танюш, на рынке, а можно поспрашивать у людей, такие мало кто уже носит

Ой, Лидусик, и ведь читала я про твой платочек в теме и забыла Спасибо большое)) Надо купить)) А цвет не линяет совсем-совсем?

Tatyana_Kherson писал(а):

А цвет не линяет совсем-совсем?

все на 100% устраивает, не линяет совсем
и кипятком обдаю перед заворачиванием, все ок
А вот шарфик разрезанный срез не обработала, ниточки вылезают иногда, поэтому бери потоньше и обработанный край чтоб был
Есть и беленькие, в храме видела на женщинах.
Но я не могу синтетику на дух переносить, поэтому не покупала такие.
Вот приблизительные места, где можно поискать.

Tatyana_Kherson писал(а):

ем заменить его, девочки? Не нравится мне марля.

Привет Танюшка, у меня вуаль, мне нравится, зерно не прилипает. и тонкая ,мало заломов, только я всегда её мочу, или сывороткой или водой

Лидия-57 писал(а):

все на 100% устраивает, не линяет совсем

А у меня тоже был платочек, красное с черным, так мой творог окрасился выбросила, хотела купить арганзу, но она грубая, а может мне такая попалась А потом увидела вуаль, и купила, мне нравится, через неё и рикота не проскакивает, я даже себе отрезала молоко цедить, намного лучше чем марля

Спасибо, Лидочки

Лидия-57 писал(а):

Всем доброго здоровья желаю

И вам того же

Лидия-57 писал(а):

муж сегодня ездил на рынок в город один,но я ему дала задание узнать про стоимость комбикорма.

Лидия

Лидия-57 писал(а):

сыр свой тоже не дешев,но вкусный же поэтому буду заниматься расчетами

Зато сколько удовольствия от приготовления и ты знаешь что туда ложишь

Лидия-57 писал(а):

Сегодня у меня сыроварный день, хочу все-таки Манчего попробовать.

Супер

Tatyana_Kherson писал(а):

Всем привет! С утра мучаюсь головной болью, как бы доработать до конца дня. Аришку спать уложила, выпила таблетку Как не стараюсь, не сплю днём.

Привет Танюшь Предстовляю у самой часто бывает мегрень Танюшь выпей таблетку и посторайся отдохнуть Мне только сон помогает
Всего тебе самого хорошего и что бы голова не болела

Лидия-57 писал(а):

я сейчас сыр варю и у мяты листочки обдираю хочу сделать мятный чай( еще ни разу не делала )

А мы мяту очень любим я всегда много сушу Я с детьми пью а муж не очень А мы и конфеты мятные и шолокад обожаем и в салаты фруктовые

Tatyana_Kherson писал(а):

Кроме запеканки (это на завтрашний завтрак) буду вечером буду готовить куриные рулеты, начинка: МОЙ сыр Качотта, шампиньоны и помидорчик

Tatyana_Kherson писал(а):

Какие же мы модные с вами сыры, мясо, хлеб-все эксклюзивно!))))

Танюшь а много ли человеку надо Хлеб сыр и колбаса Свой чай Теперь бы нам еще свое сливочное масло начать делать

Лидия-57 писал(а):

новости для козоводов))) сыр Манчего делается из козьего молока(в оригинале из овечьего) и достаточно легко, мне понравился процесс не надо ни какую воду доливать, все в одной кастрюле

Спасибо будем знать

Лидия-57 писал(а):

забыла сказать,муж сегодня муку 1 сорта даже купил, старается)))) что-то быстро у нас хлебушек съедается))))

Значит оценил на все 100%

Tatyana_Kherson писал(а):

Лидия-57 Лидочка, после таблетки легче, спасибо!)

Ну вот и хорошо

Tatyana_Kherson писал(а):

Только что зашла в магазин тканей, спросила белый муслин, продавщица рассмеялась и сказала, что лет 10 его не продают А говорят надо его использовать. Чем заменить его, девочки? Не нравится мне марля.

Вот и я когда искала для себя спрашиваю а она зачем Говорю для сыра Она мне марлю показывает

Лидия-57 писал(а):

я уже писала,что балдею просто от использования шейного платочка тоненького на рынках много всяких продают, посмотри и стоят недорого

Супер идея

Лидия Ивановнв писал(а):

хотела купить арганзу, но она грубая, а может мне такая попалась

органза намного грубее и стоит колом, правильно,что вуаль взяла, она мягче

Nicky писал(а):

Я с детьми пью а муж не очень

правильно делает, что не пьет))))
он знает,что настоящая мята угнетает некоторые функции у мужчин

Nicky писал(а):

Теперь бы нам еще свое сливочное масло начать делать

Надя, ты что-то про корову молчишь
согласились прежние хозяева еще подержать?
скоро и масло у тебя свое будет

сыр Манчего солится, после прессования весил 1200г из 10 литров молока козьего.
Сейчас еще Имеретинский из 5л коровьего делаю
и хлеб пеку с добавлением муки 1 сорта

Лидия-57 писал(а):

правильно делает, что не пьет)))) он знает,что настоящая мята угнетает некоторые функции у мужчин

Вот по этому и не пьет

Лидия-57 писал(а):

Надя, ты что-то про корову молчишь согласились прежние хозяева еще подержать?

Мы все сейчас в роботе еще с месяц подождут А я еще вчера для полного счастья купила 6 черешен по большой скидке Вот сегодня сама сажаю

Лидия-57 писал(а):

скоро и масло у тебя свое будет

Даст Бог

Лидия-57 писал(а):

сыр Манчего солится, после прессования весил 1200г из 10 литров молока козьего.

Хороший вес Потом раскажете как на вкус

Лидия-57 писал(а):

Сейчас еще Имеретинский из 5л коровьего делаю и хлеб пеку с добавлением муки 1 сорта

Вы наша хозяюшка

Всем доброго утра и хорошего дня!

Лидия-57 писал(а):

новости для козоводов))) сыр Манчего делается из козьего молока(в оригинале из овечьего) и достаточно легко

Спасибо, Лида! А ты сделала ему черную корочку? Я думаю попробовать эксперимент не с черным латексом (его у меня просто нет), а с аптечным активированным углем+оливковое масло. Это в планах.
3 головки моего сыра улетели в Питер (Гауда, Качотта и Канестрато).
Теперь можно делать сыр для себя
По поводу ткани для молока и сыра - я цежу через салфетку пропиленовую (купила на Здоровеево), а для Рикотты пользую обычный головной белый платок (такие бабушки носят).
Надо попробовать шарфик как Лидочки наши говорят.

Лидия-57 писал(а):

сыр Манчего солится, после прессования весил 1200г из 10 литров молока козьего. Сейчас еще Имеретинский из 5л коровьего делаю

Молодец. Супер!

Доброе утро всем!
У нас с утра уже +26, а ведь только 7 утра Пока не жарко уже переделала кучу дел (неее, ну в масштабах моих хором, конечно) квас поставила, кабачки пережарила и стирку повесила. Пошла на работу собираться

Tatyana_Kherson писал(а):

Доброе утро всем! У нас с утра уже +26, а ведь только 7 утра Пока не жарко уже переделала кучу дел (неее, ну в масштабах моих хором, конечно) квас поставила, кабачки пережарила и стирку повесила. Пошла на работу собираться

Хозяюшка , я тоже уже с утра стирку повесила, На кухне управилась, хотела не много покосить траву, а тут спину сомкнуло, вот сижу боком пишу, таблетку ибупрофена выпила, вроде бы отпускает, у нас тоже жара, вчера в тени 36, да и сейчас утро, а уже жарко

Всем доброго утра!!! Лидок, а ты свою колбасу( я видела там у тебя целое производство) где готовишь? в духовке, ? в мульте? или в кастрюле?

Д"яна писал(а):

По поводу ткани для молока и сыра - я цежу через салфетку пропиленовую (купила на Здоровеево),

Надо и себе посмотреть, хотя вуаль мне тоже нравится.

Лидия-57 писал(а):

сыр Манчего солится, после прессования весил 1200г из 10 литров молока козьего. Сейчас еще Имеретинский из 5л коровьего делаю и хлеб пеку с добавлением муки 1 сорта

Ну ты хозяйка!!! Сразу два сыра

Всем доброго здоровья желаю
Лидия Ивановнв Лидочка, тебе в первую очередь ,
пусть ибупрофен тебе больше не пригодиться
(уж очень он на желудок действует негативно )

Nicky писал(а):

еще с месяц подождут А я еще вчера для полного счастья купила 6 черешен по большой скидке Вот сегодня сама сажаю

покой нам только снится
совсем без дел тоже скучно, зато потом черешней будете наслаждаться

Nicky писал(а):

Хороший вес Потом раскажете как на вкус

куда ж я денусь
секретов у меня нет)))))))))

Д"яна писал(а):

А ты сделала ему черную корочку? Я думаю попробовать эксперимент не с черным латексом (его у меня просто нет), а с аптечным активированным углем+оливковое масло.

он у меня только утром рано на обсушку поставлен после посола (в холодильник)
латекс у меня только желтый
была мысль добавить активированный уголь в этот латекс, но не уверена ,что буду так делать
я же вакуумировать буду его
племяшка собирается в середине июля в Испанию, спрашивает что мне привезти?
я попросила кусочек Манчего для сравнения

Д"яна писал(а):

3 головки моего сыра улетели в Питер (Гауда, Качотта и Канестрато).

как же приятно приносить радость , пусть наслаждаются
а у тебя холодильник освободился-тоже плюс)))))

Д"яна писал(а):

для Рикотты пользую обычный головной белый платок (такие бабушки носят). Надо попробовать шарфик как Лидочки наши говорят.

я пробовала через такой платок х.б.
мне больше синтетический понравился,меньше прилипает к нему

Tatyana_Kherson писал(а):

Пока не жарко уже переделала кучу дел

молодец, Танюха
а я волновалась за сыр, рано встала,чтоб с посола убрать, подсушить
потом опять прилегла, до 10 часов утра
(есть все-таки свои прелести в пенсионерской жизни)

Лидия Ивановнв писал(а):

хотела не много покосить траву, а тут спину сомкнуло,

я могу просто чихнуть за столом, а потом кривенькой ходить(((

Лидия Ивановнв писал(а):

Лидок, а ты свою колбасу( я видела там у тебя целое производство) где готовишь? в духовке, ? в мульте? или в кастрюле?

ни какого производства нет и в помине, просто очередная блажь.
Были деньги подаренные, вот я и решила память увековечить
шприц из нержавейки, может передаваться из поколения в поколение
делала диетический вариант в кастрюле
с духовками у меня проблемы
а мультю с мумьтиповаром недавно приобрела, теперь в ней буду делать

еще на гриле делали мужу на день рождения,народ до сих пор вспоминает)))
шашлыки уже надоели, а колбаски смели подчистую.
Лид, посмотри в ютубе видео ЕМКОЛБАСКИ, и сайт у них хороший, не дилетанский

Лидия Ивановнв писал(а):

Надо и себе посмотреть, хотя вуаль мне тоже нравится

от добра добра не ищи ))))

Лидия Ивановнв писал(а):

Ну ты хозяйка!!! Сразу два сыра

в следующем посте расскажу о своем "открытии"

Лидия-57 писал(а):

Лидия Ивановнв Лидочка, тебе в первую очередь , пусть ибупрофен тебе больше не пригодиться (уж очень он на желудок действует негативно )

Спасибо Лидочка за заботу, я его не всегда пью, но когда уже нет мочи. встала утром и все ,как кол в спине, и ноги тянет, еле коз подоила, а сейчас уже герой . отпустило, мне он хорошо помогает, уже и обед сготовила, и огурцы в тепличке полила,а сейчас в доме, отдыхаю, на улице жара , в тени 35, а на солнце вообще не возможно быть. прям жжет Вот не люблю я лето, весна ,осень. вот это мое,