Сыр своими руками

Сообщение Автор
 
01 Авг 2017 22:17

Распечатать сообщение
Лидия-57



Москва,Мещера

Лидия-57Мои рецепты
Maria063Маша, смотри https://samara.syromaniya.ru/
 
01 Авг 2017 22:32

Распечатать сообщение
Лидия-57



Москва,Мещера

Лидия-57Мои рецепты
Лидия Ивановнв писал(а):
Всем добрый вечер!!! Прочла все новости,

добрый, Слава Богу,объявилась girl_in_love give_heart
Лидия Ивановнв писал(а):
у меня тоже козы молоко сбавили

я все понимаю,но у тебя ведь 2 дойные
и у нее причина не уважительная))))))))))))))
Лидия Ивановнв писал(а):
вот на днях российский разрезала. вкусный

еще хоть есть заначка?мне и резать особо нечего((((((((((
Лидия Ивановнв писал(а):
,а где ты их взяла, и я хочу

в здоровеево, подругу просила съездить в Москве, а она потом к нам в деревню привезла
Лида, у тебя свое качественное молоко,а я решила молоко проверять после случая с содой Embarassed
дороговато и не очень эффективно их использовать Embarassed
 
01 Авг 2017 23:05

Распечатать сообщение
Д"яна

Татьяна


Оренбургская область

Д"янаМои рецепты
Вот мой Колби из 8 литров молока. Вес 870 граммов.
Фото

Фото

Всё как Лена (Сапожок) делала, добавила Аннато и Липазу овечью. Кстати, "сыроварила" на рабочей закваске (Углич)
Цвет пока неравномерный. Лена обещала что выровняется. Wink
Лида-57, ты спрашивала про липазу: у меня Козья, Овечья и Телячья. Добавляю по очередности то одну, то другую. girl_haha
 
02 Авг 2017 0:28

Распечатать сообщение
Лидия-57



Москва,Мещера

Лидия-57Мои рецепты
Д"яна писал(а):
Вот мой Колби из 8 литров молока. Вес 870 граммов.

симпатичный, как хлебушек смотрится good2
Д"яна писал(а):
Кстати, "сыроварила" на рабочей закваске (Углич)

быстрее получается, понравилось?
Д"яна писал(а):
Цвет пока неравномерный. Лена обещала что выровняется.

раз обещала,значит выровняется girl_claping girl_claping girl_claping

Д"яна писал(а):
ты спрашивала про липазу: у меня Козья, Овечья и Телячья. Добавляю по очередности то одну, то другую

какой у тебя ассортимент good
очень интересно, даст ядреный вкус овечья липаза? wacko1
сколько положила, Танюш?

у меня только телячья, не думала, что из козьего варить буду))
 
03 Авг 2017 0:13

Распечатать сообщение
Д"яна

Татьяна


Оренбургская область

Д"янаМои рецепты
Лидия-57 писал(а):
быстрее получается, понравилось?

По темпу: быстрее, медленнее - ничего не скажу. А по вкусу отчитаюсь обязательно.
Лидия-57 писал(а):
очень интересно, даст ядреный вкус овечья липаза?
сколько положила, Танюш?

Клала по рецепту, 0,4 грамма на 8 литров.
Козья Липаза пикантность увеличивала. Телячья тоже дает интересный вкус. А вот овечью сейчас положила. Посмотрим Wink girl_bye
 
03 Авг 2017 10:10

Распечатать сообщение
Maria063





Maria063Мои рецепты
Лидия, спасибо вам большое за ссылку! Я даже не предполагала что у нас в городе есть такой магазин!!! Да и цены , как мне показалось, ниже чем на других сайтах! Надо срочно др него добраться
 
03 Авг 2017 14:19

Распечатать сообщение
Лидия Ивановнв

лидия

70 лет
Россия

Лидия ИвановнвМои рецепты
Всем доброго утра Rose Rose Rose У нас жара Yahoo! .Варю российский с 8 литров молока, козы совсем не хотят давать молоко, весь день на траве, а молока нет,ну так всегда когда стоит жара, уже поставила под пресс, Варю опять на угличе, мне понравилось. и вкус и дырочки. girl_haha
 
03 Авг 2017 17:05

Распечатать сообщение
Лидия-57



Москва,Мещера

Лидия-57Мои рецепты
Всем доброго здоровья Rose
Д"яна писал(а):
Клала по рецепту, 0,4 грамма на 8 литров.

Тань, а ты намного дозировку фермента увеличиваешь при добавлении липазы?

Maria063 писал(а):
Я даже не предполагала что у нас в городе есть такой магазин!!! Да и цены , как мне показалось, ниже чем на других сайтах! Надо срочно др него добраться

в Самаре ,как я поняла, вообще без проблем все можно приобрести и не только в этом магазине.
Поищи, Мария)
Лидия Ивановнв писал(а):
У нас жара .Варю российский с 8 литров молока, козы совсем не хотят давать молоко, весь день на траве, а молока нет,ну так всегда когда стоит жара

жаль, но значит передых будет у тебя небольшой, Лидуш girl_in_love

Я сегодня буду заниматься огородными делами, а завтра, Бог даст, поедем в Москву.
Интернета у меня не будет, не теряйте меня , до понедельника girl_bye girl_bye girl_bye
 
03 Авг 2017 18:42

Распечатать сообщение
Д"яна

Татьяна


Оренбургская область

Д"янаМои рецепты
Лидия-57 писал(а):
Тань, а ты намного дозировку фермента увеличиваешь при добавлении липазы?

Не увеличиваю совсем wacko1 Сгусток получается отличный girl_haha
Лидия Ивановнв писал(а):
Варю российский с 8 литров молока,

nyam2 nyam2 nyam2
У меня один сырок - Манчего долежал до месяца. Вскрыть??? wacko1 wacko1 wacko1
Лидия-57 писал(а):
Я сегодня буду заниматься огородными делами, а завтра, Бог даст, поедем в Москву.

Счастливо, Лидуш!
Maria063 писал(а):
Я даже не предполагала что у нас в городе есть такой магазин!!!

Самара - хороший город. там много чего есть! Wink
 
03 Авг 2017 18:50

Распечатать сообщение
Tatyana_Kherson

Татьяна


Украина

Tatyana_KhersonМои рецепты
Забежала, всех почитала give_heart
Марина, приятно познакомиться Romashki
У нас жара, на солнце под 50градусов. Медуз куча wacko1 Выходим на море очень рано и в начале одиннадцатого уже домой. Затем до пяти-ни ногой. А уж потом сидим до посинения Smile
Вспомнила высказывание: если ваша девушка встаёт в 5 утра, значит она уже бабушка girl_haha
У меня внуков пока нет, но по ходу, это и мой случай)))
Всем хороших сырочков! girl_in_love
 
03 Авг 2017 21:32

Распечатать сообщение
Лидия-57



Москва,Мещера

Лидия-57Мои рецепты
Д"яна писал(а):
Не увеличиваю совсем Сгусток получается отличный

а меня настораживала фраза, что если используется липаза, то увеличивается количество фермента wacko1
теперь буду знать, что это не аксиома
Д"яна писал(а):
У меня один сырок - Манчего долежал до месяца. Вскрыть???

потерпи чуток, у меня тоже лежит такого возраста, но я силу воли вырабатываю))))
Д"яна писал(а):
Счастливо, Лидуш!

спасибо, Танюш girl_in_love
сейчас все основное полили: я цветочки влаголюбивые, муж-теплички.
Сегодня пенсия пришла на карточку, так я решила осчастливить себя, прикупила в питомнике масенькие метельчатые гортензии, аж 7 штук( по 150 рублей).
Им влага нужна больше земли)))))вот пересадила в маточник и пролила.
Сейчас передых)))

Свой Канестрато выдержала в бане практически 2-ое суток, взвесила- 920 грамм, положила солится в рассол.
Выход пока хороший, взвешу после посола еще.
Tatyana_Kherson писал(а):
А уж потом сидим до посинения

лишь бы в удовольствие girl_in_love
отдыхай на всю катушку
Tatyana_Kherson писал(а):
Вспомнила высказывание: если ваша девушка встаёт в 5 утра, значит она уже бабушка
У меня внуков пока нет, но по ходу, это и мой случай)))

а я похоже буду вечно молодой Yahoo! Yahoo! Yahoo!
для меня стать в такую рань - подвиг girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2

Танюш, представляешь, сейчас поставила тесто на хлеб
сунулась, а хлеба на завтра нет((((((((((((
у меня паника: как я буду в Москве без своего хлебушка???
никогда не думала, что такая зависимость girl_claping girl_claping girl_claping

Хочу рассказать, как меня вчера "вычислили".
Пришли две женщины с электросети снимать показания счетчика, а недалеко от него на крючке висят мерные ложечки.
Одна, сразу обратила на них внимание, а когда увидела сырную форму , задала вопрос.
Оказывается тоже начинает варить сыр, имеет одну или две козы, зовут Оля.
Я дала ей наши координаты dance2
 
04 Авг 2017 20:42

Распечатать сообщение
edisson83

Денис

40 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
всем привет, а я вот параллельно вино вишневое делаю и уксус-абрикосовый и отлил вишневого вина-будет вишневый уксус, забежал похвастаться
Фото
 
04 Авг 2017 20:42

Распечатать сообщение
edisson83

Денис

40 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
всем привет, а я вот параллельно вино вишневое делаю и уксус-абрикосовый и отлил вишневого вина-будет вишневый уксус, забежал похвастаться
Фото
, сыры не делаю только брынзу и халумми -жара очень сильная
 
04 Авг 2017 22:42

Распечатать сообщение
Tatyana_Kherson

Татьяна


Украина

Tatyana_KhersonМои рецепты
Всем большой привет! Romashki
Я уже вернулась домой.
Лидия-57 Лидочка, я и сама привыкла к домашнему хлебу очень nyam2 Но сейчас ни-ни, жара под 50 градусов wacko1 Так что ты-герой! give_heart

edisson83 молодец, потом будет тебе вкусняшка Wink
Я свой уксус уже отправила на второе брожение до октября.

Сырочки мои подъедаются по тихоньку, а делать-не делаются, это мне не нравится. Никогда я еще так не ждала осени, как сейчас))
 
05 Авг 2017 10:02

Распечатать сообщение
Д"яна

Татьяна


Оренбургская область

Д"янаМои рецепты
Всем доброе утро! Smile Romashki Romashki Romashki
Настраиваюсь на Кноллики на завтра... Буду делать из 7 литров girl_bye
Чтоб уж точно хватило на год пробовать girl_haha Wink
 
05 Авг 2017 10:04

Распечатать сообщение
Д"яна

Татьяна


Оренбургская область

Д"янаМои рецепты
edisson83 писал(а):
вино вишневое делаю и уксус-абрикосовый и отлил вишневого вина-будет вишневый уксус, забежал похвастаться

Денис, какой молодец!
А жена тебе помогает-разделяет твои увлечения? Wink Или только пробу снимает?

Tatyana_Kherson писал(а):
Я уже вернулась домой.

С возвращением! girl_claping girl_in_love air_kiss
 
06 Авг 2017 0:09

Распечатать сообщение
edisson83

Денис

40 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
Д"яна писал(а):
Всем доброе утро! Smile Romashki Romashki Romashki
Настраиваюсь на Кноллики на завтра... Буду делать из 7 литров girl_bye
Чтоб уж точно хватило на год пробовать girl_haha Wink

Кноллики-супер, путем опытов и пробований я вывел, что самое вкусное все-таки натирать его и добавлять в блюда-он растекается и добавляет кислинку, удачи , с ними все просто , единственное-почти у всех заражаются белой плесенью, но это не страшно, главное стирать ее и не давать размножаться
 
06 Авг 2017 0:13

Распечатать сообщение
edisson83

Денис

40 лет
украина г. южный одесская обл

edisson83Мои рецепты
Д"яна, когда рядом производишь и производишь, то колбасу, то сыр, то вино-неуозможно оставаться в стороне. Конечно разделяет-нет выбора, я стараюсь сидьно конечно не загружать, но иногда не успеваю закончить сыр-на работу пора, тогда жена доперевернет и кинет в рассол если что. Брюност она пллюбила и делает его, когда сыворотка остается, а сыворотка остается всегда. Всегда вместе перелива4м и вино и уксусрм занимаемся-одному не удобно, вот
 
06 Авг 2017 9:10

Распечатать сообщение
Д"яна

Татьяна


Оренбургская область

Д"янаМои рецепты
Доброе утро всем!!! Romashki Romashki Romashki
edisson83 писал(а):
невозможно оставаться в стороне

girl_claping girl_in_love girl_claping girl_in_love

edisson83 писал(а):
Брюност она полюбила

Наш человек! good good good good
Делаю Кнолли. Полный отчет попозже. Сыворотка отделилась отлично. Слой сыворотки сверху сантиметров 5-6, сгусток на дне. Поставила стекать.
Некоторые нюансы почерпнула из книги Д.Эшера. Потом поделюсь girl_bye
 
06 Авг 2017 10:19

Распечатать сообщение
Tatyana_Kherson

Татьяна


Украина

Tatyana_KhersonМои рецепты
Д"яна Танюша, когда будешь писать о Кнолли, напиши сколько положила закваски и фермента и процесс опиши, пожалуйста, подробнее. У всех свои нюансы, может что-то подчеркну для себя. Уж очень мне понравился этот сыр. Хочу после жары его сделать.
 
06 Авг 2017 17:34

Распечатать сообщение
Д"яна

Татьяна


Оренбургская область

Д"янаМои рецепты
Tatyana_Kherson писал(а):
Танюша, когда будешь писать о Кнолли, напиши сколько положила закваски и фермента и процесс опиши, пожалуйста, подробнее

Стараюсь girl_bye girl_bye girl_bye
Вся в раздумьях: может темку оформить про Белпер Кнолле? Пошаговые фото есть... Embarassed
 
07 Авг 2017 1:18

Распечатать сообщение
Tatyana_Kherson

Татьяна


Украина

Tatyana_KhersonМои рецепты
Д"яна Танюшка, так а чо раздумывать?)) Оформляй! Будем очень тебе благодарны friends
 
07 Авг 2017 18:20

Распечатать сообщение
Лидия-57



Москва,Мещера

Лидия-57Мои рецепты
Всем доброго здоровья желаю Rose
я очень соскучилась по вам give_heart give_heart give_heart , очень много вопросов накопилось и новостей.
Сейчас немного передохнула с дороги и быстрее поздороваться girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Мне привезли из Испании презент - сырное ассорти.Разберусь с названиями в инете и потом расскажу о своих ощущениях))))
видела фотку старинного музейного пресса для сыра , обещали мне ее сбросить, постараюсь выложить(тоже из Испании)
А с Калужской области приехали с живностью- подарили 3-х кроликов небольших, уверили ,что к концу октября подрастут wacko1
буду рада любым советам по содержанию и кормежки mail1
В Москве поджидал нас неприятный "сюрприз" , кто-то обесточил квартиру(предполагаю хулиганы развлекаются) и оба холодильника полностью были разморожены, со всеми вытекающими...........(((((((
теперь содержимое двух морозилок, уместилось на двух полках(с учетом того, что привезли с собой).
Стресс пережили, жизнь продолжается, лишь бы были все живы и здоровы Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Танюшку с возвращением Yahoo! , не хватало очень girl_in_love


edisson83 писал(а):
всем привет, а я вот параллельно вино вишневое делаю и уксус-абрикосовый и отлил вишневого вина-будет вишневый уксус, забежал похвастаться

Денис, какой же ты умничка good good good
удачи тебе во всех твоих увлечениях dance2 dance2 dance2

Д"яна писал(а):
Вся в раздумьях: может темку оформить про Белпер Кнолле? Пошаговые фото есть...

Если есть возможность, Танюш, очень просим girl_claping girl_claping girl_claping
наша тема, трудна для восприятия , т.к. поговорили о чем-то важном, а потом , фиг найдешь информацию wacko1 если не скопируешь
А у тебя талант разложить все по полочкам и поделиться нюансами.
Обещаю, что обязательно повторю попытку с этим сыром,если будет рецепт твой girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
07 Авг 2017 20:15

Распечатать сообщение
Nicky

Nadia




NickyМои рецепты
Всем привет girl_in_love girl_in_love Давно не заходила в тему на что были очень веские причины не было вопще не какого настроения Ну Слава Богу все позади girl_in_love girl_in_love Я немного прихожу в себя решила к вам заглянуть Wink

Tatyana_Kherson писал(а):
Всем большой привет!
Я уже вернулась домой.
Привет Танюшь Rose Rose давно не общались friends

Д"яна писал(а):
Всем доброе утро!
Доброе утро наша Татьяна girl_in_love girl_in_love friends


Лидия-57 писал(а):
Всем доброго здоровья желаю
я очень соскучилась по вам
Доброе утро наша Лидия girl_in_love girl_in_loveЯ тоже за вами соскучилась friends

Лидия-57 писал(а):
Мне привезли из Испании презент - сырное ассорти.Разберусь с названиями в инете и потом расскажу о своих ощущениях))))
Здорово good2 nyam2 nyam2

Лидия-57 писал(а):
В Москве поджидал нас неприятный "сюрприз" , кто-то обесточил квартиру(предполагаю хулиганы развлекаются) и оба холодильника полностью были разморожены, со всеми вытекающими...........(((((((
А это уже очень плохо они сделали wacko1 wacko1 И че надо то unknown unknown

Лидия-57 писал(а):
Если есть возможность, Танюш, очень просим
наша тема, трудна для восприятия , т.к. поговорили о чем-то важном, а потом , фиг найдешь информацию если не скопируешь
Правильно good2 Wink
 
07 Авг 2017 23:31

Распечатать сообщение
Д"яна

Татьяна


Оренбургская область

Д"янаМои рецепты
Лидия-57 писал(а):
и оба холодильника полностью были разморожены, со всеми вытекающими..

Nicky писал(а):
не заходила в тему на что были очень веские причины

Девочки, ну что ж такое!!!
Ну что за печальные новости у вас!!! Мы так не договаривались...... unknown unknown unknown
Страница 138 из 193

Наверх