Овощная запеканочка

Хочу вашему вниманию предложить овощную запеканочку, сразу скажу что форум не смотрела, если есть подобное, своё творение удалю.

Такую запеканочку очень любят мои детки, которые овощи кроме картошки и кабачков по отдельности есть отказываются.
Подойдет всё что есть дома, единственное не пробовала добавлять белокочанную капусту.

И так: берем противень или любую форму для запекания, наливаем растительного масла, сначала можно немного, потом в процессе готовки добавить по желанию и начинаем искать овощи, которые есть дома, у меня в последний раз были:

картошка - чистим,режем кубиками,
лук - полукольцами,
морковь - потереть на крупной терке,
цветная капуста - у меня была замороженная (мама делала из свежей не обваривая),
кабачок - если молодой - режем кубиками, если старый - очищаем,удаляем семена и опять же режем кубиками,
перец - кубиками,
брюква - очистить и тоже порезать кубиками или как получится.
Количество на ваше усмотрение.

Всё это выложить на противень или в форму и аккуратно перемешать. Поставить в духовку на 180-200 градусов, готовить периодически помешивая ( в идеале 5-10 мин) до мягкости овощей. Посолить, поперчить, можно по вкусу добавить чесночек или любые ваши любимые специи, можно также добавить томатную пасту или потереть пару помидорок или любой кетчуп по вкусу,все хорошенько перемешать. И можно с удовольствием кушать, но у нас прижился такой вариант: вся запеканочка разравнивается лопаткой, чтобы была ровненькая, смазывается слегка майонезом (можно и сметанкой или смесью сметанки и майонеза), сверху посыпается натертым твердым сыром, мои любят когда обильно так сырком присыпано, и сверху мелко накрошенную зелень, у меня почти всегда укроп, можно и без зелени.И еще на 5-10 мин в духовку, чтобы расплавился сыр. И можно наслаждаться!!!
P.S. Из овощей еще добавляла баклажан, и разочек еще и грибы лишние дома оказались.
Приятного аппетита всем!!!