Домашний творог из кефира

у нас кефир продают в полиэтиленовых пакетах 0,5 и 1 л, или в тетрапаках, а таких баночек нет
Ирочка, моя мама сливала нужное количество молока в трехлитровую банку и ставила ее в чуть теплую духовку примерно на час, т.е. до тех пор пока не образуется сыворотка. Было тоже очень вкусно.

Галя, спасибо за самый простой и самый вкусный способ приготовления домашнего творога. Я всегда делаю по этому же рецепту (научила мама), но в гараздо больших объемах. Вот, что у меня получилось сегодня:

Это головка творога из 3-х литровой банки домашнего кефира. Чтобы стеклянная банка не лопнула во время нагревания воды в кастрюле, нужно обязательно на дно посуды положить полотенечко или тряпочку (стекло не должно нигде касаться кастрюли) и кефир должен быть комнатной температуры, а не сразу из холодильника. Время приготовления увеличивается до 25-30 мин на минимальном огне после закипания воды.
Еще раз спасибо за рецепт.

Оля Колобок

красиво и вкусно!

Галя, спасибо за творожок. good

Хочу поделиться тем, как я его делаю.
Я беру банку 750 гр, туда наливаю 500 гр. кефира, ставлю в кастрюлю, на дне которой ставлю тарелочку, наливаю холодной воды. Смысл такой, если кефир комнатной температуры, то и воду надо наливать комнатной температуры, а если кефир холодный, то холодную. Потом ставлю на плиту и включаю средний газ.

сверху ставлю тарелочку.

потом все это медленно нагревается и через 30 минут получается творожок. т.е. с момента зажигания газа и его отключения проходит 30 минут.

Когда все остывает до комнатной температуры, я сливаю в дуршлаг с марлей и ставлю на ночь в холодильник, а на утро у меня получается нежный творожок, который похож на творожную массу.

Сыворотку я выпиваю утром натощак, очень полезно для желудка.

Галечка спасибо!!!

Девочки а из прокисшего кефира (стоит в холодильнике больше полутора недель) можно творожок делать?
На водяной бане из 2-х литров кефира (4 пака по 0,5) получилось 300гр творога. Маловато конечно, но вкусняшка... Yahoo!

Я с молоком кефир смешиваю и довожу до кипения.

Творог - супер! По совету девочек довела кефир до кипения в кастрюльке. И со сметаной да с сахарком! Вкусно!!! И сыворотку тоже где-нибудь использую. Спасибо за рецепт! good

Очень хорошо для этой цели использовать молоковарку - кастрюльку с двойными стенками и свистком. У меня еще древняя алюминиевая, сейчас по-моему из нержавейки делают. Внутрь наливается вода, она кипит, а содержимое молоковарки никогда не достигает кипения. Молоко и молочные каши не убегают и не пригорают. Аналог водяной бани получается. Вот и кефир у меня погрелся и хорошо створожился.
Творожок вышел нежный по консистенции, но кисловатый по вкусу. Наверное кефир был очень кислый. В следующий раз сделаю вместе с молоком.

Сообщение	Автор
30 Июл 2010 22:37	Энора Эля 52 года Россия. Палех
у нас кефир продают в полиэтиленовых пакетах 0,5 и 1 л, или в тетрапаках, а таких баночек нет Ирочка, моя мама сливала нужное количество молока в трехлитровую банку и ставила ее в чуть теплую духовку примерно на час, т.е. до тех пор пока не образуется сыворотка. Было тоже очень вкусно.	Энора Эля 52 года Россия. Палех
15 Окт 2010 21:18	Оля Колобок Ольга 43 года Чернигов, Украина
Галя, спасибо за самый простой и самый вкусный способ приготовления домашнего творога. Я всегда делаю по этому же рецепту (научила мама), но в гараздо больших объемах. Вот, что у меня получилось сегодня: Это головка творога из 3-х литровой банки домашнего кефира. Чтобы стеклянная банка не лопнула во время нагревания воды в кастрюле, нужно обязательно на дно посуды положить полотенечко или тряпочку (стекло не должно нигде касаться кастрюли) и кефир должен быть комнатной температуры, а не сразу из холодильника. Время приготовления увеличивается до 25-30 мин на минимальном огне после закипания воды. Еще раз спасибо за рецепт.	Оля Колобок Ольга 43 года Чернигов, Украина
03 Ноя 2010 2:05	уГалёк Галя 42 года Израиль, Беер шева
Оля Колобок красиво и вкусно!	уГалёк Галя 42 года Израиль, Беер шева
14 Мар 2011 19:37	Penta Елена 44 года Россия, Березовский
Галя, спасибо за творожок. Хочу поделиться тем, как я его делаю. Я беру банку 750 гр, туда наливаю 500 гр. кефира, ставлю в кастрюлю, на дне которой ставлю тарелочку, наливаю холодной воды. Смысл такой, если кефир комнатной температуры, то и воду надо наливать комнатной температуры, а если кефир холодный, то холодную. Потом ставлю на плиту и включаю средний газ. сверху ставлю тарелочку. потом все это медленно нагревается и через 30 минут получается творожок. т.е. с момента зажигания газа и его отключения проходит 30 минут. Когда все остывает до комнатной температуры, я сливаю в дуршлаг с марлей и ставлю на ночь в холодильник, а на утро у меня получается нежный творожок, который похож на творожную массу. Сыворотку я выпиваю утром натощак, очень полезно для желудка. Галечка спасибо!!!	Penta Елена 44 года Россия, Березовский
08 Май 2011 15:00	Bu4ka Виктория
Девочки а из прокисшего кефира (стоит в холодильнике больше полутора недель) можно творожок делать? На водяной бане из 2-х литров кефира (4 пака по 0,5) получилось 300гр творога. Маловато конечно, но вкусняшка...	Bu4ka Виктория
16 Июн 2011 21:34	Девчушечка Радмила 33 года Москва
Я с молоком кефир смешиваю и довожу до кипения.	Девчушечка Радмила 33 года Москва
14 Мар 2012 13:29	snegurenok Евгения 44 года Южный Казахстан, Чимкент
Творог - супер! По совету девочек довела кефир до кипения в кастрюльке. И со сметаной да с сахарком! Вкусно!!! И сыворотку тоже где-нибудь использую. Спасибо за рецепт!	snegurenok Евгения 44 года Южный Казахстан, Чимкент
22 Янв 2016 22:00	ИраКиви Ирина 54 года Моск.обл.
Очень хорошо для этой цели использовать молоковарку - кастрюльку с двойными стенками и свистком. У меня еще древняя алюминиевая, сейчас по-моему из нержавейки делают. Внутрь наливается вода, она кипит, а содержимое молоковарки никогда не достигает кипения. Молоко и молочные каши не убегают и не пригорают. Аналог водяной бани получается. Вот и кефир у меня погрелся и хорошо створожился. Творожок вышел нежный по консистенции, но кисловатый по вкусу. Наверное кефир был очень кислый. В следующий раз сделаю вместе с молоком.	ИраКиви Ирина 54 года Моск.обл.