Как заготовить хрен?

Девочки! Может кто-то знает как приготовить хрен с лимонным соком, солью и сахаром, чтобы стоял в холодильнике в баночке. Или как-то по иному. А то перепало мне, по случаю, приличное количество корня хрена. Уже столько "хреновины" по рецепту Tatjanы http://forum.say7.info/topic6831.html накрутила - вкуснота , а еще осталось хрена до хрена !

Мария, могу рассказать,как это делают у нас на Украине. Раньше хрен терли не терке, теперь пропускают на соковыжималке. сок и жмых перемешивают.Можно пропустить через мясорубку, надев на мясорубку целофановый пакет, чтоб не жгло глаза. Затем я делаю все на глаз или на вкус: добавляю соль сахар уксус и конечно вареный буряк, тогда хрен получается бордового цвета и не такаой острый. А еще вместо буряка мои родственники с Польши добавляют мойонез, тоже очень вкусно,но больше похоже на какой-то соус. Если понравится - буду рада

Анюта! Спасибо большое ! А долго он в таком виде со свеклой может храниться в холодильнике?

Месяц точно и больше, просто потом пропадает острота. А вообше сам хрен замораживают и он не теряет свои свойства

Граждане! Хрен можно готовить без всяких слёз и соплей.
Режем корень на мелкие кусочки ножом и засыпаем в блендер, тудаже помещаем все остальные ингредиенты (жидкость-уксус 2-3% не должна превышать уровень сухой массы), жмём кнопку... Готово!

Zorya писал(а):

Месяц точно и больше, просто потом пропадает острота. А вообше сам хрен замораживают и он не теряет свои свойства girl_haha

Эт точно. Лучше заморозить, а потом готовить по мере надобности. Кстати, вместо свеклы можно морковку добавить. Совсем другой вкус получается. Но мне больше нравится просто с солью, сахаром и уксусом. Так острее.