Сыр своими руками
Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
21 Сен 2017 14:43
|
Д"яна
Оренбургская область |
|||||||||||||||||||||||||||||
Отвечаю по-быстрому. МОЖНО. Я теперь так и делаю. Именно такой - Нормаль, Развожу на месяц, стоИт в холодильнике. Потом следующую порцию. И теперь нет проблем с образованием сгустка. |
||||||||||||||||||||||||||||||
21 Сен 2017 16:19
|
Лидия-57
Москва,Мещера |
|||||||||||||||||||||||||||||
Всем доброго здоровья желаю
ты же говорила,что у тебя с желчным пузырем проблемы((( будь очень осторожна,особенно с грибными насыщенными отварами можно ,но понемногу лично я не могу соленые есть, а маринованные чуток-могу парадокс казалось бы прислушивайся к своему организму, он лучше всего тебе подскажет, что можно, а что нельзя))))
спасибо большое , теперь поняла и не буду мучиться в сомнениях потому что у меня "ВАШИ" закваски и про Углич буду иметь ввиду, спасибо Лидуш, ты очень внимательно читаешь источники
посмотрела сегодня на них, вроде жидкости нет в пакете, там видно будет если что не так пойдет вскрою
не скромничайте, девушка
Тань, тебе и Пармезан можно попробовать "замутить", раз и вечерней дойки привозят давай дерзай его не сложно делать, только ждать долго
шикарный выход
смотря как попробуешь
лучше мазюкай специями с маслом, не переводи вино)))
а мы рады за тебя |
||||||||||||||||||||||||||||||
21 Сен 2017 16:34
|
Лидия-57
Москва,Мещера |
|||||||||||||||||||||||||||||
У меня сегодня в наличии 13л козьего молока
варю Российский по Лазаревой Пармезан и два сыра с пропионками обмазала сегодня утром оливковым маслом с трюфелем(так воняет этот ароматизатор ) |
||||||||||||||||||||||||||||||
21 Сен 2017 21:56
|
Nicky
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
21 Сен 2017 22:17
|
Tatyana_Kherson
Украина |
|||||||||||||||||||||||||||||
Девочки, всё читаю, но нет сил комментировать.
Так что пока «посижу в сторонке», но я с вами, если что. Сегодня сделали Арише последнюю аудиограмму, результаты ввели в шок. В следствии инфекции потеря слуха окончательная, доктор сказал шансов нет. Мама рыдает, обе бабушки тоже. Решили не откладывая везти в Киев. Сейчас собираются, в 10 вечера выезжают. За полдня сделали все нужные справки, завтра будут пытаться попасть в институт слуха столичный. Так что будем теперь молиться за мою Арианночку. |
||||||||||||||||||||||||||||||
21 Сен 2017 22:20
|
Nicky
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
21 Сен 2017 22:28
|
Лидия Ивановнв
70 лет Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||
Ой как это страшно, бедный ребенок, но будем надеятся на лучшее. может ещё не всё потеряно. и слух вернется. |
||||||||||||||||||||||||||||||
21 Сен 2017 22:29
|
Лидия Ивановнв
70 лет Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||
Ну ты хозяйка вся в сырах молодец!!! |
||||||||||||||||||||||||||||||
21 Сен 2017 22:36
|
Д"яна
Оренбургская область |
|||||||||||||||||||||||||||||
Танюша, внуку моей знакомой в Питере в научном институте при похожей ситуации сделали операцию - ввели имплант. Сейчас всё хорошо - ребенок слышит. За ушком небольшой, величиной с фасолинку аппаратик. Может быть в Киеве есть схожая технология? Все будем молиться за Аришу! |
||||||||||||||||||||||||||||||
22 Сен 2017 0:50
|
Лидия-57
Москва,Мещера |
|||||||||||||||||||||||||||||
переписала себе пропорции я почему то думала, что ты, Надя только жидким телячьим пользуешься
Надюш, это в сентябре я ударными темпами стала варить а летом с молоком проблемы были((( так хочется попробовать разные виды сыров Сегодня открыли Манчего, который дозревать был положен- вкус приобретает пикантность, усиливается запах козы я понимаю,что это нормально и свойственно настоящим козьим сырам, но не все дегустаторы смогут его отведать в возрасте 1 год
это действительно шок
шансы ВСЕГДА есть, надо только верить и попасть конечно на хорошего специалиста
обязательно,Танюш
и не говори ,Лидуш я дамочка азартная, всему хочется научиться и попробовать
вот видишь,Тань, уже один вариант Помоги Господи и Пресвятая Богородица болящей млад. Арианночке!!! самое главное, чтобы ребенок не видел этой паники взрослых и ты Танечка, постарайся успокоиться я понимаю, она тебе уже роднулечкой стала , пишу, а самой слезы на глазах и ком в горле(((( |
||||||||||||||||||||||||||||||
22 Сен 2017 7:41
|
Татьяна_66
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Доброго дня!
Слезы и мурашки по спине от новостей про Аришку. Дай бог, чтобы все обошлось. Танюша, вам с родителями терпения. Девочки, спасибо!
Таня, а пропорции такие же как и мэйто или ± ˂ ˃? Плиз!!!!
Места в холодильнике мало. |
||||||||||||||||||||||||||||||
22 Сен 2017 9:43
|
Tatyana_Kherson
Украина |
|||||||||||||||||||||||||||||
Спасибо большое, девочки, за добрые слова и пожелания Аришке!
|
||||||||||||||||||||||||||||||
22 Сен 2017 10:12
|
Лидия Ивановнв
70 лет Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||
Танюш делай российский, он не сложный и по мне так самый вкусный! |
||||||||||||||||||||||||||||||
22 Сен 2017 10:14
|
Лидия Ивановнв
70 лет Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||
Всем добрый день Всем здоровья и терпения!
|
||||||||||||||||||||||||||||||
22 Сен 2017 21:44
|
Лидия-57
Москва,Мещера |
|||||||||||||||||||||||||||||
Всем доброго здоровья от всей души желаю
я вчера умоталась на кухне, положила сыр солить в холодильник и проспала))) солился12часов(вместо 9-ти) Когда я сыр варила, муж смотался за грибами, а я" не охваченная" осталась сегодня его убедила ,что нам жизненно необходимы еще грибочки съездили , набрали, а самое главное удовольствие получила а за удовольствия надо платить))))придется до ночи заниматься))) вот такие у нас новости |
||||||||||||||||||||||||||||||
23 Сен 2017 1:10
|
Nicky
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Так же всем добрый день и прекрассного настроения
А я сегодня сделала кнолле из 8 литров Танюша как ты Мы вcе за тебя и Аришу переживаем |
||||||||||||||||||||||||||||||
23 Сен 2017 14:15
|
Tatyana_Kherson
Украина |
|||||||||||||||||||||||||||||
Спасибо, Надюша!
Аришке вчера начали делать уколы, капельницы ставить, а потом еще и под общим наркозом что-то в ушах делали. Мама толком не объяснила, замотанная вся(( В понедельник будут делать МРТ, появилось подозрение, что может что-то на ушки давит. Бедный мой детёныш ((( Она так боится уколов, просто нереально. Ну куда деваться... |
||||||||||||||||||||||||||||||
23 Сен 2017 18:29
|
edisson83
40 лет украина г. южный одесская обл |
|||||||||||||||||||||||||||||
Tatyana_Kherson, держитесь, пожалуйста, все будет хорошо, обязаательно
|
||||||||||||||||||||||||||||||
23 Сен 2017 18:52
|
Tatyana_Kherson
Украина |
|||||||||||||||||||||||||||||
Спасибо большое, Денис!
|
||||||||||||||||||||||||||||||
24 Сен 2017 12:10
|
Татьяна_66
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Танюша, пусть лучше уколы немного потерпит, чем что-то радикальное. Будем надеять я,ч и всё обойдется . Всем доброго дня.
|
||||||||||||||||||||||||||||||
24 Сен 2017 19:52
|
Tatyana_Kherson
Украина |
|||||||||||||||||||||||||||||
Спасибо, Танюшка!
|
||||||||||||||||||||||||||||||
24 Сен 2017 22:07
|
Лидия-57
Москва,Мещера |
|||||||||||||||||||||||||||||
Всем доброго здоровья желаю
Сыры не варю в эти дни, но решила подготовиться к зимней сырной дегустации и сварить пикантных слив с форума. Купила слив, достала сейчас рецепт, а коньяк забыла и дубовой коры в доме нет((( завтра коньяк надо ехать покупать Бессонными ночами варю сыры всякие решила на след.неделе Шевр сварить и разные маленькие баночки заполнить сырными шариками в масле,пока отрабатываю технологию в голове а что мне в голову взбредет, посмотрим)))) Еще у меня непонятности с холодильником "сырным" он стоит в сарае,а сейчас ночью холодновато уже прихожу утром переворачивать, а в холодильнике температура 7*((((показывает на табло((( Что делать теперь??? в доме такую "красоту" ставить негде((( |
||||||||||||||||||||||||||||||
25 Сен 2017 5:24
|
Nicky
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Всем привет
Девчонки делала опять Кнолле Из 8-ми литров вышло 13 шт по 102-106гр Делала с красным перцем немного не хватило и два сделала с черным |
||||||||||||||||||||||||||||||
25 Сен 2017 11:23
|
Tatyana_Kherson
Украина |
|||||||||||||||||||||||||||||
Надюша, ты, прям, фотохудожник Так и хочется свистнуть шарик с досточки
Спасибо за беспокойство о нас с Аришей Поменяла авторку?)) Очень красивая пара! Пусть в вашей семье всегда всё будет хорошо Всем хорошей продуктивной недели! |
||||||||||||||||||||||||||||||
25 Сен 2017 15:17
|
Татьяна_66
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Доброго дня!
Подписываюсь под каждым словом. Сырных дел мастера, нужен совет. У меня остался один телячий фермент (нормаль) и похоже я его загубила. Стала разводить как Таня (Д"Яна) советовала и тут меня отвлекли, и я бухнула его в кипяток. Правда потом стала скоропостижно охлаждать, но наверное уже не поможет? Как вы думаете? Может мне попробовать заферментировать до субботы какое-нибудь другое молоко? У нас можно тут прикупить фермерское. Качотту в субботу сварила (620 гр), добавила оливок зеленых . Сын сказал, что вот этого бы сыра с грибами поел Имеретинского получилось 260 гр. из 2300 мл молока Рикотты - 360 гр. из всей сыворотки + 0,5 л. молока магазинного. |