Болталка для хлебопеков - 4
Сообщение | Автор | |||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
24 Мар 2017 21:08
|
Птица Галка
57 лет Саратов |
|||||||||||
24 Мар 2017 21:11
|
Птица Галка
57 лет Саратов |
|||||||||||
Всем привет.
Я вышла на работу. Устаю и ничего не успеваю. И все время хочу спать. Никак не втянусь. Рука болит пока. Читаю вас по диагонали. Жду выходной. Будет в воскресенье. Всем добра. |
||||||||||||
24 Мар 2017 23:36
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||
Дорогая моя любимая Юрьевна! С днем рождения тебя!!!! Спасибо что ты есть! Всего тебе доброго и чудесного! До встречи!
|
||||||||||||
25 Мар 2017 0:12
|
chippo
45 лет Москва |
|||||||||||
Мне очень нравится, я в пряничной болталке писала, но творог пастообразный брать( мне очень благода 9 проц.нравится в этом креме) и сладость сгущенкой регулировать, с фруктами самое то Хлебушек очень аппетитный!
Галочка мы с тобой, держись, отдохнешь |
||||||||||||
25 Мар 2017 1:12
|
Равиоля
44 года Латвия - Германия |
|||||||||||
Приветики!
Пекла краюшки-заварнушки. У заварных у меня тоже трещинки не образовались по поверхности... может тесто плотное, но мне так удобнее было формовать. И треснули по подошве даже краюшки, не смотря на проколы вилкой, это наверно болезнь . Чёто очень долго бродило тесто, хотя в тепле стояло при 30С, и заварку сбраживала 2 часа и дрожжей добавляла . Фоткала ещё тёплые краюшки, даже остыть толком не успели, я устала ждать, так как уже поздно)). Заварку взяла приготовленную для хлеба Рудзите, сделанную на обдирной муке. А в тесто уже добавляла сеяную и опару ставила на сеяной. Вкусные получились заварнушки-краюшки )
В лесу тоже не вариант, там тоже пилят открытые участки, а если в глубь леса куда-то прятать, то много тени от других деревьев... дилемма, в общем...
|
||||||||||||
25 Мар 2017 15:14
|
SvetkaKonffetka
61 год Москва-Вышний Волочек |
|||||||||||
Добрый день!
Птица Галка Галочка, так хочется тебя поддержать, скорее бы рука поправилась. отложи все домашние дела и как следует отдохни в воскресенье. Спокойных нетрудных дней тебе на работе chippo Лен, меня смущает срок хранения такого крема, как долго он может храниться?
верю-верю и симпатичные очень А я сегодня с пирогом с вишней и творогом и печеньками "гусиные лапки", угощайтесь! Сегодня у нас солнышко, хоть и холодновато. Настроение весеннее, жду старшую в гости, прям праздник! Всем хороших солнечных выходных! |
||||||||||||
25 Мар 2017 16:32
|
elay
54 года петербург |
|||||||||||
Птица Галка
Галя,руку перевязывай .Я не совсем поняла где перелом,но когда рука в запястье перевязана легче переносить нагрузку.У меня было сильное растяжение,не могла на весу ничего держать.Помогала только повязка.Сначала я бандаж купила,но с ним неудобно.Я брала элластичную ткань,со спандексом,чтобы пружинила. SvetkaKonffetka Света ,заварной такой красавчик у тебя получился!Да все остальные тоже не уступают! Равиоля Краюшки прямо так и просятся бутерброд с ними сделать. Я пекла Полярный,а то подзабыла уже как он хорош! http://forum.say7.info/topic50065-100.html И мой любимый бутик |
||||||||||||
25 Мар 2017 17:11
|
Равиоля
44 года Латвия - Германия |
|||||||||||
Пирог очень сочный, ягодки заманчиво плавают в соке - красиво!
P.S. Шведский нашла слово "Tobaksrökning" со шведского табакокурение |
||||||||||||
25 Мар 2017 18:14
|
elay
54 года петербург |
|||||||||||
нет конечно,я акромя русского никакого не знаю.Это упаковочная бумага для подарков и букетов. |
||||||||||||
26 Мар 2017 0:34
|
Svetliska
Волжский Волгоградская область |
|||||||||||
Всем привет!
Таня, спасибо. Уже нашла и у Сергея и у Миши. А на заварные все не могу придумать как температуру 65 С поддерживать Какие все умнички и рукадельнички. Мне так и не снилось. Все вкусняшки глазами "покушала". Спасибо! |
||||||||||||
26 Мар 2017 0:42
|
Svetliska
Волжский Волгоградская область |
|||||||||||
Виола, для меня, пожалуйста, я правильно поняла про заварку в духовке: нагреваем духовку на 70 С, заварку замутили и убавляем на 50С и ставим в духовку. Через 2,5 часа перемешали и все заварка остывает и можно как остынет расфасовывать? Краюшки красавцы! |
||||||||||||
26 Мар 2017 0:51
|
Svetliska
Волжский Волгоградская область |
|||||||||||
Света, хлеб просто нет слов обалденный. Это Виолин? Красота! Давно не заходила на сайт, что сейчас все не успеваю просмотреть. А тут такая красота. |
||||||||||||
26 Мар 2017 2:06
|
Равиоля
44 года Латвия - Германия |
|||||||||||
Единственное дополню, я начинаю разогревать духовку вместе с водой, которую грею чтобы залить муку. По времени примерно получается, что как только я всё смешала, потом оставленную часть муки(или белый солод) вмешала и как раз духовка разогрелась. Т.е. тем самым я не даю сильно раскочегариться духовке, хотя термометр показывает, что в духовке 70С. Я не буду утверждать, что это существенный момент и он сильно влияет на конечный результат. Я просто провожу параллель с выпечкой хлеба: кто-то разогревает духовку около 30 мин, прежде чем класть туда хлеб, хотя духовка сообщает, что она разогрелась автоотключением уже через 15 мин. Так и здесь мне кажется, что разогрев духовку, только до первого автоматического отключения, она ещё не успела набрать эту температуру на 100%. Но, если тебе проще разогреть духовку сразу, то так и делай для первого раза. Я думаю, всё равно получится .
|
||||||||||||
26 Мар 2017 2:56
|
PENKALENKA
42 года Москва |
|||||||||||
Привет,солнышки День сегодня был кипишной Куча дел с утра,потом детский др,а потом продолжение для взрослых .Только пришли домой,деть спит,а я к вам .Позавчера напала на меня чесотка хлебопечная))вчера замутила питы Машины на закваске и вот результат
Фотка вечерняя,а с утренней случился казус)) Днем сделала бутер с моцареллой,черри и авокадо-хотела сфоткать,но отвлекли и вспомнила про фото когда уже нечего было снимать Вкусно
SvetkaKonffetka Свееетааа,какие красоты принесла .Виолин вообще закачаться можно , все остальное ,как всегда, на высоте.
Всем спокойной ночи ...пошла пьянь спать Больно хорошо гульнули)) |
||||||||||||
26 Мар 2017 14:46
|
АКСИНЬЯ
КИЕВ |
|||||||||||
Хорошего всем дня, счастливого и удачного!
Есть у меня мультиварка, но она пока еще ни разу не испробована . Не знаю когда это случится (испытание), не испытываю острой необходимости, или пока не настала "полнота времени". Поэтому я завариваю кипятком муку в кастрюльке из нержавейки, укутываю ее в полотенце и после заворачиваю в такой мешок из подложки для ламината. А саму кастрюлю ставлю на сушку для обуви http://nasos36.ru/shoe_dryer.html, а уж потом в подложку заворачиваю. Вот тут с 5:53 показано как для поддержания температуры применить кабель для террариумов, но кабель достаточно дорог. |
||||||||||||
26 Мар 2017 19:36
|
elay
54 года петербург |
|||||||||||
PENKALENKA
Ой вкусно то как -домашние питы.Вспомнила что у меня в морозилке парочка,надо тоже сделать вкусняшку. А я маффины на закваске сегодня пекла,с банановым пюре.Слева маффины без яиц,но побольше раст.масла.Справа с желтком и поменьше масла.На вкус немного отличаются,но не существенно. http://forum.say7.info/topic49355.html |
||||||||||||
26 Мар 2017 19:36
|
chippo
45 лет Москва |
|||||||||||
вот здесь не подскажу, мы ели 3 дня в общей сложности, все нормально было. Но по продуктам не долгоиграющий это точно Какие вкусности, вы все принесли, Ленин что то не помню поизучаю, а питы на лето отложу там(в деревне) удобней печь, пирог нельзя мне и так лишнее есть, килограммы в смысле а заварные на вид очень нравятся, но не люблю, все с выпечкой разобрались сегодня делала маски детям в сад, мастер класс отвела там же нормально, всем понравилось, вроде все пока писала Лена пришла, а маффины какой рецепт? Очень заманчиво просятся приготовить их |
||||||||||||
26 Мар 2017 20:21
|
elay
54 года петербург |
|||||||||||
chippo
Лен я ссылку вставила.Я делала на пшеничной закваске. |
||||||||||||
26 Мар 2017 22:22
|
Svetliska
Волжский Волгоградская область |
|||||||||||
Всем приветик!
Виола, спасибо. Все завтра буду колдовать. Сделаю заварку.
О, спасибо. Про такой способ еще не слышала. Про кабель для террариумов.: там встроен термостат, который может поддерживать выставленную температуру? Так я понимаю? Это круто. Спасибо.
Лена, классные питтки!
Ссылка на сушилки дана? Не вижу |
||||||||||||
26 Мар 2017 22:27
|
SvetkaKonffetka
61 год Москва-Вышний Волочек |
|||||||||||
Действительно, очень хорош! А я и не знала про такой хлеб что-то, сходила, посмотрела, надо пробовать!
Лена, ох, хоть полюбуюсь на твой бутик! Низзя мне такого, а ведь тоже очеень люблю! Равиоля Svetliska Виолечка, Светлана, спасибо за похвалюшки
лучшая оценка наших стараний- когда она мгновенно улетучивается и нечего снимать! Напомнила ты мне про питы-сезон пикниковый скоро начинается, вкусная и очень удобная выпечка. Еще я тортильи люблю, тоже удобно для пикников, и закваску утилизировать можно .
О, отличные! Еще рецептик для утилизации закваски, очень кстати.
вот и я печь-пеку для мужа, он очень сладкую выпечку любит, а сама не ем, только нюхаю У меня сегодня опять пирог-королевская ватрушка-творог залежался, приспособила. И хлебушек вермонтский и опять хозяйский ( утилизирую пока так закваску). Разрезов нет, пока все остывает. вот кусочек ватрушки, муж оценил, сказал необыкновенная |
||||||||||||
27 Мар 2017 2:34
|
АКСИНЬЯ
КИЕВ |
|||||||||||
уже исправила ошибку |
||||||||||||
27 Мар 2017 17:11
|
chippo
45 лет Москва |
|||||||||||
я почему-то так и подумала, что Янинины Светочка, какой хлебушек особенно кругленький, так классно надрезан, как улитка |
||||||||||||
27 Мар 2017 21:07
|
SvetkaKonffetka
61 год Москва-Вышний Волочек |
|||||||||||
Леночка, спасибо, специально искала, как еще можно надрезать хлеб, тоже понравилось. elay Лена, помню, что ты к нам сюда приносила краффины, вот поставила тесто, хочу сегодня испечь. А как их начиняют начинкой, смотрела видео, там вырезают после выпечки середку, как у капкейков, а потом начиняют. А нет других способов? |
||||||||||||
28 Мар 2017 1:12
|
SvetkaKonffetka
61 год Москва-Вышний Волочек |
|||||||||||
Затишье какое тут у нас.
А я краффины испекла. Понравились. Я не удержалась и съела аж два!Это очень-очень вкусно. Над формой надо еще поработать, а то они у меня все скособочились Леночка, спасибо, благодаря тебе я решилась на такой десерт. И, кстати, по-моему они и без начинки вполне самодостаточны |
||||||||||||
28 Мар 2017 1:32
|
chippo
45 лет Москва |
|||||||||||
Ох Светочка, какие краффины, да на ночь глядя...
А я тоже на ночь уже пекла булочки с гречневой мукой, аромат стоял сумашедший, попробовала маленький кусочек, вкусные, завтра наемся малая аж 2 ухрумкала! Пока без фото |