Рецепт приготовления пышного бисквита

Для приготовления бисквита, понадобятся:
4 яйца,
150г муки,
180 г сахара,
1 ч.л. разрыхлителя.
Муку просеять, соединить с разрыхлителем.
Взбить яйца (не отделяя белки от желтков) с сахаром, в полученную смесь добавить просеянную муку.
Смазать дно формы сливочным маслом, чуть присыпать мукой. Влить полученную смесь в форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку!
Выпекать 15-20 минут, не открывая дверцу духовки. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой.

Кого хотели удивиить?

S_Olga писал(а):

Кого хотели удивиить?

например меня.
не люблю взбивать отдельно белки и желтки.
мне очень подходит этот рецепт. спасибо, Анастасия!!!

давайте удивлю еще больше

если яйца нагреть до 45 град по шкале Цельсия, то они вбирают максимально обогащаются кислородом при взбивании и в бисквите никакого разрыхлителя, а такого воздушного бисквита у вас еще не было

то есть берем наши яйца (не разделять, а целиком) и нагреваем до 42-45 град вместе с сахаром и ванилью, потом переливаем в емкость и взбиваем , вмешиваем просеянную муку и крахмал

Бисквит от Луки Монтерсино:

250 г яиц (прмерно 4 шт)
175 г сахара
50 г картофельного крахмала
150 г муки
ваниль

Темп выпечки 190 град по Цельсию
Время 20 минут

Получится гигантский бисквит. Я делаю на 2 больших яйца (то есть половину рецептуры) и на выходе (21 х32)см высотой 1,5см.

ВВВ Виктория писал(а):

давайте удивлю еще больше

Виктория, спасибо за твои комментарии!!!
Как узнать температуру нагрева яиц? И как нагревать? На водяной бане?

Да не все же рецепты должны всех обязательно удивлять.Бывает, увидел-вспомнил то, что давно забыл или вдохновился очередной идеей для предстоящего застолья.А учитывая последующие ценные для меня комментарии от ВВВ Виктория -я очень довольна,что прочитала рецепт.Спасибо автору и
ВВВ Виктория

Настя139
Анастасия, спасибо за рецепт
ВВВ Виктория
Виктория, спасибо, обязательно попробую

Ирочка писал(а):

Как узнать температуру нагрева яиц? И как нагревать? На водяной бане?

Виктория, присоединяюсь к вопросу

Time2Cook писал(а):

Виктория, присоединяюсь к вопросу

Ирочка писал(а):

Как узнать температуру нагрева яиц? И как нагревать? На водяной бане?

Девочки,
надо завести кулинарный термометр - невероятно нужная вещь для любителей кондинерского искусства

я нагреваю без водяной бани
маленький ковш с толстым дном, постоянно помешиваю венчиком яйца с сахаром, измеряю термометром, засекала три раза время - получается, что такая температура достигается за 90-110 секунд, оба раза яйца из холодильника, плита электричческая только включена на максимум

ВВВ Виктория
Огромное спасибо

что это??? Какой-то секретный рецепт??? Сода в традиционном бисквите - кощунство!!!