Мясо «Книжка» с черносливом и картофель «Праздничный&qu

Мясо "Книжка" с черносливом и картофель "Праздничный"



Источник: интернет

мясо - 1 кг (у меня говяжья вырезка)
чернослив без косточек - 150 г

Маринад:

растит. масло - 4 ст.л
горчица зерновая - 2 ч.л (у меня обе горчицы дижонские)
горчица - 1.5 ч.л
соль - 1 ч.л
мед - 1 ч.л
чеснок - 2 зуб.
паприка сладкая - 1.5 ч.л
перец черный молотый - по вкусу

картофель - 1 кг

растит.масло для формы

Маринад:

масло оливковое - 3-4 ст.л
соль - 0.5 ч.л
прованские травы - 0.5 ч.л

В мясе, очищенном от пленки, сделать глубокие надрезы через 1.5-2 см.

Приготовить маринад, смешав все ингредиенты

Тщательно обмазать все мясо, включая надрезы

Чернослив промыть и вложить в разрезы в развернутом виде


Вложить мясо в рукав для запекания, затем в форму и поставить в холодильник на сутки.

Через сутки промаринованное мясо в рукаве переложить в форму для запекания.
Мясо будет запекаться одновременно с картофелем, поэтому нужно подготовить картофель.

Картофель почистить. С одной стороны срезать кусочек - это будет основание картофеля.

С противоположного конца картофелины сделать глубокие сквозные разрезы
по центру клубня и по одному разрезу справа и слева от центра

Затем повернуть картофелину на 90 градусов и сделать точно такие же разрезы - в сечение получатся кубики.
Форму, в которой будет запекаться картофель, смазать растит.маслом и установить в нее картофель.

Приготовить маринад: смешать оливк.масло с солью и прованскими травами.

Этим маринадом полить сверху картофель, раскрывая его в сечении.


Обрезанные кусочки картофеля тоже можно положить в форму.

Форму с картофелем поставить в рукав для запекания.

Разогреть духовку до 200С.
На холодную решетку поставить форму с мясом и форму с картофелем. Рукава для запекания в нескольких местах проколоть зубочисткой.
Поставить все в духовку и запекать 1 час.

После готовности остудить все минут 10, после чего аккуратно разрезать сверху оба рукава.
Достать форму с картофелем и мясо


Мясо разрезать до конца и выложить на блюдо. Туда же выложить картофель.


Получается праздничное блюдо, которым вы можете удивить и порадовать своих гостей. А у нас это было семейное обеденное блюдо выходного дня.

Приятного аппетита!!!

Какой замечательный рецепт Впечатлил Обязательно надо будет сделать

казачка писал(а):

Какой замечательный рецепт Впечатлил Обязательно надо будет сделать

Кариночка! Приятно, что рецепт заинтересовал.

Маринад для мяска очень понравился! А в картоху я бы ломтики сальца с чесночком впихнула

sly.ka писал(а):

Маринад для мяска очень понравился!

Леночка, спасибо!

sly.ka писал(а):

А в картоху я бы ломтики сальца с чесночком впихнула

Импровизация только приветствуется!

Жанночка, блюдо выглядит очень аппетитно . Заинтересовал маринад, наверное, благодаря ему мясо получается вкуснейшее . Спасибо за рецепт!

Semolinka писал(а):

блюдо выглядит очень аппетитно . Заинтересовал маринад, наверное, благодаря ему мясо получается вкуснейшее . Спасибо за рецепт!

Вика! Маринад, действительно, вкусный и даже говядина получилась мягкой. Буду рада, если воспользуешься рецептом.

Жанчик
Спасибо огромное за рецепт мясо получилось великолепное! мягкое и сочное и по вкусу вообще просто божественно

Nataniel писал(а):

Спасибо огромное за рецепт мясо получилось великолепное! мягкое и сочное и по вкусу вообще просто божественно

Наташенька! Я очень рада, что блюдо пришлось по вкусу!
А какое мясо ты использовала?
Большое спасибо за такой аппетитный отчет!

У меня нет слов...божественное мясо!!!!!!!!
Почему тему забыли,не готовят?!
Мясо нежнейшее с ароматом чернослива.Спасибо за рецепт!

Д_И_ана писал(а):

У меня нет слов...божественное мясо!!!!!!!! Почему тему забыли,не готовят?! Мясо нежнейшее с ароматом чернослива.Спасибо за рецепт!

Ирочка! Я очень рада, что ты осталась довольна результатом! Очень аппетитно выглядит
Благодарю за доверие к рецепту!!!

У меня премьера приготовления мяса-книжки!
Попробовала с пол кило свинины
Результат понравился! Свинина у меня была постная, вышло хорошо, мягко и не сухо мариновала пару часов, суток не было ну и с капустой у меня, я мясо с картошкой не жалую





Отдельное спасибо Ирине за наводку на рецепт

На мужской праздник обязательный повтор этого замечательного такого мясного блюда!!!На этот раз с картофелем и конечно овощной салат.Супер вкусно!

Соня Эриксон писал(а):

У меня премьера приготовления мяса-книжки!

Премьера удалась!!!

Соня Эриксон писал(а):

Свинина у меня была постная, вышло хорошо, мягко и не сухо мариновала пару часов, суток не было ну и с капустой у меня, я мясо с картошкой не жалую

Наташенька! Я рада, что ты воспользовалась этим рецептом! Во здравие! Мясо выглядит очень аппетитно!

Д_И_ана писал(а):

На мужской праздник обязательный повтор этого замечательного такого мясного блюда!!!На этот раз с картофелем и конечно овощной салат.Супер вкусно!

Ирочка! Приятно, что к праздничному столу тебе захотелось еще раз приготовить это блюдо! Пользуйся рецептом с удовольствием!!!