Самый любимый маринад «Чешский»

Если позволите, выложу и свой проверенный и любимый рецептик, который проходит у меня под названием «Чешские». Видела темку с похожим названием, но мой рецепт отличается большим количеством сахара и уксуса. Несколько лет делаю по этому рецепту, всем очень нравится: хрустящие, пикантные
Для этого рецепта огурчики нужны небольшие, ровненькие и одинаковые, посему выбираю с грядки 2 раза в день. Хоть и со своей грядки, но замачиваю на пару часиков, лето нынче жаркое выдалось, какие-то суховатые немножко мои огурцы. Баночки мне нравится использовать 0,5 л, на один раз.
Собственно рецепт: на дно банки: душистый перец 2 шт, 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, кусочек листа хрена, маленький кусочек перца чили (факультативно), полчайной ложки горчицы в зернах, маленький лавровый листик. при желании можно положить кружочек лука и морковки, но мне не нравится привкус.
Заливка двукратная по 10 минут, на третий раз рассол: на 1,5 л воды – 2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 250 мл (стакан) уксуса.
спасибо за внимание, рада буду, если кому-то пригодится

стакан уксуса? ядреные наверно получаются огурчики.

Г у л я писал(а):

стакан уксуса? ядреные наверно получаются огурчики.

пулчаются очень даже вкуснящие наверное, за счет сахара. я укладываю огурчики плотненько, столбиком так что в баночку не так много маринада влезает. который год уж закрываю, каких только рецептов не перепробывала, а из маринадов на этом остановилась

Руня, вы уксусную эссенцию добавляете или столовый уксус?

Уксус 6% или 9%?

жанка
Грациэлла
столовый уксус 9 %, в конце, как закипит маринад с солью и сахаром, вливаю, дожидаюсь пузырьков (не бурного кипения), заливаю баночки через верх, дальше, как обычно: закатала, перевернула, укутала. за лет 8-10 ни разу не вздувалось, не взрывалось

Руня, а на сколько баночек хватает маринада?

Грациэлла писал(а):

Руня, а на сколько баночек хватает маринада?

Елена, одной закладки маринада (на 1,5 л воды) хватает на 6 поллитровых баночек, я укладываю плотненько, но не трамбую и заливаю щедро, чтобы через верх лилось. ну, остается пару ложе в кастрюльке

Спасибо, попробую закатать!

и Вам спасибо за внимание к моему рецепту. Уверена, что понравится, буду очень рада

Руня777 писал(а):

который год уж закрываю, каких только рецептов не перепробывала, а из маринадов на этом остановилась

100% вкусно, тоже так делаю!
Спасибо, Ирочка,что поделилась рецептом, это самые вкусные огурчики, только действительно нужно брать очень маленькие.

Руня777 писал(а):

столовый уксус 9 %, в конце, как закипит маринад с солью и сахаром, вливаю, дожидаюсь пузырьков (не бурного кипения), заливаю баночки через верх, дальше, как обычно: закатала, перевернула, укутала. за лет 8-10 ни разу не вздувалось, не взрывалось

Ну, надо же, Ирочка, как мы в этом схожи

karolina-r
ой, как приятно, спасибо на добром слове, Каролина! огурчики и правда вкуснючие получаются!

Да, надо постараться, чтобы с таким количеством уксуса огурцы вздулись или взорвались. Рецепт действительно хороший, закатываю по нему уже 16 лет. В нашей семье он идет под названием "огурцы по-польски".

Добрый день!
А 70% эссенции тогда сколько? может подскажете?
Не люблю 9% стаканами лить...

Подскажите,а маринад делаем из чистой воды или слитой от предыдущих заливок?

Хороший рассол,соотношение соли и сахара,тоже люблю сладенькие огурчики!!!

PartiZhanka писал(а):

Подскажите,а маринад делаем из чистой воды или слитой от предыдущих заливок?

Да там по сути дела просто кипяток слитый, они же не настаивались три дня.
Я так поняла, что рассол готовим с нуля на воде

Ирина, закрыла 4 баночки. Зимой отчитаюсь

luckyfox 76 писал(а):

Добрый день! А 70% эссенции тогда сколько? может подскажете? Не люблю 9% стаканами лить...

30 мл

Сделала на пробу,зимой отпишусь!😉

извините, выпадала из эфира

PartiZhanka писал(а):

Подскажите,а маринад делаем из чистой воды или слитой от предыдущих заливок?

маринад из предыдущих 2-х заливок

MeriKlarissa писал(а):

Да, надо постараться, чтобы с таким количеством уксуса огурцы вздулись или взорвались. Рецепт действительно хороший, закатываю по нему уже 16 лет. В нашей семье он идет под названием "огурцы по-польски".

правда беспроигрышный?
kisvist
Velichka
девочки, кто сделала на пробу, надеюсь, не разочаруетесь!

Из 6 банок осталось 3.помутнели и крышки вздулись, пришлось выкинуть.жалко надеюсь,что поедим оставшиеся огурчики!

Закрутила 3 баночки, спасибо за рецептик! Зимой снимем пробу

kisvist писал(а):

Из 6 банок осталось 3.помутнели и крышки вздулись, пришлось выкинуть.жалко надеюсь,что поедим оставшиеся огурчики!

печально....за много лет ни разу такого не случалось...банки, крышки стерилизовали? если делали все по рецепту, это не реально, чтобы вздулись...